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Les ramboutans commencent en vert puis mûrissent en rouge, orange ou jaune, selon les espèces. Tran Vu Quang Duy / Getty Images Il faut admirer la première personne qui a eu le culot de manger un ramboutan. Le petit fruit rond ou ovale - qui ressemble beaucoup à un oursin - est recouvert de protubérances douces et épineuses souvent assimilées à des poils. En fait, le nom ramboutan dérive du mot malais « rambut » qui signifie « cheveux ». Les ramboutans mesurent environ 1 à 2 pouces (3 à 5 centimètres) de diamètre. Etablissement LE VERGER DES RAMBOUTANS CAYENNE (97300) sur SOCIETE.COM (81105659700016). Ils commencent vert puis mûrissent en rouge, orange ou jaune, selon les espèces. La croûte est ferme et coriace, et couverte d'épines molles appelées «spinterns». Les origines du ramboutan Fruit tropical, le ramboutan était originaire de Malaisie et d'Indonésie. On pense que les commerçants arabes ont probablement découvert le fruit entre le 13ème et le 15ème siècle et l'ont emmené dans les îles au large de l'Afrique de l'Est. Aujourd'hui, le fruit est cultivé dans toute l'Asie du Sud-Est, au Vietnam (où il est connu sous le nom de " chôm chôm " ou "cheveux en désordre"), en Inde, et il a même fait le voyage vers l'Amérique du Sud et centrale, et plusieurs îles des Caraïbes.

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Mais quel goût ont ces fruits géniaux? «La saveur est comme un raisin exotique, mais beaucoup plus parfumée», dit Van Aken. "Pour les manger, prenez votre ongle ou un couteau d'office et épluchez l'extérieur mince (sous les épines). Tirez-le vers l'arrière et le fruit ressemblant à du raisin est révélé. Prenez soin de vous débarrasser de cette 'écorce' comme c'est amer. " Les ramboutans ont une fosse centrale, comme une cerise. Coupez-les soigneusement et jetez le noyau - il n'est pas comestible. Les ramboutans font de savoureux ajouts aux salades, smoothies et desserts. Ils peuvent également être utilisés dans les boissons, les cocktails sans alcool et les cocktails, ou comme ingrédient dans les sirops de dessert. Le secret du verger des rambutans du. Van Aken utilise des ramboutans ou leurs cousins, des longanes ou des litchis pelés pour garnir un chutney de fruits tropicaux qui comprend de la mangue, de l'ananas et de la papaye (voir la recette ci-dessous). Les ramboutans se trouvent généralement sur les marchés asiatiques, mais grâce à un intérêt accru pour ce fruit inhabituel aux États-Unis, en Europe et au Canada, vous pouvez souvent les trouver dans la section des produits des épiceries spécialisées, des grandes chaînes d'épicerie et des marchés fermiers.

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