On Vous Dit Tout Sur Une Volaille De Race Ancienne : La Cou Nu Du Forez, Pour La Remettre Aux Goûts Du Jour Sur France 3
Retrouvez la collection sur: Recueil d'informations: Tiré des livres de JC Périquet - Participation: Jean Claude Périquet: Président de la Fédération Françaises de Volailles Edité par BODIN SA - Mai 2011 - Ref. création Agence Marlow 100555 La Cou Nu de Forez Page 2/2 Caractéristiques La Cou-nu du Forez est avant tout une volaille de chair bien que produisant aussi de gros œufs, même en hiver. Sa caractéristique principale est effectivement d'arborer un long cou nu, rouge vif chez le coq, plus pâle chez la poule, orné d'une touffe de plume à sa base, caractéristique dûment soulignée dans le standard. Les sujets sont assez lourds, jusqu'à 3, 5 kg pour le coq et 2, 8 kg pour la poule, à croissance rapide, ce qui n'est pas si courant pour des races non industrielles. Il a été relevé par ailleurs que cette race à une bonne résistance à la chaleur notamment intéressante pour les pays ou régions du sud. Les souches cou-nu sont très utilisées en production labels rouges. Les sujets présentant une bonne croissance, un bon rendement de chair fine et une bonne résistance aux maladies.
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cou nu du Forez Ref. : Oeufs de poule cou nu du Forez 1, 50 € Stock épuisé Les poules Cou nu ont une bonne réputation de rusticité. Elles ont un cou complètement dénudé à l'exception d'une touffe de plumes dans le milieu, nettement dégagée et isolée
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Cette même année, Tabata participe au concours du Meilleur Ouvrier de France et finit demi-finaliste. En 2012, elle se lance dans l'aventure Top Chef sur M6 au cours de laquelle elle obtient la quatrième place. En 2013, le chef Paul Bocuse lui confie les rênes de Marguerite Restaurant. Tabata ouvre en 2016 avec son mari Ludovic Mey leur propre restaurant, Les Apothicaires. Elle reprend avec son époux le célèbre restaurant La Tour Rose au coeur du Vieux Lyon.