Ballotine De Pintade Cuisson Au Four: Mercerie De Poupée
Préchauffez le four à th. 7 (210°C) pour la cuisson de la pintade. Puis épluchez la pomme et détaillez-la en petits dés. Ensuite passez à la préparation de la farce. Épluchez les échalotes et la gousse d'ail. Comment faire une pintade de volaille? Disposez la pintade dans un plat de service. ; Entourez-la ensuite des grains de raisin. ; Vous pouvez la décorer avec quelques brins de thym. Ballotine de pintade cuisson au four. ; Nous vous suggérons de servir cette volaille avec une purée de pomme de terre ou quelques pâtes fraîches (tagliatelles).
Ballotine De Pintade Cuisson Au Four Translation
Etape 1: Réalisation de la farce Mettez les noisettes entières et les cerneaux de noix sur une plaque à four, et faites les torréfier à 150°C jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. Coupez vos abricots secs en dés; mettez les dans un petit bol avec les raisins secs et airelles, et déposez 3-4 cuillères à soupe d'eau dessus pour les réhydrater légèrement. Dans un mixer, déposez le pain de mie, les blancs de poulet, l'œuf et la crème. Mixez le tout finement. Ajoutez les noisettes et cerneaux de noix, les épices, le sel, un peu de poivre, et remixez jusqu'à avoir une farce homogène et qui se tient. Ballotin de pintade à la sauge - Minutefacile.com. Récupérez votre farce, ajoutez y les fruits secs réhydratés et mélangez le tout pour bien répartir les fruits. Etape 2: « Farcissage » et ficelage de la ballotine Sur votre plan de travail, étalez votre volaille en crapaudine. Déposez la farce au milieu et tassez la. Repliez votre la volaille pour former une ballotine. Ficelez là comme un rôti en serrant bien. {c'est également technique.. je l'ai appris en cours mais vous pouvez suivre des tutoriels sur le net comme pour vous en sortir. )
Augmenter la puissance du feu et laisser caraméliser un peu. Maintenir au chaud. Dans une casserole chauffer les 2 moutardes, ajouter la crème faire bouillir 3 minutes, ajuster l'assaisonnement en sel. Réserver au chaud. Ballotine de pintade au bleu, champignons et marrons - Kiss My Chef. Finition: Dresser 2 à 3 tranches de ballotine au centre des assiettes, garnir de poireaux, de fèves et de crème moutardée. J'ai la chance d'avoir un four à eau donc ma viande a été emballée sous film puis mise sous vide avant de cuire 25 minutes dans une eau à 60°. Mais la technique indiquée plus haut fonctionne très bien aussi et vous avez dans les deux cas une viande très moelleuse qui n'a rien à voir avec une cuisson classique au four. Entrée légère au fromage blanc de brebis, radis et verdure Poulet marengo de ma grand-mère
mercerie de la grenouille la mercerie de la Grenouille Tricote, un petit plus pour le mieux, mieux! 0 0, 00€
Mercerie De Poupee
5 CROCHET n°4 - 4.
5 cm LOT 10 POUPEES BOIS 3.