Recette Gratin De Quenelles À La Bisque De Homard / Tracteur Tondeuse Murray 12 30
45 min Intermédiaire Quenelles à la bisque de homard 0 commentaire Les quenelles à la bisque de homard est un plat typique de la région Rhône-Alpes et plus particulièrement de Lyon. Les quenelles sont des sortes de boudins réalisés à partir de semoule et de farine, ou bien avec de la viande ou du poisson (homard, brochet…). Elles sont généralement servies avec une sauce au homard ou la fameuse sauce Nantua. 8 quenelles de brochet 1 boîte de bisque de homard de 400 g 50 g gruyère râpé 50 g de beurre 25 cl de crème liquide 10 cl Vermouth 1 botte de ciboulette 1 c. à café de paprika 1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). 2. Lavez la ciboulette, ciselez-la, réservez. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes? 3. Dans une petite casserole, mélangez la bisque de homard avec la crème, le Vermouth et le paprika. Mélangez. Ajoutez la moitié de la ciboulette. 4. Beurrez un plat allant au four et disposez les quenelles côte à côte. Nappez-les avec la bisque de homard puis parsemez de gruyère râpé.
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30 novembre 2012 5 30 / 11 / novembre / 2012 18:54 Pour ce soir, je vous propose une recette de ma maman que nous adorions beaucoup quand nous étions enfant… Des quenelles à la bisque de homard… Un plat absolument divin, simplement servi avec du riz et qui régalait toute la famille! Alors aujourd'hui c'est moi qui la refait à mon fils et qui du coup vous la propose! C'est une recette très simple qui sera parfait pour ses journées automnales ou le temps commence vraiment à se refroidir! Alors sans plus attendre, voici la recette pour 4 personnes. 4 belles quenelles soufflées nature ou brochet 1 boîte de bisque de homard 3 beaux oignons 30cl de crème épaisse 25cl de vin blanc sec ou de bouillon 50g de gruyère râpé Sel, poivre Préchauffez le four à 180°c. Disposez vos quenelles dans un plat à gratin. Attention, il faut que le plat soit suffisamment grand car les quenelles vont souffler en cuisant… ou dans des cassolettes individuelles. Préparez votre sauce à la bique de homard. Dans une casserole, faites revenir les oignons puis ajoutez la bisque de homard avec le vin blanc ou le bouillon, la crème, puis salez et poivrez.
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30min Très facile Bon marché Par Communauté 750g Recette préparée avec des ingrédients très simples et pas onéreux Ingrédients (4 personnes) 30 g de beurre 25 g de farine En direct des producteurs sur gruyère rapé 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 boite bisque de homard (250 g) 1 petite boite de concentré tomates quenelles fraîches Préparation Préparation: 10min Cuisson: 20min Disposez les quenelles dans un plat à gratin. Faire un roux avec la boite de bisque de homard, le concentré de tomates et la crème fraiche. Nappez les quenelles de cette sauce et parsemez dessus du gruyère rapé. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de gruyère La recette de la bisque de homard Recettes de quenelles
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La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc. Votre pâte à choux est prête. Préparation des quennelles Sur une toile de cuisson mettre de la farine. Prélever 12 cuillères de pâte et les enrober de farine à chaque fois. Façonner des boudins en forme de quenelle. Faire frémir de l'eau. y mettre les quenelles. Quand elles sont remontées à la surface, elles sont prêtes à aller au four. Les disposer dans un plat allant au four. Mélanger la bisque avec l'eau et le lait. Napper de sauce bien chaude les quenelles. Faire cuire 20 min à 190°. Remarque: vous pouvez également faire des quenelles à la volaille. Pour cela, remplacer le poisson par 100g de blanc de poulet mixé et ajouter un 1/2 cube de bouillon de volaille avec les liquides à la fin. Apports nutritionnels, par part KCal 305 Protéines 14g Lipides 15g Glucides 29g Précédent Suivant
me non..... Source: Madame Anne aux fourneaux Filets de sole aux crevettes grises et à la sauce bisque - Les Délices de Mimm Tags: Carotte, Sauce, Crevette, Pomme de terre, Tomate, Canard, Sole, Entrée, Dessert, Pomme, Orange, Miel, Huile d'olives, Parmesan, Échalote, Amande, Citron, Vanille, Goûter, Gâteau, Italie, Caramel, Bisque, Fruit, Fête, Ramadan, Lardon, Volaille, Belgique, Légume, Poisson blanc, Aromate, Fruit de mer, Agrume, Fruit à coque, Europe, Fruit jaune, Soupe chaude 10. 10. 10 10:10 Voici une recette qui "en jette" comme on dit et pourtant plus simple que ça tu meurs. Ne vous laissez pas impressionner et... Source: Les Délices de Mimm SAUCE CHAUDE CREMEUSE AU CRABE Tags: Sauce, Entrée, Crabe, Oignon, Échalote, Bisque, Belgique, Haché, Pâtes, Fruit de mer, Europe, Soupe chaude La sauce chic pour habiller vos meilleures pâtes Votre marché (pr): 200g de crabe 1 oignon blanc haché 2 échalotes ciselées 20cl de bisque de Source: Tomate-Cerise Gratin de chou-fleur au saumon frais sauce bisque de crevettes Tags: Sauce, Crevette, Chou, Chou-fleur, Saumon, Entrée, Bisque, Gratin, Parmentier, Légume, Fleur, Fruit de mer, Poisson gras, Soupe chaude Source: Chez la guillaumette
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