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Sunday, 2 June 2024

La France a soutenu cette disposition.

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13 mai 2019 Décongélation: l'étiquetage obligatoire pour les pâtisseries « Ne jamais recongeler un produit décongelé » cette phrase présente sur les emballages de nos produits est désormais assez connu du grand public. Mais qu'en est-il pour les produits non pré-emballés, comme les pâtisseries vendues en boutique qui peuvent être décongelées? Explications sur une consigne d'étiquetage pas encore appliquée comme il le faudrait… Voir toutes les news

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soit dans le tableau relatif à l'information des allergènes, dans lequel est ajoutée une colonne ou une ligne relative à l'indication du traitement de congélation-décongélation subi, avec le renvoi à une affiche explicative clairement accessible qui, elle-même, pourra faire référence à ce tableau. Cette modalité nécessite de modifier l'appellation du tableau qui pourrait alors s'intituler « Informations légales du consommateur ». Quelle que soit la modalité choisie, l'information doit être facilement accessible et suffisamment claire pour que le consommateur puisse faire la distinction entre les produits décongelés et les produits « frais », et ainsi effectuer un choix en toute connaissance de cause. Etiquetage des Pâtisseries : « Les pâtisseries décongelées » - Les Nouvelles de la Boulangerie. Ce faisant, vous respectez la règlementation n°1169/2011 dit INCO, rappelez que les produits sont fabriqués par les soins d'un professionnel artisan, avec des ingrédients de premier choix, et congelés dans ses ateliers avec des équipements conformes. Pour mémoire, chaque produit mis en vente doit également être muni d'une information précisant sa dénomination de vente et son prix à l'unité de vente.

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En complément, et sur la base d'une démarche volontaire, vous pouvez aussi apposer un logo Nutri-Score sur vos emballages. Celui-ci est calculé en fonction des nutriments et aliments à favoriser et à limiter. Dans un souci de lisibilité, le résultat est indiqué au consommateur sous la forme d'une échelle de 5 couleurs (du vert foncé à l'orange foncé), associée à des lettres (de A à E). Pour plus d'informations et demander la délivrance du logo Nutri-Score, rendez-vous sur le site internet de Santé publique France. La date limite de consommation (DLC) ou la date de durabilité minimale (DDM), et si nécessaire, les conditions de conservation ou d'utilisation spécifiques: - La DLC, qui s'applique aux denrées très périssables d'un point de vue microbiologique ou qui présentent un danger immédiat pour la santé humaine après une courte période. Logo produit décongelé 2020. Elle est généralement indiquée sous la forme « à consommer jusqu'au… ». Rappelons qu'il vous est interdit de vendre ou de distribuer gratuitement des produits dont la DLC serait dépassée ou qui auraient été conservés dans des conditions non conformes à leur étiquetage; - La DDM est reconnaissable à la mention « à consommer de préférence avant le/jusqu'au… ».

© GettyImages Congeler les produits dès l'achat ou la préparation, en respectant le mode d'emploi de la cellule de congélation (temps - température - chargement). Pour décongeler un produit il faut disposer d'une cellule de congélation, voire de surgélation (la descente en température sera plus rapide et le produit conservera mieux ses qualités organoleptiques). France. Avec la crise que nous connaissons, le recours à la congélation peut être une solution pour stocker au mieux ses produits. Néanmoins, cette pratique nécessite de respecter un certain nombre d'obligations et de restrictions et de disposer d'un matériel adéquat. Ces conditions ont pour objet de garantir la salubrité des produits congelés. La décongélation, quant à elle, doit être réalisée avec prudence car dès qu'un aliment congelé entame le processus de décongélation, les micro-organismes en profitent pour se démultiplier rapidement. Logo produit décongelé la. Le processus de congélation stoppe la croissance microbienne mais virus et bactéries ne sont pas détruits.

Planche de logos "Produits Décongelés". Conformément à la législation, les produits décongelés doivent être signalés par une étiquette spécifique avec un logo Flocon ou Pingouin par exemple. Impression sur papier vinyle adhésif, logo Flocon ou Pingouin. Dimensions: 21 x 29 cm Matière: vinyle adhésif Utilisation: chaque logo est prédécoupé et se colle rapidement sur vos étiquettes. Congélation et décongélation : les règles à maîtriser. Planche adhésive imprimée de logos produits décongelés, logo Flocon ou Pingouin. Pour l'utilisation, chaque logo est prédécoupé puis se colle sur l'étiquette de vitrine en PVC ou en papier. Images non contractuelles

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