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Le burger est le héros du moment, il est à l'origine de nombreux concepts, on le trouve sur toutes les cartes, dans tous les restaurants et brasseries. Une offre réduite permet de simplifier la carte, la commande et la production ainsi que d'accroitre la rentabilité, ce que beaucoup de restaurants vieillots n'ont pas assimilé. Si le frais, le naturel, le fait maison, le titre de Maitre Restaurateur, le préparé à la commande ou sous les yeux du clients se développent de façon soutenue c'est parce que le consommateur apprécie. Les prix ne doivent pas être un repoussoir Lorsque le produit répond aux caractéristiques énumérées ci-dessus, le prix se justifie par lui même: dans un bon rapport avec la quantité, bien calé par rapport aux concurrents et correspondant à ce que le consommateur est prêt à dépenser. Certaines enseignent pratiquent une structure simple mais rigide prix unique, d'autres une échelle avec des prix d'appel qui donne plus de souplesse à gérer ou à modifier. Facteurs clés de succès restauration rapide nos 4 recettes. Un mode de service rapide Le segment de marché qui a le plus de succès aux Etats-Unis est le fast casual, un service rapide qui peut être partiel lorsque le plat est apporté à la table, dans un cadre agréable.
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Fait intéressant, près de 6 restaurateurs sur 10 attendent des fournisseurs qu'ils leur racontent une histoire autour des produits proposés. Facteurs clés de succès pour les restaurants en 2014 | Service Attitude. La grande majorité des interviewés cite au moins un distributeur comme étant un partenaire de leur réussite. Les 7 profils de patrons identifiés et leur vision du métier Les créateurs Les fédérateurs Les marketers Les conviviaux Les emplacements n°1 Les investisseurs Les saisonniers Retrouvez l'intégralité du communiqué de presse, la méthodologie utilisée lors de la réalisation de cette étude ainsi que le contact à joindre en cas de question en cliquant ici. Vous pouvez également visionner l'infographie réalisée pour cette étude en cliquant ici.
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C'est sûr! La sandwicherie n'a pas fini de faire parler d'elle!