« Madame, Votre Fils Est Mon Roi » (Chateaubriand). La Prodigieuse Épopée De La Duchesse De Berry - Je Suis Français — Poulet Au Colombo Et Lait De Coco
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1 h 15 Intermédiaire Poulet colombo au lait de coco 1 commentaire 4 grandes cuisses de poulet 8 pommes de terre rouges 2 aubergines 2 gousses d'ail 2 oignons 1 petite boîte de lait de coco 1 l d'eau 4 c. à soupe de poudre de colombo 4 c. à café de glutamate (sel) 1 pincée de sucre persil sel, poivre 1. Nettoyez et coupez le poulet. Salez, poivrez et ajoutez la moitié du glutamate. Laissez reposer 15 min. 2. Enlevez la peau des oignons et de l'ail et coupez-les en petits morceaux. Réservez-les. Gestes techniques Tailler un oignon Comment dégermer l'ail? 3. Nettoyez les pommes de terre et les aubergines et coupez-les en gros morceaux. 4. Faites cuire un peu d'huile dans une cocotte et faites-y dorer les oignons et l'ail. 5. Ajoutez le poulet et faites-le dorer. 6. Rajoutez l'eau, le colombo, le restant de glutamate, le sucre, salez et poivrez en fonction des goûts. 7. Rajoutez les pommes de terre et les aubergines. 8. Remuezr le tout et laissez mijoter à feux doux 30 min en surveillant la cuisson et en remuant de temps à autre.
Colombo De Poulet Au Lait De Coco {Delicook} - La Marmite À M'alice !
Saler et poivrer les morceaux et les déposer dans un grand plat. Ajouter les gousses d'ail pelées et écrasées, le piment finement haché et l'échalote émincée. Saupoudrer d'une cuillère à soupe d'épices à colombo et la coriandre moulue. Arroser d'eau et laisser mariner au moins deux heures. 2 Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile puis faire revenir les oignons émincés. Une fois qu'ils ont bien colorés, ajouter les morceaux de poulet (réserver la marinade) et les faire dorer 5 minutes sur toutes les faces. 3 Ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en cubes et les brins de thym. Verser la marinade, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 15 minutes. 4 Délayer le reste d'épices à colombo dans un peu d'eau et avec le jus du citron vert. Verser dans la cocotte et laisser mijoter de nouveau 15 minutes à couvert. 5 Enfin, ajouter le lait de coco, mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Avant de servir, goûter et rectifier l'assaisonnement.
4. 5 / 5 basé sur 3 avis Imprimer Voilà un plat complet aux délicieuses saveurs des îles! Poulet, crevettes, ananas, pousses de bambou et petits épis de maïs... tout cela avec une sauce crémeuse au lait de coco et aux épices colombo... de quoi satisfaire nos papilles:-) J'ai choisi d'accompagner ce plat avec des pommes de terre grenaille mais du riz convient très bien aussi... Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 40 mn 50 mn 1 Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau. Réservez. 2 Faites cuire les pilons de poulet dans une grande poêle avec du beurre. En fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre et les crevettes, salez et poivrez, et laissez encore cuire 5 minutes... Rincez et égouttez les ananas, les pousses de bambou et les épis de maïs et ajoutez-les à la préparation. Pour finir Versez la crème et le lait de coco, ajoutez les épices colombo, un peu de piment doux du Chili émincé et mélangez. Laissez mijoter pour que la sauce épaississe... Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud...