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12/05/2022 Modification survenue sur l'administration Activité: Exploitation de vignes Entreprise(s) émettrice(s) de l'annonce Dénomination: CLOS DU MOULIN AUX MOINES Code Siren: 404718371 Forme juridique: Société civile d'exploitation agricole Mandataires sociaux: Gérant, Associé indéfiniment responsable: ROLLIN Eric, Yves; Gérant, Associé indéfiniment responsable: BOULENDES Willy 28/04/2022 Mouvement des Dirigeants Source: CLOS DU MOULIN AUX MOINES SCEA au capital social de 19 817, 76 euros. Siège social: Domaine du Moulin aux Moines Auxey-Duress 21190 Meursault 404 718 371 RCS Dijon En date du 28 Mars 2022, les associes ont décidé de nommer M Willy Roulendes demeurant à 5 rue de la Terrasse 71150 Paris l'Hôpital en qualité du co-gérant Pour avis Mandataires sociaux: Nomination de M Willy Roulendes (Co-Gérant) Date de prise d'effet: 28/03/2022 17/05/2019 Mouvement des Dirigeants Source: CLOS DU MOULIN AUX MOINES SCEA au capital de capital 19. 817, 76 euros Siège social Domaine du Moulin aux Moines Auxey-Duresses, 21190 Meursault 404 718 371 RCS Dijon Aux termes des décisions de l'associé unique du 05.

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search   Ce Chorey-les-Beaune Les Beaumonts du Clos du Moulin aux Moines dévoile un bouquet très aromatique de fruits rouges. Une bouche généreuse, suave avec des tanins fins. Vous pouvez servir ce Chorey-les-Beaune avec un lapin à la moutarde, une potée bourguignonne ou des fritons de canard. 29, 95 € 179, 70 € pour 6 blles · Livraison gratuite · Remise dès 12 blles TTC Description Détails sur ce vin Clos du Moulin aux Moines Chorey-les-Beaune Les Beaumonts SITUATION RÉGION Bourgogne APPELLATION Chorey-les-Beaune NATURE DES SOLS Argilo Calcaire VITICULTURE RENDEMENT 34 à 38 hectolitres à l'hectare CONDUITE DU VIGNOBLE Vin Biologique certifié Qualité France CULTURE Biologique certifié ÉCOCERT VENDANGES Manuelle en Septembre triée à la vigne ainsi qu'à la cave, récolte éraflée de 70 à 90% selon le millésime. Selon la température des raisins, les moûts peuvent être descendus à 14°c afin de retarder le départ des fermentations et allonger le temps de macération. Afin de travailler sur l'élégance du Pinot Noir, les pigeages sont légers et manuels.

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Lors de cette récolte, un premier tri s'effectue à la vigne, deux autres sont réalisés sur une table de tri. Pour les vinifications, Le Clos du Moulin aux Moines respecte la tradition bourguignonne: les vins rouges sont essentiellement vinifiés en cuve béton et les blancs en fût et en tonneaux. La fermentation démarre selon son rythme naturel pour une période allant de 8 à 12 jours. La période d'élevage varie entre 12 et 18 mois selon l'appellation et le millésime. Pour éviter de marquer leurs vins, le domaine privilégie les fûts sans dépasser 15% de bois neuf de chêne français. Le Saint-Romain est élaboré à partir de Chardonnay d'un assemblage de vieilles vignes sur les parcelles « Combe Bazin » et « Sous Roches ». Cépage: 100% Chardonnay

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La fermentation démarre selon son rythme naturel pour une période allant de huit à douze jours. Pour favoriser l'action des levures indigènes sur les sucres une longue période est respectée. La fixation de la couleur pour les vins rouges et obtenue en conservant les moûts quelques jours en cuve. Ce qui permet par ailleurs d'obtenir diverses qualités aromatiques du millésime avant d'entamer un élevage en fûts. Le vin est vivant et il est donc nécessaire de l'accompagner dans son cycle de vinification en réduisant les travaux pour ne pas uniformiser les cuvées. Une dégustation est faite régulièrement, suivie d'une analysée en laboratoire pour constater la bonne avancée du vin. Le but est de retrouver la typicité de chaque terroir. Dans les caves du XVème siècle du Clos du Moulin aux Moines, les vins restituent toute leur typicité. La période d'élevage peut varier entre 12 et 18 mois et selon l'appellation et le millésime. Ces lieux ont des conditions parfaites pour bénéficier d'un l'élevage en douceur notamment par une température et une l'hygrométrie constante.

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817, 76 €uros Siège social: Domaine du Moulin aux Moines 21190 AUXEY DURESSES R. C. S. Dijon 404 718 371 Avis de fusion et d'augmentation de capital Suivant acte sous seing privé en date du 13 novembre 2017, la Société Domaine de la Créa, Société Civile au capital de 3. 048, 98 €, dont le siège social est à Domaine du Moulin aux Moines 21190 AUXEY DURESSES, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de DIJON sous le numéro 353 420 540, a fait apport, à titre de fusion, à la Société Clos du Moulin Aux Moines de tous ses éléments d'actif sur la base des comptes sociaux arrêtés au 31 décembre 2016, avec stipulation que toutes les opérations postérieures seraient effectuées pour le compte de la Société Clos du Moulin Aux Moines, lesdits éléments étant évalués à 33. 938, 77 €. Cet apport a été consenti moyennant la prise en charge par la Société Clos du Moulin Aux Moines de l'intégralité du passif de la Société Domaine de la Perrière, savoir 154. 438, 28 €. L'évaluation des deux Sociétés fait ressortir un rapport d'échange de 1 part sociale de la Société absorbante 1 part sociale de la Société absorbée.

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