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En fait la raison est plus triviale. Elle est associée au nom même de Vincent: vin pour le fruit de la vigne et cent pour le sang. Ainsi d'un calembour douteux fait-on un saint patron! Saint des vignerons. Et aussi, soyons pragmatique parce que sa fête tombe le 22 janvier, à une époque, réputée favorable pour le début de la taille de la vigne. Cette date marque pour la vigne, la fin du repos hivernal: bon Saint-Vincent, homme puissant, fais monter la sève au sarment. A cette fête sont associé des messes, des processions en habits, des offrandes, des bénédictions mais aussi des manifestations plus païennes comme des repas de vignerons, des chants, des bals, des tournées de caves et de cafés, etc. Voir la Saint-Vincent tournante. Le challenger A la reconnaissance de Saint-Vincent comme l'unique saint patron des vignerons, s'oppose une autre figure, celle de Saint-Vernier (la francisation du Werner allemand). Son culte n'est apparu qu'au XVIe siècle en Lorraine et en Franche-Comté, terres alors du Saint-Empire germanique.
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Qui était Saint Vincent? Il se nommait Vincent PALOTTI, né à HUESCA en Espagne. Il fut instruit dans les saintes lettres par VALERE évêque de Saragosse. Ordonné diacre et arrêté, parce que chrétien, sur l'ordre de DACIEN, préfet de Saragosse, il subit de terribles tortures. Fortifié par la grâce divine, il gardait un visage radieux et murmurait: « Je pensais que votre cruauté irait plus loin". Il fut, comme Saint Laurent, étendu sur un gril posé sur des charbons ardents, avec du sel répandu sur ses plaies pour augmenter sa souffrance. Les yeux levés vers le ciel, il s'entretenait avec son Créateur. Le gouverneur DACIEN le fit ramener dans sa prison, qui fut inondée de lumière et d'une musique célestes. Saint patron des vignerons. Le geôlier et ses compagnons se convertirent devant ce miracle. Dacien, furieux, essaya de rétablir la santé du martyr pour de nouveau le faire souffrir. Alors le Saint expira. C' était le 22 janvier de l'an 304. Le saint patron des vignerons est honoré chaque année par l'Ordre des Chevaliers Bretvins au cours d'une cérémonie qui à lieu le dimanche précédant ou suivant le 22 janvier.
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Du point de vue saisonnier, le 22 janvier, date de la Saint Vincent, se situe à une période de transition pour la vigne, entre l'hibernation et le retour à la végétation. La date aurait joué en faveur du saint, les vignerons étant plus disponibles pour se rassembler, avant le début des travaux de taille. Un adage dit: « à la saint Vincent, l'hiver s'en va ou se reprend ». Saint des vignerons indépendants. Hypothèse étymologique: ● la syllabe –vin- figurant dans le nom du saint, cela rappelait le produit réalisé par le vigneron. ● Il y a aussi Vincent et « vin-sang », comme le sang de la vigne. ● Saint Vincent, de part son activité, versait le vin dans le calice, aussi son rôle, ses taches étaient liés au vin. Et on retrouve la notion de « vin-sang », le vin, symbole du sang du Christ. Histoires… ● Saint Vincent fut choisi comme patron des Burgondes, au moment où saint Martin fut celui des Francs. Au 5 ème siècle, les Burgondes (peuple germanique) cohabitaient avec les Gallo-romains, sur un territoire appelé: Burgondie (ou regnum Burgundiæ, dont est issu le nom de Bourgogne).
22 janvier. Aujourd'hui c'est la Saint Vincent, le patron des vignerons. C'est qui celui-là? Vincent, n'avait pas de penchant pour la bouteille, ni de rapport avec la vigne ou le vin. Et pourtant, le type est devenu le patron des vignerons… Certains anciens racontent qu'il aurait été torturé à l'aide d'outils semblables à un pressoir (sympa! ), ou évoquent la similitude entre le prénom et « Vin » « Sang » (mouais). Qui était Saint-Vincent, patron des vignerons ? - La Feuille de Vigne. Pour d'autres, ce serait simplement une question de timing: le 22 janvier tombe à une date idéale pour les vignerons, entre la vinif et la taille, lorsque la vigne est au repos (et les vignerons au ski). En vrai, ou du moins selon la « légende officielle », Vincent était homme d'église et martyr. Après sa mort, son corps et ses reliques ont fait le tour de l'Europe. Pour lui faire honneur, Childebert 1er (le fils de Clovis), fit construire une abbaye non loin d'un vignoble. Les moines, légèrement apeurés, auraient alors invoqué Saint Vincent afin de protéger leurs vignes et leur production.
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