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Tuesday, 23 July 2024

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4 /5 Calculé à partir de 4 avis client(s) Trier l'affichage des avis: Anonymous A. publié le 24/11/2018 suite à une commande du 10/11/2018 Pas assez grandes les cornes. Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Anonymous A. publié le 28/10/2017 suite à une commande du 21/10/2017 Comme sur l'image, mais pique si pas chevelure peu épaisse Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Anonymous A. publié le 29/10/2016 suite à une commande du 21/10/2016 Très bien Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0 Anonymous A. Corne de diable pas cher à paris. publié le 02/11/2015 suite à une commande du 26/10/2015 OK RAS Cet avis vous a-t-il été utile? Oui 0 Non 0

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Détails Envie de fabriquer vos saucissons à l'ail? Jaeger, fabricant de mélanges d'épices pour les professionnels de la charcuterie vous propose sa recette. Ingrédients: - 6 Kg de maigre d'épaule de porc - 3 Kg de gorge de porc - 1 Kg d'eau - 170 g de sel nitrité - 20 g de poivre - 70 g de mélange saucisson ail Jaeger - 30 g de carmy rose (non obligatoire) - 50 g d'Ascomix ( antioxydant) - 150 g de Liefort (liant) - Boyaux de gros de bœuf calibre 50/55 Étape de la recette du saucisson à l'ail: 1) La veille, pré-salez le maigre d'épaule au sel nitrite. 2) Passez la viande et les gorges au hachoir à viande avec une grille de 8 mm de trous. Mettez la mêlée au mélangeur et ajoutez l'assaisonnement saucisson à l'ail ainsi que les autres épices et ingrédients (hors boyaux), jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 3) Poussez sous gros de bœuf 4) Laissez égoutter une nuit, puis étuvez à 50°C durant 1H30 environ. 5) Fumage à 55°C pendant 3 heures (étape facultative) 6) Procédez à la cuisson. Dans une eau chaude (ou un bouillon) à 90°C, plongez les saucissons.

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Le saucisson brioché peut se servir également comme entrée servi avec des crudités ou bien encore comme plat avec une salade pour une repas léger. Vous prévoyez un pique-nique en extérieur? Embarquez un saucisson brioché froid et tranché, il fera l'unanimité auprès de tous. Comment conserver un saucisson brioché? Pour une meilleure conservation, ne tranchez pas le saucisson brioché en entier. Il est préférable de découper des tranches au fur et à mesure que vous le dégustez. S'il vous n'avez pas tout mangé, vous pouvez le conserver dans une boite, ou emballer dans un torchon ou un bee-wrap au réfrigérateur. Si vous vous demandez ce qu'est le bee wrap, c'est une alternative écologique au film plastique alimentaire. Vous pouvez les acheter tout prêt ou bien les faire vous-même. Tout ce qu'il vous faut c'est de la cire d'abeille en pépites et du tissu. Vous trouverez facilement des tutos sur YouTube pour apprendre à en faire. Le saucisson à l'ail brioché spécial apéro Quelques conseils à suivre Pour la réalisation de vos cakes salés, sucrés et pâtisseries, faites en sorte que vos œufs soient à température ambiante.

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