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Thursday, 1 August 2024

Notre catégorie autour de la cellule de refroidissement. Un matériel de restauration pour les professionnels et le grand public Une cellule de refroidissement en restauration permet d'éviter la prolifération des bactéries. Pour la restauration, les cellules de refroidissement permettent de garantir le respect des normes HACCP. Effectivement la conservation des aliments est soumise des réglementations de plus en plus restrictives. Effectivement, le refroidissement rapide est avant tout utilisé pour maximiser la sécurité alimentaire en restauration collective. Le cycle de refroidissement doit être de plus en plus court c'est pourquoi un surgélateur est pratiquement obligatoire dans ces milieux-là. Cette cellule de refroidissement rapide réduit considérablement le temps nécessaire pour refroidir et congeler les aliments. Les professionnels de la restauration utilisent ce surgélateur pour descendre la température d'aliment cuit très rapidement dès la fin de cuisson. Surgeler à forte puissance va permette d'abaisser considérablement les risques de contamination.

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Quels sont les atouts des cellules de refroidissement rapide de Maxima? Sécurité alimentaire: pas de propagation de bactéries Pas de perte de qualité: saveurs, teneur en humidité et poids conservés Pas de macro-cristallisation Moins de gaspillage alimentaire en gérant les stocks Production et préparation par anticipation possible Temps de refroidissement moyen de 90 minutes jusqu'à +3 °C et de 4 heures jusqu'à -18 °C Adapté aux formats des bacs GN Processus de dégivrage automatique Comment choisir une cellule de refroidissement rapide? La gamme de cellules de refroidissement rapide proposée par Maxima possède plus ou moins les mêmes caractéristiques en termes de dimensions. Le choix sera surtout orienté selon: le poids des denrées alimentaires à refroidir à la fois La température à atteindre, soit de +3 °C ou de -18 °C Comment entretenir une cellule de refroidissement rapide? Tout matériel frigorifique nécessite un entretien régulier, y compris la cellule de refroidissement rapide de Maxima.

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Le froid mécanique, plus cher à l'installation mais au coût de maintenance inférieur, est majoritaire dans la restauration traditionnelle comme commerciale. Les deux sortes de condensateurs pour le froid mécanique Pour le froid mécanique, on trouve deux sortes de condensateur: Le condensateur à air est bruyant et dégage de la chaleur. Pourtant, il est souvent préféré car il ne consomme rien d'autre que l'air ambiant. Le condensateur à eau est compact et plus silencieux, mais consomme beaucoup de liquide, ce qui refroidit ses utilisateurs. La composition d'une cellule de refroidissement Une cellule de refroidissement est équipée a minima de parois isolantes, d'un condensateur, et d'un ventilateur intérieur puissant. Elle doit aussi disposer d'un signal (sonore ou visuel) pour annoncer la fin du cycle de refroidissement et d'un système, basé sur des sondes, qui règle automatiquement la température idéale. Dans quel cas utilise-t-on une cellule de refroidissement? En restauration Elle est notamment utilisée en restauration pour tout ce qui concerne la liaison froide, c'est-à-dire les aliments qui, après cuisson, sont conservés au frais jusqu'au moment de leur service (quiches, viandes, légumes... ).

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Les cellules de refroidissement rapide sont incontournables en cuisine professionnelle par l'application de la réglementation sur la chaîne du froid et des règles de HACCP (traçabilité des produits). La norme impose un refroidissement à cœur des produits de +63°C à +10°C en moins de 2 heures, ou une congélation de +63°C à -18°C en moins de 4 heures 30. Le respect de ces paramètres impose l'utilisation de cellules appropriées, dont la capacité sera adaptée aux types de produits et aux quantités à traiter propres à chaque établissement. L'utilisation de cellules de refroidissement ou de congélation rapide a pour but premier l'élimination des risques de prolifération bactériologique. Outre cet aspect primordial, le refroidissement rapide permet également de préserver les qualités organoleptiques des produits ou des plats (saveur, texture, odeur, aspect). La valeur nutritionnelle d'origine des produits est préservée et les pertes de poids fortement réduites.

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Par exemple, si le transport et le montage sont offerts, vous économiserez plusieurs centaines d'euros. Dans le monde professionnel, des facilités de paiement comme un règlement à 60 jours ou en plusieurs fois peuvent vous arranger. Songez aussi à l'entretien, à la maintenance et à la gestion des pannes. Acheter un équipement auprès d'un professionnel qui peut les réaliser vous permet parfois d'avoir une réduction sur le « package ».

Réalisé entièrement en acier inoxydable, Freddy dispose d'une sonde pour détecter la température intérieure de l'aliment et d'un tableau de commande par effleurement intuitif. Freddy est le rêve qui devient réalité: une machine à voyager dans le temps à notre disposition. C'est un instrument en mesure de figer les qualités des aliments à leur meilleur moment, et de les conserver intactes dans le temps. Goût, vitamines, couleur et consistance peuvent dépasser les frontières de l'espace et du temps pour être finalement toujours disponibles au top de leur qualité. Freddy 60 Dimensions niche: L min. 597 mm P min. 590 mm H min. 595 mm Freddy 45 H min. 450 mm Finitions disponibles Acier satiné avec poignée noir mat Verre noir avec poignée anodisée acier Tous les produits de la collection peuvent être personnalisés en choisissant parmi une vaste gamme de matériaux produits par la société De Castelli. Dans ce cas, le tableau de commande sera en verre noir et la poignée en acier. Cuivre Délabré Strié Laiton Délabré Strié Fer Délabré Strié Cuivre Délabré Laiton Délabré Fer Délabré #NeufFaçonsDeVivreMieux Freddy allie le refroidissement rapide à la chaleur lente, gestion des températures jusqu'à -35 °C et + 85 °C et en offrant 9 fonctions innovantes.

La peau d'animal a toujours la côte, mais lorsqu'il est question de nettoyer de la fourrure… on fronce les sourcils. Et pour cause? Cette matière chic et raffinée n'est pas du tout facile à nettoyer. Le nettoyage à sec est formellement prohibé, et l'intervention d'un fourreur pour détacher coûte une fortune. Manteau, veste, écharpe… Si vous aimez les vêtements en fourrure, vous savez certainement que cette matière a besoin d'un entretien particulier. Que ce soit pour retirer les taches, pour enlever la mauvaise odeur ou pour la faire briller, la fourrure se nettoie avec des produits non agressifs. Ces produits, vous les trouvez facilement à la maison. Voici les conseils de grand-maman pour nettoyer la fourrure. Avec du talc Nul besoin de mouiller votre étole ou manteau en fourrure, car l'humidité va abîmer le cuir. Il faudrait juste poudrer la surface de votre vêtement avec du talc, en frottant dans le sens des poils. Laissez agir ce produit pendant toute la nuit. Nettoyer col fausse fourrure de chiens et chats. Le lendemain, il suffit d'agiter le vêtement pour retirer les poudres incrustées dans les poils de la fourrure.

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Ensuite, lavez-le soigneusement et étalez-le pour le sécher, pour vous assurer que le tissu ne forme pas de plis ou de poches. Comment laver la peau de lapin? Utilisez un chiffon doux et humide avec du savon de Marseille. Frottez doucement dans un mouvement circulaire. Laver. Laisser sécher à l'air, faire attention de ne pas mettre la peau dans le sol à l'aide d'une serviette éponge. Comment nettoyer une peau de bête? Gardez la peau des animaux au quotidien Pour enlever les taches, frottez délicatement le côté du poil avec de l'eau et du savon de Marseille. Comment laver tapis fourrure ?. Lire aussi: Comment Enlever une tache de marqueur permanent des tissus. Retirez la peau d'animal de temps en temps pour souffler les ficelles, mais ne la mettez jamais au soleil. Comment se débarrasser de la peau de vache? Vous pouvez essuyer et frotter vigoureusement les cheveux partout. Enfin, nettoyez avec un chiffon humide en utilisant une solution à 5% de vinaigre blanc et à 95% d'eau, en mesurant les niveaux de pH et en aidant à éliminer les odeurs désagréables.

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Utilisez une lessive douce conçue pour le lavage à la main [3]. 2 Nettoyez les taches. Au lieu de submerger la totalité de la fausse fourrure dans l'eau, nettoyez uniquement les zones qui sont tachées. Cela prolongera la durée de vie de votre fausse fourrure et à maintenir sa texture [4]. Utilisez de la lessive douce sur les zones qui ont besoin d'être nettoyées et faites doucement pénétrer avec vos doigts. Vous pouvez également utiliser la fausse fourrure pour frotter l'une contre l'autre deux sections tachées. Faites simplement attention à ne pas frotter trop fort pour ne rien abimer. Rincez à l'eau froide jusqu'à ce que toute la mousse soit partie. Faites sécher la fausse fourrure. D'abord, secouez la fausse fourrure pour lui redonner sa forme initiale et pour la débarrasser de l'eau en excès. Ensuite, enroulez-la dans une serviette épaisse pour la sécher davantage [5]. Comment blanchir une fourrure blanche qui jaunit - Tout pratique. Redonnez-lui sa forme en faisant attention à ne pas l'abimer. Séchez-la à l'air. N'utilisez jamais de séchoir électrique, même réglé sur air froid.

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Comment laver un manteau de fourrure? Laine synthétique Pour la laine et la laine tondue, elle peut être nettoyée avec une machine à laver dans un processus doux de pas plus de 30 ou 40 degrés. Utilisez votre savon ordinaire, il ne touchera pas son côté et simple et vaporeux. Comment laver un tapis à poils longs? La méthode la plus courante est l'utilisation d'eau savonneuse. Versez une petite quantité de savon liquide ou de liquide vaisselle dans un seau d'eau et imbibez un chiffon ou une éponge propre. Lavez délicatement les zones de tapis sales et assurez-vous de les laver soigneusement avec de l'eau propre. Comment blanchir de la fourrure? Séchez la laine avec un mélange de talc, de soude et de cuisson quelques gouttes de peroxyde d'hydrogène. La pâte ne doit pas être mouillée. Voir l'article: Comment Rétrécir des vêtements. Nettoyer col fausse fourrure sa. Lavez ensuite la laine, et enfin, passez un chiffon humide pour laver la laine de ce mélange. Où nettoyer un manteau de fourrure? Nettoyer tous types de fourrures Comme tout vêtement, les manteaux de fourrure finissent par se salir.

Séchez votre fourrure lorsqu'elle est naturellement humide. Ne l'accrochez pas près d'une source de chaleur pour sécher rapidement. Il doit être stocké dans un endroit fermé avec une humidité appropriée. Comment laver une couverture acrylique? Les couvertures acryliques sont une machine qui permet de laver la machine à 30°, un programme costaud et de réduire le tissage. Voir l'article: Comment Blanchir des vêtements. Ils peuvent être séchés en machine mais uniquement à basse température. Comment laver une couverture avec une machine? Comment entretenir et préserver la fausse fourrure ?. Laver à la main ou avec une machine à laver, mais ne pas dépasser 40°. Évitez les tissus qui adoucissent les tissus. Choisissez un produit de savon et de laine, au moins à tisser. Si le séchage de la machine est possible, choisissez le séchage à l'air. Comment laver 100 acrylique? Lavage: L'acrylique peut être lavé en machine ou à la main. Lors du lavage des détergents acryliques dans la machine à laver, utilisez de l'eau tiède et appliquez un chiffon humide pendant le cycle.