Recette Libanaise Aubergine Viande Hachée – Guide Voir Vietnam Et Angkor Le
Elle contient beaucoup de phyto nutriments, ce qui améliore notre fonction cérébrale Elle est riche en fer et préviens des carences et le risque d'anémie Elle est un excellent diurétique de part sa teneur élevée en eau (buvez l'eau de l'aubergine) Comme vous l'aurez compris, L'aubergine est notre copine, donc il est temps de lui faire une place de reine dans votre frigo et votre alimentation. Aubergines à la libanaise – Casserole & Chocolat. Maintenant on passe à notre recette d'aubergines farcies à la viande hachée. Dans la recette Libanaise celle-ci se fait avec des oignons et de la viande d'agneau hachée, du jus de tomates, de l'ail, du smen sel et poivre, mais je l'ai adapté à ma façon, avec un mélange d'épices et c'est une recette très peu calorique car il y a très peu de matières grasses, juste une cuillère à soupe d'huile d'olive, ce qui pest peu pour tout un plat et c'est très bon, j'ai servi mes aubergines farcies au four avec de la salade feuille de chêne et quelques tomates cerises. Je vous conseille de lire les notes en fin de la fiche recette car elles contiennent des infos.
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Cette mauvaise réputation s'étendit sur toute la Méditerranée a point qu'elle fut interdite en angleterre au XVIème siècle, jusqu'à même la rendre responsable de 500 incendies qui ravagèrent Istanbul à l'époque Ottomane alors que tout cela n'était du qu'à la maladresse des habitants qui allumaient les braises aux portes de leurs maisons pour griller l'aubergine qu'ils considéraient comme leur aliment préféré. Du reste il est resté une expression qui perdure jusqu'à ce jour » patlican meltemi » qui veut dire « vent d'aubergine », pauvre aubergine, le mauvais sort s'était acharné contre ce délicieux légume, et pourtant le peuple l'appelait « la princesse des légumes », c'est paradoxal non? Il ya très peu de légumes que l'on peut préparer de tellement de façons différentes, l'aubergine peut se préparer à la vapeur, frite, grillée, braisée, on peut la consommer en entrée, en apéro, en plat, en confiture, et sa mauvaise réputation s'est estompée pour laisser place à des dénominations plus qu'élogieuses à son égard.
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Il n'est pas nécessaire de décongeler les haricots verts. Ajoutez-les tels quels et augmentez le feu pour les décongeler. Ensuite baissez le feu et continuez la cuisson. Vous pouvez utiliser des haricots verts plats ou autres légumes au choix (en plus des haricots). Par exemple des pommes de terre. Les TOMATES: Si vous utilisez des tomates fraîches, mettez approximativement 450 g ( 5 ou 6 tomates Roma ou tomates allongées). Recette libanaise aubergine viande hachée du. Utilisez des tomates bien mûres, retirez leur peau et écrasez la chair. Ajoutez aussi en même temps, une petite cuillerée de concentré de tomate (facultatif). La VIANDE: Vous pouvez remplacer le boeuf par de l'agneau haché. Du boeuf ou de l'agneau émincés.
Une explosion de saveurs en bouche pour les personnes ouvertes à la cuisine du monde comme je le suis, quand je goûte un plat chez des amis d'origine du moyen-orient j'aime connaître la composition de ce dernier après tout est une question de goût. Un plat qui mijote tranquillement à feu doux et il n'en est que meilleur le lendemain, testez-le et donnez-moi votre avis. Mon mari s'est inspiré d'une recette anglophone et y a apporté quelques modifications. Ragoût d'aubergines à la viande (Khoresht bademjan) Commencer par éplucher les aubergines, les couper en rondelle. Les placer dans un large saladier et les saler. Verser l'eau dans le saladier en prenant soin de couvrir complètement les aubergines. Couvrir le saladier et placer un contenant assez lourd comme une casserole ou un gros bol. Recette libanaise aubergine viande hachée recette. Garder ainsi 10 minutes environ ceci à pour effet de retirer l'amertume des aubergines. Égoutter les aubergines et les sécher avec du papier Sopalin. Frire les rondelles d'aubergines dans un peu d'huile des deux cotes et réserver.
Faites revenir l'ensemble pendant quelques minutes avant d'ajouter la viande hachée et les dés de tomates. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps cuisez le quinoa dans deux fois son volume d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle. N'hésitez pas à ajouter de l'eau si celle-ci s'évapore trop vite. Ajoutez le quinoa cuit au mélange viande/aubergine et remuez. Finissez par casser l'oeuf et verser le yaourt dans le mélange et remuez à nouveau. Recette libanaise aubergine viande hachée de la. Préchauffez le four à 180 °C. Farcissez les aubergines de ce mélange après avoir retiré l'écorce de combava (que vous pouvez, si vous le souhaitez, finement émincer pour la réintégrer au mélange). Enfournez le tout pendant 20 minutes. Le petit plus Nuancez la recette en remplaçant le croquant du quinoa par des graines de sésame grillé au yuzu. Haut de page Contact Par mail via le formulaire Par Téléphone 09 72 60 73 16 Du lundi au vendredi de 09h30 à 17h30
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Etat: bon. RO30134369: 2011. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 312 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs dans et hors texte.... Classification Dewey: 959-Asie du Sud-Est. du vendeur RO30134369 | Contacter le vendeur
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