Accords Mets & Vins - Choucroute | Guide Hachette Des Vins, Get The Look : L'Esprit Néo Art Déco De Dorothée Meilichzon | Hotel Bachaumont, Salle De Bain Retro, Salle De Bains Années 30

en partenariat avec L'Alsace en un plat: la choucroute La choucroute est un mets traditionnel de la cuisine alsacienne, qui est même devenu l'un des emblèmes de la région. Ce plat porte bien son nom, puisqu'il est appelé Sürkrüt en alsacien, sür signifiant aigre et Krüt chou. Quelle bière avec la choucroute, la fondue ou encore les sushis ?. La choucroute est en effet une recette de chou fermenté, que l'on peut servir cru en salade ou cuit. C'est néanmoins la version cuite que l'on connaît le plus, dans la fameuse choucroute garnie, qui en plus du chou fermenté, compte les pommes de terre et un assortiment de viandes. Traditionnellement, les viandes sélectionnées sont la saucisse de Francfort, le saucisse de Strasbourg, la saucisse de Montbéliard, la saucisse de Morteau, ainsi que le lard et le jarret de porc. Cette recette de chou fermentée existait déjà au XVème siècle et était servie sur les tables des monastères. La recette s'est étendue à la France entière dès 1871 puisque, lorsque l'Alsace a été annexée par l'Allemagne, les alsaciens ont fui leur région, emportant avec eux leurs traditions culinaires.

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Le tout est fignolé avec des épices, comme du laurier, des clous de girofle ou encore des baies de genièvre. Du chou et du choix Mais comme pour toute recette, rien n'est immuable. «Il y a autant de choucroutes différentes qu'il y a d'Alsaciens! », plaisante Christine Heitz. Une boutade qui n'en est presque pas une: si la version du Bourlingueur reste proche du plat «classique», on trouve à Montréal de très belles compositions sur le thème. Des adresses? Nous vous redonnons celle de Chez Alexandre et fils, dont nous avons récemment évoqué le cassoulet. Impossible de ne pas en reparler, tant leurs choucroutes versent dans l'originalité. Au menu, deux choix: une version maritime, où sur le chou surfent entre autres saumon, pétoncle, crevette et poisson du jour (par exemple, de la morue noire). Que boire avec la choucroute definition. «Pour garder l'esprit fumé de la choucroute, nous avons ajouté de l'aiglefin fumé», souligne le chef Christian Peillon. La seconde option marie flancs de porc et de lard salés, boudin blanc, saucisses debreziner et viennoise, mais s'orne surtout d'un petit verre de champagne, versé juste avant de servir.

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Incorporer suffisamment de chou pour porter le poids total de 800 grammes Ajoutez du sel et massez-le dans le mélange de chou pendant quelques minutes. Verser le mélange de chou dans un bocal propre de 1 litre, en appuyant pour éliminer les poches d'air. Utilisez la feuille de chou que vous avez mise de côté plus tôt et coupez-la à la taille de l'ouverture de votre bocal pour empêcher les légumes de flotter à la surface. Déposer un pot de gelée sans couvercle à l'intérieur du grand pot, sur le dessus du mélange pour que les légumes restent sous la saumure pendant la fermentation. Vissez le couvercle sur votre bocal 1 litre. Il appuiera sur le pot de gelée et gardera le mélange de chou sous la saumure. Laisser le couvercle légèrement lâche, afin de permettra aux gaz de s'échapper. Conserver à température ambiante et à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 1 à 4 semaines. Pour pouvoir goûter votre création, il faut attendre au moins sept jours. Que boire avec la choucroute belle. Plus on laisse fermenter, plus le goût sera fort.

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La choucroute peut réduire le risque de certains cancers La choucroute, contient des antioxydants et d'autres composés végétaux bénéfiques qui peuvent aider à réduire le risque de certains cancers. Le processus de fermentation du chou peut également créer des composés végétaux particuliers dont on pense qu'ils aident à détruire les cellules précancéreuses. Quel vin servir avec la choucroute ? - Marie Claire. La choucroute peut favoriser la santé cardiovasculaire Parce que la choucroute contient une bonne quantité de fibres et de probiotiques, elle peut aussi vous aider à réduire le taux de cholestérol. Les probiotiques que la choucroute comportent peuvent aussi aider à abaisser légèrement la tension artérielle. Elle est donc très efficace pour réduire les maladies cardiaques en empêchant les dépôts de calcium de s'accumuler dans les artères La choucroute contribue à renforcer les os La vitamine K2, présent dans la choucroute joue un rôle important dans la santé des os. Plus spécifiquement, la vitamine K2 active deux protéines dont la fonction est de lier le calcium, le principal minéral présent dans les os.

Le territoire viticole alsacien est réparti en quatre types de cépages: blanc, rouge, gris et noir. Nous sommes donc prêts à parier vous vous trouverez forcément votre bonheur avec un vin alsacien! Les meilleurs accords vin et choucroute Pour accompagner un plat de choucroute, le vin blanc est le plus souvent proposé. En effet, la choucroute alsacienne est cuisinée avec de la bière ou du vin blanc, c'est pour cette raison que de nombreux amateurs pensent au vin blanc pour leur réaliser leur accord. Misez sur un vin blanc sec et évitez les vins moelleux qui possèdent une teneur en sucres résiduels élevée. Recette choucroute au gratin - Marie Claire. La choucroute garnie se marie également très bien avec certains types de vins rouges, à condition de ne pas choisir un vin trop tannique. Les saveurs relativement aigres de la choucroute et les tannins ne figurent pas parmi les meilleurs accords, bien au contraire. Privilégiez un vin rouge peu tannique, fruité et souple en bouche. Des vins blancs secs d'Alsace La choucroute s'accorde très bien avec des vins blancs secs d'Alsace tels que le Riesling, le Sylvaner ou encore le Pinot blanc ou gris.

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Le style rétro fait sont grand retour dans la déco! De la cuisine en passant par le séjour ou la salle de bains, les années 30 ont décidément le vent en poupe dans les intérieurs contemporains. La majorité des adeptes du rétro n'a pas connu la belle époque et pourtant, ses objets et son mobilier apportent une ambiance empreinte de nostalgie très recherchée aujourd'hui. Recréer une salle de bains à l'ancienne, c'est justement le défi lancé par les propriétaires de ce petit trois pièces. Ces derniers étaient las de leur espace de toilette insalubre et sans âme... Un endroit dans lequel aucun parti-pris déco n'avait été choisi jusque-là! Après avoir confié leurs souhaits à un décorateur d'intérieur, ce dernier leur a proposé un virage à 360°. Nouveau style, autre ambiance: avec sa parure rétro noire et blanche, la salle de bains est devenue totalement tendance! Ambiance vintage noire et blanche dans la salle de bain De la salle de bain vétuste à la salle de bain rétro chic Avant: La salle de bains n'affiche aucun style déco: entre les joints noircis par le temps, des coloris totalement obsolètes, le carrelage et la paroi de douche d'un autre âge... un rafraîchissement s'impose!

Petite et peu fonctionnelle, elle était, en prime, très encombrée par la tuyauterie et le chauffe-eau apparents. Plutôt bien exposée, la pièce ne profitait pas pleinement de la lumière dont elle bénéficiait, à cause de son agencement. Pour répondre aux attentes du client et rendre cette salle de bains plus actuelle et plus fonctionnelle, Bel Ordinaire et le maître d'œuvre, Eric Corbiller, ont dû redoubler d'ingéniosité pour dissimuler tous les éléments disgracieux de la pièce. Camoufler des éléments disgracieux Camoufler des éléments disgracieux - Une salle de bain graphique et rétro © Bel Ordinaire Le changement le plus flagrant dans cette salle de bains est très certainement la disparition du chauffe-eau ou, plus précisément, sa dissimulation. Élément indispensable, il n'était, en effet, pas possible de le retirer complètement, d'où la décision de le coffrer. Un nouveau ballon d'eau chaude a été installé dans un placard adjacent à la salle de bains et à la cuisine pour gagner de l'espace.