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- Si vous souhaitez un jambon plus ferme et moins rosé, laissez cuire dans le sel un jour de plus. - Pour le conserver, enroulez-le dans du papier absorbant puis dans un torchon. - Vous pouvez conservez le sel pour les fois suivantes.

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Le rôti de porc est un classique des repas en famille du dimanche. Facile à préparer et délicieux avec des pommes de terre, sa cuisson peut vous donner du fil à retordre. Même lorsque vous choisissez les morceaux les plus tendres chez le boucher (l'échine ou le jambon), le passage au four a tendance à dessécher la viande. Rassurez-vous, il existe plusieurs petites astuces destinées à contrer ce phénomène. Roti de porc dans le jambon d. Nous vous livrons 6 méthodes pour cuire un rôti de porc pas sec. De l'eau pour hydrater le rôti Quand on cuit de la viande de porc au four, c'est souvent la même chose. On a beau la badigeonner de beurre, la faire cuire dans une sauce ou l'arroser régulièrement, elle finit fréquemment toute sèche. Pas très appétissant et surtout très décevant lorsqu'on a pris soin d'acheter un morceau de qualité chez le boucher. Heureusement, il existe une petite astuce de grand-mère pour cuire un rôti sans le dessécher. Dans le bas et au centre de votre four, placez un petit récipient en pyrex rempli d'eau.

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Attention: le rôti va rejeter de l'eau, il faut penser à la vider régulièrement. Étape 2: après ces 4 jours, rincer la viande sous l'eau en enlevant bien tout le sel. Sécher et bien essuyer le rôti. Préparer le mélange d'épices et d'herbes. Frotter la viande avec les épices. On peut être généreux avec la quantité pour que le rôti soit bien enrobé. Étape 3: emmailloter le rôti bien serré dans le linge. Et voilà, il suffit de l'oublier pendant 15 jours minimum dans le bas du réfrigérate ur. 3 semaines c'est bien. On veillera tout de même à le retourner de temps en temps. Après toute cette patience, on obtient du filet de porc séché, maigre, digne des plus beaux morceaux du charcutier! Ne pas oublier d'ôter la ficelle du rôti. Roti de porc au jambon : nos délicieuses recettes de roti de porc au jambon. A déguster sans tarder en toutes circonstances … 😀 Attention, j'ai pris ici un rôti. Il est possible de prendre du filet mignon, dans ce cas, 16-18h suffisent dans le sel (sinon, il sera beaucoup trop salé! )

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Produits Actions Recettes BBQ Favoris À propos de Colruyt Recherche de magasin Contact Ingrédients rôtis au jambon (boucherie) 1 beurre 1 c. à soupe Au préalable Préparation (10 min + 55 min au four) 1 Préchauffez le four à 200 °C. 2 Faites fondre le beurre dans une poêle et dorez-y le rôti au jambon de tous les côtés. 3 Mettez la viande dans un plat à four et prolongez la cuisson de 10 min au four préchauffé. Recette Rôti de porc au vin blanc et jambon de parme. 4 Diminuez la température à 180 °C et faites cuire 45 min. Valeurs nutritionnelles Valeurs nutritionnelles par personne Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir

Je préfère mettre toujours du poivre car c'est un conservateur naturel Pour ma part (Caline) je me suis servi des épices court bouillon pour viandes de chez » ici ». (Le court-bouillon viande est un mélange qui agrémentera vos plats de viande en sauce. Il est composé de thym, de marjolaine, de serpolet, de laurier, de persil et de coriandre. 1 linge (torchon ou serviette ou drap) sans odeur de lessive Préparation: Étape 1: Mettre le rôti au sel. Dans un saladier ou une boite de conservation en verre, mettre une couche de sel au fond. Poser le rôti et le couvrir complètement de gros sel. Roti de porc dans le jambon paris. Filmer et laisser la viande « cuire » pendant 4 jours dans le bas du réfrigérateur. Attention: le rôti va rejeter de l'eau, il faut penser à la vider régulièrement. Étape 2: Après ces 4 jours, rincer la viande sous l'eau en enlevant bien tout le sel. Sécher et bien essuyer le rôti. Préparer le mélange d'épices et d'herbes. Frotter la viande avec les épices. On peut être généreux avec la quantité pour que le rôti soit bien enrobé.