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Thursday, 22 August 2024

Ce fondant au chocolat et à la crème de marron outre le fait d'être très gourmand et de ne nécessiter que quatre ingrédients a l'avantage, non négligeable actuellement, de ne pas nécessiter de farine. Il est prêt en deux temps – trois mouvements et ne laissera pas vos papilles indifférentes. Au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert avec une petite crème anglaise… à vous de jouer! Alors évidemment il faut aimer la crème de marron, mais ça c'est la base de la gourmandise n'est-ce pas? Fondant à la crème de marron clément faugier francais. Je me demandais comment utiliser la gourde d'un kilo de crème de marron Clément Faugier reçue pour mon anniversaire et cette recette est parfaite! Je l'ai réalisée dans un moule à manqué de 26 centimètres de diamètre, mais si vous souhaitez un gâteau plus épais vous pouvez utiliser un moule plus petit bien sûr. Pour une autre variation autour de crème de marron je vous laisse découvrir la recette du gâteau ardéchois ici ou encore cette belle Pavlova à la poire par là! Quant aux gâteaux au chocolat, je vous en propose plusieurs sur « Papilles à l'affut », mais ma préférée reste celle du Gâteau au chocolat de Sylvie qui est en plus la première publiée sur le blog!

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INGREDIENTS Pour 8 personnes – 6 jaunes d'oeufs – 250g de sucre – 450g de crème fraîche – 350g de crème de marrons – 50g de brisures de marrons glacés PREPARATION Faire fondre le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Avant coloration verser le mélange sur les jaunes d'oeufs puis battre le tout pendant environ 15 minutes jusqu'à obtenir un mélange crémeux et volumineux. Attendre que le mélange soit tiède et y incorporer la crème fouettée et la crème de marrons. Fondant à la crème de marron clément faugier pdf. Mélanger jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Remplir des ramequins et parsemer de brisures de marrons glacés avant de mettre au congélateur.

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Vous l'avez sans doute remarqué, je suis à fond dans ma période crème de marron en ce moment (et personne n'a l'air de s'en plaindre... )! En même temps, je ne dois pas être la seule à avoir besoin de réconfort par les temps qui courent... Du coup, après les merveilleux mi-cuits puis les très régressifs moelleux façon cupcakes, voici un délicieux fondant au marron qui se prépare en moins de 10 minutes et qui se déguste tout aussi rapidement (petite part par petite part, ça va sacrément vite cette histoire! ). Sa particularité? Il ne contient pas un gramme de farine ce qui contribue à sa texture inédite, quasiment sans aucune croûte, un peu comme dans ma recette fétiche de truffade au chocolat (sans farine elle aussi, si ça vous intéresse! ) Voilà, je vous ai tout dit. Fondant à la crème de marron clément faugier blanc. Sur ce, je finis ma dernière part de fondant et puis promis, je m'attèle à des recettes plus printanières! Ingrédients Pour un moule à cake (6/8 personnes) 500g de crème de marrons sucrée (une boîte Clément Faugier ici) 60g de beurre demi-sel avec des cristaux ou beurre doux avec une belle pincée de sel (ou margarine) 30g de chocolat au lait ( ou chocolat noir sinon) 3 gros oeufs, jaunes et blancs séparés 1 cuillère à soupe de rhum brun (ou quelques gouttes de vanille si on ne veut pas utiliser d'alcool) Source: recette inspirée du très chouette blog La médecine passe par la cuisine Préparation Préchauffer le four à 180°C.

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Écrit par Luke Baker.