Location Armoire Réfrigérée | Pâté De Tête Vinaigrette
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01 43 89 06 00 Contact & support Télécharger le catalogue Nos agences S'identifier / S'enregistrer Réserver Mon compte Réserver Qui peut vous proposer autant de choix?
En fonction de votre nombre de convives, de votre volume de stockage et de l'espace mis à votre disposition, nous définirons ensemble les solutions adaptées à vos besoins pour optimiser l'organisation en cuisine tout en répondant à toutes les normes en matière d'hygiène et de sécurité. Un matériel de réfrigération professionnel pour vos réceptions Savoir s'équiper avec un matériel adapté est bien souvent la clef d'une réception parfaitement maîtrisée. Besoin d'un refroidissement supplémentaire pour votre fête? NomaCool est votre partenaire!. Parce qu'à chaque besoin correspond une solution professionnelle spécifique, la Maison Options est fière de vous proposer à la location une large gamme d'équipements pour cuisine et office, particulièrement en matière de réfrigération et de maintien au froid. Du réfrigérateur en passant par les armoires et vitrines réfrigérées, congélateurs ou encore machine à glaçons, nous soufflerons le froid sur votre office d'un jour pour vous assurer une parfaite conservation de vos mets, dans les meilleures conditions. Nos appareils professionnels vous permettront d'allier les meilleures conditions de maintien au froid à un stockage optimum pour assurer une parfaite fluidité tout au long de la préparation en cuisine jusqu'au service en salle.
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Pâté de tête persillé Publié par Carmencita sur 12 Juin 2011, 10:00am Catégories: #Entrées Ingrédients Pour 4 personnes 400g de fromage de tête (rayon charcuterie) 12 petits cornichons 16 olives noires 2 c à café de câpres 1/2 bouquet de persil 1 oignon Radis (facultatif) Vinaigrette Préparation Couper en cubes le fromage de têtes, ajouter les câpres, les olives noires, les cornichons et le radis coupés en lamelles, l'oignon émincé, le persil ciselé, puis la vinaigrette, mélanger et mettre au réfrigérateur.
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Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 1 h 2 h 20 mn 3 h 50 mn 1 Faire découper la demi-tête en 2 ou 3 parties par le boucher. Déposer les morceaux dans une cocotte à cuisson sous pression. Ajouter l'eau, le vin blanc, le thym, le laurier, le sel et l'oignon piqué de 4 clous de girofle. Fermer la cocotte et mettre en cuisson 1 heure. 2 Egoutter les morceaux de tête. Filtrer le jus au-dessus d'une casserole à travers un chinois ou une passoire très fine. Porter à ébullition et laisser réduire 15 à 20 minutes: le jus doit diminuer de moitié. 3 Répartir environ 2 cuillères à soupe de persil au fond d'un moule à cake ou d'une terrine. Ajouter 1/2 cm de jus et mettre au réfrigérateur (environ 20 minutes). Pâté de tête vinaigrette de. 4 Pendant ce temps, décortiquer à la main les morceaux de tête: prendre bien soin d'écarter tous les petits bouts d'os et la graisse. Hacher grossièrement au couteau. 5 Mélanger la viande avec le reste de persil. Retirer la terrine du réfrigérateur: le jus est pris en gelée.
Sel? Fruits' légumes' noix et huiles de colza' noix et olive (estimation par analyse de la liste des ingrédients) 27% Impact environnemental Eco-score L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Pâté de tête vinaigrette roasted. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Parties de l'emballage: Nombre Forme Matière Recyclage Film PS - Polystyrène Barquette Sources de données Produit ajouté le 7 juillet 2012 à 18:51:35 CEST par nounours Dernière modification de la page produit le 11 février 2022 à 06:30:25 CET par packbot.