Moine Qui Prie - La Ferme Des Sept Lunes - La Remise, Salon De Vins Naturels

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Wednesday, 3 July 2024

Archives Publié le 8 décembre 2019 | par Webmestre Le « Moine qui prie » – Tiré de Deux siècles d'Histoire – Chantal Naud. 08/12/1968 Disparition du Moine qui prie, au bout du cap l'Échouerie, lors d'une tempête. Ce petit promontoire, saillant mais peu élevé, tirait son nom de la forme sculptée par la mer ressemblant à un moine en train de prier. Cap situé entre l'anse Firmin et l'anse à Nathaël, à l'extrémité sud-est de l'île du Havre aux Maisons. Cette formation est aujourd'hui détruite mais le nom subsiste toujours. Moine qui prie un. Il a supplanté en fait l'appellation Cap Alright qui est apparue pour la première fois sur une carte dressée en 1765 par l'arpenteur Samuel Holland. LA UNE: Photographie: © Direction des bibliothèques, Université de Montréal.

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Extrait du Hors-série Pèlerin, 50 clés pour comprendre la prière

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C'est au IVème siècle qu'est apparu l'office monastique. Au cours du XIIIe siècle, la vie itinérante des franciscains et des dominicains amène la récitation de l'office en privé. D'où la naissance du « Bréviaire » qui rassemble tout l'office en un seul livre pour la récitation individuelle. L'office monastique comporte 7 offices par jour dont un office de nuit: Vigiles (appelé aussi Matines), Laudes, Tierce, Sexte, None, Vêpres et Complies. Vigiles Cette prière nocturne traduit et stimule l'attente du Seigneur qui vient: « Au milieu de la nuit, un cri se fit entendre: "Voici l'époux qui vient, sortez à sa rencontre. Moine qui prix immobilier. " » (Mt 25, 6) « Veillez donc, car vous ne savez quand viendra le maître de la maison, de peur que, s'il vient à l'improviste, il ne vous trouve endormis. » (Mc 13, 35). Cet office se dit généralement au milieu de la nuit. Les Psaumes alternent avec une longue lecture biblique et une lecture d'un auteur chrétien ancien. Cette dernière lecture aide à mettre en lumière la fête liturgique, le saint du jour, ou un thème spirituel.

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Pour Jean, le sans-soufre « est devenu une sorte de défi, celui d'aller jusqu'au bout du travail dans les vignes ». Au début de l'activité, une partie du raisin était vendue au négoce. La part mise en bouteille au domaine a augmenté d'année en année. C'est seulement depuis l'an passé que l'ensemble de la vendange a été mis en bouteille sur place. La production est encore très variable et dépend des millésimes: entre 13 000 et 24 000 bouteilles, absorbées en majorité par la vente aux cavistes et restaurants parisiens. Jean est à la fois un découvreur qui aime sortir des sentiers battus – quitter la cave coopérative, vinifier sans soufre –, mais aussi un amoureux de la notion de paysan. Quand il est sur un salon, il reconnaît à regret qu'« on se laisse vite accaparer par la dégustation et on oublie de parler de cette dimension presque spirituelle. Pourtant elle a un impact sur la façon dont je fonctionne et donc sur les vins que je fais ». Repères: La Ferme des Sept Lunes Charbieux 07340 Bogy Tél. : 04 75 34 86 37 Surfaces: 6, 5 hectares.

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Aux Sept Lunes, des cuvées inspirantes, qui respirent la vitalité! Menée en polyculture par la famille Delobre depuis 3 décennies, la Ferme des Sept Lunes est située sur la rive droite du Rhône, dans la partie Nord de Saint-Joseph. Aux côtés d'abricotiers, de champs et de prairies, le vignoble, établi depuis 1984 et certifié en biodynamie depuis 1997, se déploie aujourd'hui sur plus de 10 hectares. Sur ce terroir essentiellement granitique et plutôt pentu, la dominante syrah est ici cultivée, puis vinifiée le plus naturellement possible: aucun intrant à la vigne, travail au cheval dans les rangs, vinifications délicates, rejet d'un apport additionnel en soufre… Voilà une approche artisane et des plus authentiques, qu'il fait bon verser, et reverser…

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Pour la création de cette cave il choisit un nom de domaine qui reflète la philosophie de travail sur l'exploitation. La « lune » fait référence au calendrier lunaire de la biodynamie et le « sept » apporte la dimension spirituelle. La ferme a conservé sa polyculture. À la vigne s'ajoutent 1, 5 ha d'abricotiers et 12 ha de céréales. Le tout est certifié AB. Le travail est mécanisé, mais en 2012 pour la première fois les parcelles les plus difficilement accessibles sont travaillées au cheval. Une partie des vignes est en haut de coteaux, ce qui conserve une certaine fraîcheur aux jus. Exposés, les coteaux sont très ventés. Pénible pour le vigneron, le vent est au contraire salutaire pour le raisin, chassant l'humidité et ainsi les maladies. Si Jean fait au départ des vins « à la mode » avec beaucoup d'extraction, il préfère par la suite travailler sans l'apport de technologie et revenir vers une vinification plus élémentaire, avec des gestes simples. Avoir peu de matériel en cave, cela veut dire que le travail doit être irréprochable pour qu'à la vendange le raisin soit beau et sain.

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