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Saturday, 20 July 2024

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Des idées de recettes de pintade et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Cuisses de pintade farcies aux pruneaux et champignons Pour la recette du jour, j'ai eu envie de réaliser quelque chose d'un peu plus technique: des cuisses de pintade que j'ai désossées, puis farcies avec un hachis de champignons et de pruneaux. C'est une recette sucrée salée, qui sera parfaite pour les déjeuners en famille pendant la saison de l' automne, mais qui ne rougira pas de se trouver sur votre table pour une réception, pourquoi pas les fêtes de fin d'année? Suprêmes de pintade farcis au foie gras Un délicieux plat de volaille en toute élégance au couleur de la Bourgogne. Ces suprêmes de pintade farcis au veau et au foie gras sont un véritable bonheur en bouche. La sauce au crémant sublime la volaille, tout en finesse. Pintade farcie marrons champignons Cette année point de chapon ou de dinde mais une pintade farcie aux marrons et aux champignons. Une belle recette classique pour le réveillon de Noël que tout le monde adore généralement.

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18 20 Temps Préparation: De 30 minutes à 1 heure Cuisson: De 30 minutes à 1 heure Ingrédients 4 cuisses de pintade 1 boîte de champignons forestier 3 càs de farine 25 cl de crème fraîche 6 échalotes 50 g de beurre 25 cl d'eau Recette 1. Faire revenir les cuisses de pintade avec du beurre jusqu'à coloration dans une cocotte. 2. Enlever les morceaux et mettre les échalotes coupées en morceaux à revenir. 3. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter l'eau, la crème fraîche, le sel et le poivre. 4. Remettre dans la cocotte les morceaux de cuisses de pintade. 5. Laisser mijoter pendant 40 min. 6. 5 min avant la fin, ajouter les champignons forestier. 7. Bonne dégustation! Tests et opinions sur la recette 19 /20 Très bon plat avec une sauce onctueuse où j'ai ajouté des lardons. 18 /20 La sauce est bonne, très onctueuse. La pintade est bien cuite, fondante. Et les champignons sont plein de goût, je les ai ajoutés juste en fin de cuisson. 15 /20 Bonne recette simple à réaliser. La sauce est bonne.

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Noël approche! Je suis en train de faire des tests de recettes avec mon multicuiseur pour le repas de Noël. Je suis persuadée qu'on peut cuisiner avec pour ce réveillon, et de cette manière préparer le repas à l'avance. Voici donc une recette pour Noël avec votre multicuiseur, avec de la pintade et une sauce au Porto. Cuisses de Pintade – recette de noël au multicuiseur 2 cuisses de pintade 400 g de champignons frais (de Paris ou pourquoi pas des Chanterelles) 1 cuillère à soupe de crème épaisse (de Bresse) 2 poignées de riz rond (arborio, spécial risotto) 70 g de roquefort 1 cuillère à soupe de Porto un peu de matière grasse (beurre ou margarine) sel et poivre Mettez un peu de matière grasse dans la cuve de votre multicuiseur. Faites la chauffer avec le mode SAISIR ou GRILL ou FRIRE ou RAPIDE ou équivalent. Ajoutez les cuisses de pintade et laissez-les dorer durant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées surtout du côté de la peau. Pintade au multicuiseur Arrêtez la chauffe de votre multicuiseur.

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Lavez les champignons, retirez le bout des pieds. Coupez en lamelles ou en dés. Disposez les champignons par dessus les cuisses de pintade dans le multicuiseur. Découpez le roquefort en dès et ajoutez-les par dessus. Ajoutez la crème et le Porto. Préparation de la pintade aux champignons au multicuiseur Laissez cuire votre plat doucement: au multicuiseur durant 1h30 avec le mode MIJOTER ou VIANDE ou RAGOUT à la mijoteuse durant 3h avec le mode MIJOTER FORT/HIGH Pintade au multicuiseur – recette pour Noël A mi-cuisson, ajoutez le riz dans la cuve et mélangez-le dans la sauce. Suivant la puissance de chauffe de votre multicuiseur, il se peut qu'il n'y ait pas assez de liquide, donc n'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau lorsque vous ajoutez le riz. Je n'ai pas eu ce problème, il faut avouer qu'entre le Porto, la crème, le roquefort, et le l'eau rendue par les champignons j'avais vraiment assez de liquide dans la cuve. Salez et poivrez à votre convenance. Régalez-vous bien! Cuisses de Pintade – recette de noël au multicuiseur

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Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pintade normande

Porter à ébullition et réduire ce jus pour n'en garder qu'1/3 (donc très peu). Retirer le tout de la sauteuse. Remettre la viande dans la sauteuse avec le thym, laurier et 10 cl de vin blanc. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 50 min à feu doux en retournant les morceaux de viande de temps en temps. Verser les champignons dans la sauteuse, ajouter la crème fraîche et cuire encore 10 min à feu doux, sans couvercle et sans faire bouillir la crème. Parsemer de persil et servir avec des spaetzles (pâtes alsaciennes). Bon appétit! Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (471g) Calories: 748Kcal Glucides: 5. 8g Lipides: 53. 7g Gras sat. : 31. 5g Protéines: 50. 4g Fibres: 3. 3g Sucre: 3. 9g ProPoints: 19 SmartPoints: 27 Sans gluten Sans sucre ajouté Sans oeuf Sans fruit à coque Accord vin: Que boire avec? Chambolle Musigny Bourgogne, Rouge Cahors Sud-Ouest, Rouge Margaux Bordeaux, Rouge Questions: La crème liquide, est-ce de la 10%, 15%, ou 35% merci La creme liquide est-ce de la 10%, 15%, ou 35%?