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Quel est le prix moyen d'une pizza surgelée? - Pizza business Restaurant italien, pizzeria S'inscrire Connexion Le 17/01/2014 à 08h14 - Pizza business Bien qu'on dise que la préparation de la pizza soit aisée, nous sommes nombreux à ne pas disposer de la dextérité nécessaire pour confectionner une bonne pizza. La pizza surgelée est alors une solution toute trouvée. D'un distributeur à l'autre, le prix d'une pizza surgelée peut considérablement varier. Zoom sur ces produits qui restent à l'ombre des pizzerias traditionnelles et des camions à pizza. Pizza surgelée: un produit abordable et conservable Souvent décriée par les amateurs de pizzas traditionnelles, la pizza surgelée n'en reste pas moins un produit à succès dans les rayons des super et des hypermarchés, et même parfois auprès des commerçants de proximité. Avant tout, la pizza surgelée affiche un prix défiant toute concurrence, notamment lorsqu'on la compare avec les pizzas produites dans les établissements de restauration et les camions.
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Sur France info, un pizzaïolo italien donne le détail: "Une pizza me coûte 3 euros. Dans d'autres établissements, les restaurateurs dépensent 2 fois moins, 1, 5 euro par pizza. Ils achètent des pâtes surgelées toutes prêtes à la tomate, des chutes de jambon (3, 50 euros le kilo) à la place du jambon frais ou encore de la mozzarella allemande (2, 60 euros) à la place de l'italienne, beaucoup plus chère. 5/ Les galettes et les crêpes Simple à faire, mais diablement rentable: dans une galette à 9 euros, il y a pour moins de 2 euros de coût de matières premières. Pour une "complète", garnie de jambon et de fromage, il faut compter 10 centimes de farine de sarrasin, de la farine, du lait, un œuf, un peu de gruyère et une tranche de jambon à 25 centimes. Un crêpier de Quimper témoigne dans les colonnes de Capital: "Ça me coûte entre 1 euro et 1, 20 euro l'unité, et je la revends 6 euros". Une fois les charges et investissement déduits, la marge nette des galettes comme des crêpes s'élève à environ 20%.
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