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Traiteur Avignon Noël 2012
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Amateurs de salades fraîches l'été? Méfiez-vous: regardez cette photo, et faites attention car il y a un piège! A votre avis, lequel de ces petits pots contient du fromage de brebis? Regardez-bien! Et oui, seul le pot de droite de la marque « Salakis » en contient! Le pot Syrtos à gauche, c'est du fromage de vache au lait pasteurisé. Le pot du milieu « Dés du soleil »? Du fromage au lait pasteurisé made in Danemark! On ne le sait pas encore assez mais le Danemark est devenu l'un des plus gros producteurs de « feta » du monde mais attention, à base de lait de vache et non de brebis. Cette question a été l'enjeu d'une bataille juridique européenne commencée en 1994 pour finir en 2002 par une décision de la Commission européenne signifiant que la feta était belle et bien une AOP (Appellation d'Origine Protégée) en tant que produit grec. Les producteurs mondiaux de fromage avaient donc jusqu'en 2007 pour effacer de leurs étiquettes toute trace du mot « Fêta ». La vraie feta est un fromage caillé en saumure et donc produit en Grèce: le nom provient de l'italien « fetta » qui signifie « tranche » et daterait du XVIIème siècle.
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Pourquoi le lait de brebis est meilleur que le lait de vache? Le lait de brebis est très riche en matières grasses, deux fois plus que le lait de vache pour être précis. Cependant, ses globules gras sont plus petits, ce qui le rend plus facile à digérer. Le fromage au lait de brebis contient beaucoup plus de calcium, ce qui le rend très actif. Est-ce que le fromage de brebis fait grossir? Onctueux et idéal en cuisine ou en fin de repas, le fromage de brebis est un incontournable de notre plateau de fromages. Au niveau des calories, c'est 300* en moyenne pour une portion de 100 grammes. L'utilisation de ce type de fromage doit être limitée si vous suivez un régime. Est-ce que les yaourts au lait de brebis font grossir? Souvent plus de calories! Le lait de brebis est presque deux fois plus gras que le lait de vache, tout comme le yaourt: 110 kcal par pot (125 g) contre 80 pour la version lait de vache entier ou 60 kcal pour le demi-écrémé. A voir aussi: Comment faire fondre du fromage à raclette dans une casserole?
Est-ce que le lait de chèvre est bon pour la santé? Le lait de chèvre, qu'il soit entier ou demi-écrémé, contient généralement plus de magnésium, de potassium, de sodium et de vitamine B3 que le lait de vache. De plus, le lait de chèvre est une « source de calcium et de phosphore », et contribue ainsi au maintien d'os normaux. Quel est le meilleur lait pour la santé? Pionnier du lait végétal, le lait de soja est aussi le plus consommé. C'est l'un des légumes laitiers nutritionnels les plus proches du lait de vache demi-écrémé. Riche en protéines, dépourvu de cholestérol, pauvre en acides gras saturés, juste son absence de calcium pèche dans sa composition. Quels sont les bienfaits des yaourts au lait de chèvre? Le yaourt au lait de chèvre a une forte teneur en eau de 80 à 90%, contribuant ainsi à l'hydratation du corps. A voir aussi: Quels sont les fromages français?. Le yaourt est une « source de protéines », qui contribue au maintien et au développement des muscles. Quel est le meilleur yaourt pour les intestins?