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Fiche de poste de l'employé / Employée polyvalent L'employé polyvalent de restauration est le relais entre la cuisine et la salle de restaurant. Il peut endosser une partie ou la totalité du rôle de serveur, de chef de rang, voire aide de cuisine. Fiche de poste du directeur / Directrice de restaurant Le directeur de restaurant supervise toutes les activités de son restaurant. Il est responsable de la gestion financière et de la définition des tarifs appliqués dans son établissement en vue de sa commercialisation. Il est également chargé du recrutement et de l'organisation du travail du personnel. Fiche de poste du maître d'hôtel Véritable chef d'orchestre de la salle de restaurant, le maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client. Il représente la première image que le client aura de l'établissement. Employé de restauration collective : la fiche de poste | Adaptel intérim Paris. Il place le client à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins. Fiche de poste du Plongeur/Plongeuse Le plongeur assure le nettoyage de vaisselle (hormis la verrerie), le nettoyage des ustensiles de cuisine (plonge batterie), la propreté de la cuisine et l'entretien des locaux.
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Effectuer le service en restauration collective, en occupant des fonctions polyvalentes, de la cuisine au service en salle jusqu'à l'encaissement des règlements des clients et l'entretien de la salle. Activité principale Missions principales L'employé polyvalent en restauration collective assume plusieurs activités: il prépare et dresse les plats froids (hors d'œuvre, fromages, desserts …), accueille les clients, effectue le service, participe à l'encaissement, débarrasse les tables et plateaux, et il remet la salle en ordre à l'issue du service. Qualités requises L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein d'établissements de restauration rapide, de cafétérias, de restaurants d'entreprise ou de collectivité, en contact avec les clients et différents intervenants (managers, responsable d'établissement de restauration,... ). Fiche de poste agent polyvalent de restauration traditionnelle des. Elle peut s'exercer en horaires fractionnés, en soirée, les fins de semaine, jours fériés et être soumise à des pics d'activité («coup de feu»). Le port d'un uniforme est requis.
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Quelles sont les évolutions de carrière? Tout au long de sa carrière, l'agent de restauration peut changer d'employeur pour changer de public: jeunes enfants en maternelle, adolescents, adultes en entreprise... Sa principale évolution professionnelle consiste cependant à gagner en responsabilités managériales en devenant manager de la salle, voire gérant du service restauration. Fiche métier : agent de restauration - CDG 76. Il est alors en charge de la liaison avec les fournisseurs, des recrutements, de la constitution des équipes, etc. Cette promotion peut nécessiter la validation de formations complémentaires. Qui emploie des agents de restauration? Les agents de restauration exercent principalement pour le compte... de la Fonction publique (hôpitaux, établissements scolaires, administrations…) de sociétés privées de restauration collective auxquelles les entreprises sous-traitent leurs restaurants d'entreprise. En résumé Secteur Restauration Niveau d'étude minimum CAP Diplôme conseillé Alternance Oui Insertion professionnelle Bonne Salaire débutant SMIC
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L'agent ou l'agente de restauration réalise des prestations culinaires simples (assemblage de hors d'oeuvre ou de desserts, préparation de type snacking, cuisson de grillades ou de frites) et fait réchauffer des productions culinaires déjà élaborées. Il ou elle assure également le suivi des approvisionnements (réception et rangement des produits et denrées), le nettoyage de la cuisine et des ustensiles et le lavage en machine de la vaisselle. S'il travaille en restaurant d'entreprise ou en self-service, il effectue la préparation de la salle et la mise en linéaire des plats en libre service, sert les plats chauds et encaisse les plateaux. Fiche de poste agent polyvalent de restauration du. Dans les établissements de santé ou de soins, elle ou il prépare les repas des patients en fonction des consignes (régimes spécifiques). L'agent ou l'agente de restauration travaille en équipe sous la responsabilité d'un chef de cuisine ou de production. Le métier implique une bonne condition physique (station debout prolongée, fréquents allers et retours, port de charges lourdes).
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Il doit faire preuve de beaucoup d'imagination, être organisé et très disponible.
Les compétences de l'employé de restauration Pour assurer ce poste, le professionnel doit faire preuve de compétences techniques, mais aussi de qualités humaines. Ainsi, il devra connaître et appliquer le protocole sanitaire de l'établissement. Il doit se montrer rapide, organisé, et efficace à l'installation et au service des tables. Être employé de restauration collective demande une certaine endurance pendant les coups de feu, et une très grande polyvalence. Par ailleurs, il devra se montrer aimable, accueillant et attentif aux besoins des consommateurs. Fiche de poste agent polyvalent de restauration pour pc. Dans une cantine scolaire, le professionnel devra faire preuve de patience, et sera amené à accompagner les enfants tout au long du repas. Enfin, ce métier exige une certaine condition physique et du dynamisme, car tout le service se fait debout. La formation de l'employé de restauration collective Il n'est pas nécessaire de détenir un diplôme. L'obtention d'un CAP ou d'un BEP dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, comme le CAP « Agent polyvalent de restauration » est toutefois un véritable atout.