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La suite après cette publicité Meilleures recettes de ballotine et de sauce des Gourmets Des idées de recettes de ballotine et de sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Ballotine de dinde aux marrons Une belle recette savoureuse à servir au repas de Noël, pour les irréductibles de la dinde mais avec l'envie de manger sain et léger. Les marrons et les billes de potiron confites agrémentent délicieusement ces ballotines. La cannelle se charge de parfumer délicatement le tout. Dernières recettes de ballotine et de sauce par les Gourmets Nouveautés: des recettes de ballotine et de sauce qui changent! Ballotines de pintade purée de céleri vanille et sauce au vin rouge et cassis Nous avons chargé dans notre panier des filets de pintade. Saumon en ballotine - Recettes et Terroirs. En général, nous préférons cuisiner les suprêmes. La présence de la carcasse évite à la viande de trop se dessécher et, lui apporte moelleux et saveurs. Nous avons réalisé des ballotines pour une cuisson vapeur. La vapeur est un mode de cuisson que l'on qualifiera de plutôt sain du fait que l'on n'utilise pas de matières grasses.
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Le poisson en format ballotine pour un repas amélioré ou de fêtes Je vous propose aujourd'hui un plat qui peut se servir pour les fêtes si vous souhaitez opter pour du poisson. C'est un plat simple à réaliser malgré ce que l'on pourrait penser, et il rend un joli visuel dans l'assiette même sans être expert en la matière. Cette ballotine est composée de filet de saumon, la farce est faite avec du cabillaud, de la salicorne, un peu d'oseille pour son parfum et quelques carottes pour la couleur. Ballotine de poisson froide a la. la ballotine est cuite à la vapeur puis découpée en médaillons qui seront revenus à la poêle avant de servir. J'ai servit ces médaillons de poissons avec une sauce crémée fenouil et salicorne. Cela en fait un plat très goûteux et léger. J'ai accompagné ce poisson d'un risotto aux trompettes de la mort, généreusement additionné de parmesan, c'était un régal, mais vous pourrez également le servir avec par exemple un écrasé de pomme de terre ou des tagliatelles fraîches. Pour 8 personnes La ballotine de poissons 2 carottes 40g 10g d'oseille 90g de salicorne 500g de cabillaud 80g de blancs d'œufs 70g de crème 600g de filet de saumon sans peau ni arrêtes ° Épluchez les carottes, les couper en petits dés et les cuire à l'anglaise encore très légèrement croquantes.
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3/ Retirer le film et réserver au réfrigérateur jusqu'à lendemain. Servir avec une salade et/ou de la mayonnaise. Ballotine_de_saumon_aux_crevettes
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Une recette de plat très facile par La cuisine de Fanie Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 3 votes) 5 Commentaires 108 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 2 personnes): 1 Blanc d'oeuf 4 Carrés frais nature 0% 4 Tranches de saumon fumé (120g) 1 Gros pavé de saumon (250g) Poivre Préparation: Mixer le saumon au robot. Ajouter le blanc d'oeuf et les carrés frais. Répartissez cette préparation au centre des tranches de saumon et rouler. Déposer sur une feuille de film alimentaire, fermer et rouler. Pocher les ballotines de saumon 8 minutes dans l'eau bouillante. Sortir de l'eau et laisser tiédir avant de déballer. Sauce: Une portion (env. 160 g): Calories 251 kcal Protéines 30, 5 g Glucides 0, 0 g Lipides 12, 8 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!. Ballotine de poisson froide la. clonicole a trouvé ça délicieux!. Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 108 Invité, Invité et 106 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
° En fin de cuisson ajoutez un verre de crème environ et un petit verre de parmesan râpé. Astuces ° Il est possible de remplacer les filets de saumon par du saumon fumé, dans ce cas prévoyez plus de farce pour adapter les portions. ° Il est possible de remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc à chair ferme.