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Sunday, 9 June 2024
Le petit +: Conservez la graisse de canard au réfrigérateur dans un récipient hermétique et utilisez-la pour faire des pommes sautées (pas de confit sans pommes de terre sautées! ), cuire tous vos légumes et tous vos fonds de sauce (hormis peut-être pour le poisson… et encore, les associations « Terre et Mer » sont souvent très savoureuses). L'idée « passionné de cuisine »: Faites votre confit de canard vous-même! C'est plus facile qu'il n'y paraît! Après tout, il suffit de laisser les cuisses de canard cuire lentement dans de la graisse de canard! Enfin, il vous reste deux ou trois subtilités à prendre en compte pour que le résultat soit à la hauteur de vos espérances. Heureusement, Marmiton est là pour vous aider: Confit de canard maison > et une recette de canard de Noël? Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Que faire avec une boite d'ananas? Que faire avec une boite de pois chiche? Que faire avec du maïs en boite? Que faire avec du poisson en boite? Que faire avec une boite de petit pois?

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© Istock Non! Le confit de canard ne se déguste pas seulement avec des pommes de terre Sarladaise ou dans le cassoulet. La preuve avec nos idées de recettes pour le cuisiner autrement. Qui n'a pas ramené de ces vacances dans le Périgord une boîte de confit de canard? On l'a tous fait et ce pour le plus grand bonheur de nos papilles. Dans la boîte, les cuisses de canard attendent bien sagement d'être dévorées à l'abri dans leur gangue de graisse. Préparation traditionnelle: Sortez les cuisses de la graisse et cuisez-les au four ou à la poêle: - au four: déposez les cuisses sur une grille, mettez un plat en dessous pour récupérer la graisse qui va fondre. Enfournez environ 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que la chair soit chaude et la peau croustillante. - à la poêle: faites réchauffer les cuisses de canard dans leur graisse durant 20 minutes environ en les retournant à mi-temps afin qu'elles puissent dorer des deux côtés. Comment cuisiner le confit de canard en bote autrement?

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