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Des pommes, des poires et des … sorbes Pomme croque de Bresse, reinette grise d'automne, poire schonaille, pomme Marion… Un inventaire à la Prévert aux savoureux noms donnant déjà l'eau à la bouche: ce sont là quelques variétés locales de fruits que les « Croqueurs de pommes » tentent de conserver et faire connaître. Confection de jus de pomme au verger Croq'Nature de Sainte-Croix-en-Bresse (crédits: Mary Bêche) Les « Croqueurs de pommes » est une association nationale regroupant 64 associations locales et 8 200 adhérents dont les activités principales sont la pomologie (la connaissance des variétés fruitières) et l'arboriculture (taille, greffe et soins du verger). En Bresse bourguignonne, c'est la section Jura Bresse présidée par Guillaume Geffroy qui intervient sur différentes communes pour élaborer, conserver et entretenir des vergers comme c'est le cas notamment à Louhans, Branges, Sornay, Frangy-en-Bresse, Frontenaud ou encore Sainte-Croix-en-Bresse. Croqueur de pommes ou de poires au. Pour sensibiliser la population à ce patrimoine naturel spécifique et parfois très local, les bénévoles organisent également des ateliers et formations à la taille, des bourses aux greffons, participent à des évènements locaux et devraient sortir très prochainement un ouvrage recensant et présentant les variétés locales les plus répandues: Variétés fruitières du pays bressan.
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Ce travail d'inventaire demande connaissance mais aussi patience pour répertorier toutes ces variétés, en découvrir les spécificités et origines. Rencontres avec quelques variétés locales La poire coya ( ou cueillat): connu uniquement au sud de la Bresse louhannaise, ce fruit était consommé cuit sous forme de confitures. Autrefois, elle était utilisée pour le vin cuit, sorte de confiture élaborée à partir de pommes et poires et cuite des heures dans un grand chaudron qu'il fallait « vanler » (remuer) à l'aide d'un grand instrument en bois appelé localement « pétouillon » ou « vêlo ». Echo Bressan - article : Des pommes, des poires et des sorbes - avril 2021. La pomme Marion: le berceau de cette pomme semble être Frontenaud où elle serait née de la passion d'une famille possédant de nombreuses fermes sur ce secteur et dont un descendant, Raymond Dompmartin, fut pépiniériste durant l'entre-deux-guerres. « Très beaux et bons fruits appréciés par l'équilibre entre acidulé-sucré » disent les connaisseurs. La pomme reinette grise d'automne: variété de pays très ancienne en Bresse et Val de Saône, son origine est inconnue et l'arbre très rustique.
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Certes, nous sommes en février et, ce n'est pas la pleine période des confitures! Mais des questions sont régulièrement posées quant à la pomme de Calville Normand considérée de moyenne qualité. Alors, qu'en est-il? Elle permet de faire de très bonnes tartes, de délicieuses compotes et de belles et savoureuses gelées. Histoire de vous faire rêver en attendant l'automne, voici une agréable lecture qui vous donnera envie d'essayer la recette jointe! Croqueur de pommes ou de poires se. Bonne dégustation Voici quelques lignes extraites du livre Fables de mon Jardin Le jour que nous reçûmes la visite de l'économiste, nous faisions justement nos confitures de cassis, de groseille et de framboise. L'économiste, aussitôt, commença de m'expliquer avec toutes sortes de mots, de chiffres et de formules, que nous avions le plus grand tort de faire nos confitures nous-mêmes, que c'était une coutume du moyen âge, que, vu le prix du sucre, du feu, des pots et surtout de notre temps, nous avions tout avantage à manger les bonnes conserves qui nous viennent des usines, que la question semblait tranchée, que, bientôt, personne au monde ne commettrait plus jamais pareille faute économique.
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Ces publications sont en vente sur les stands aux expositions où nous sommes présents, (les adhérents peuvent bénéficier de tarif réduit sur certaines publications. Renseignez-vous! )
MAIS: certaines des variétés ci-dessus ne sont plus en collection, aidez nous si vous les retrouvez. Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. Plus d'informations dans les Bulletins des Croqueurs n'hésitez pas à vous inscrire ou à venir nous rencontrer les jeudis et samedis. Affichages: 46619
The store will not work correctly in the case when cookies are disabled. Elaboré au sein de l'une des plus anciennes distilleries de l'île de la Réunion, le rhum Rivière du Mât vous séduira par ses saveurs irrésistibles, et sa douce chaleur emblématique de son terroir originel... Rhum Rivière du mat - Cuvée Spéciale Agricole - Les Rhums du monde. Autrefois, cette distillerie était située dans la ville de Rivière du Mât, d'où le nom de la marque. Mais cette ville a été déconstruite et transférée pierre par pierre dans la ville proche de St Benoît. Cette distillerie doit une partie de son succès au savoir-faire de son Maître de chai, Christian Vergier. Vous découvrirez sur cette page les meilleurs rhums vieux et hors d'âge de cette marque, probablement l'une des meilleures ambassadrices des rhums réunionnais... La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion La Réunion Vous avez vu 15 article(s) sur 15 9% Up to top L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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La légendaire marque Rivière du Mât applique son savoir-faire ancestral aux rhums arrangés pour créer une nouvelle gamme déclinée en trois variétés: vanille des Tropiques, coco Torréfié et Ananas caramélisé. NOUVEAU! RHUMS ARRANGÉS, L'ADN RIVIÈRE DU MÂT! Rhum rivière du mât coco restaurant. S pécialité originaire de la Réunion, les rhums arrangés Rivière du Mât sont élaborés à base de Rhum blanc de sa Distillerie, de macérâts de fruits et d'épices sélectionnées. Vanille des Tropiques, Coco Torréfié et Ananas Caramélisé, trois recettes déjà cultes à offrir ou à déguster pures ou glacées, pour toutes les occasions: soirée, apéritif ou digestif! Rhums arrangés Rivière du Mât 70cl à 35° Carafe gravée 16, 20 € en GMS et chez les Cavistes À PROPOS DE RIVIÈRE DU MÂT Créée en 1886, Rivière du Mât est l'une des plus anciennes distilleries de l'île de la Réunion encore en activité de nos jours. Fidèle à cet héritage, le Maître de distillation perpétue ce savoir-faire ancestral avec exigence et précision permettant aux rhums Rivière du Mât de préserver leur renommée à travers les siècles.
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Cet Opus 5 Rivière du Mât est le fruit d'un blend de cinq rhums vieux agricoles élevés en fûts de chêne. C'est à Saint-Louis, au sud-ouest de l'île de la Réunion que les Chais Rivière du Mât accueillent leurs rhums en devenir... Cet assemblage a bénéficié du climat tropical de l'île pour forger son caractère durant 8 ans en moyenne. Le résultat? Une harmonie aromatique qui rythme chaleureusement un bel accord boisé-fruité. Couleur La robe de cet opus offre une teinte délicatement dorée. Nez Une symphonie de parfums mêle tour à tour les senteurs miellées aux effluves florales et fruitées (raisin, amande). Bouche La dégustation offre une belle tonicité. Les saveurs d'épices côtoient celles de pâtisseries miellées et de fruits frais comme confits. Le rhum Rivière du Mât Opus 5 : des saveurs de fruits frais et confits. Finale La finale reste dans ce registre très aromatique et se déploie dans longueur une très appréciable. Un bel agricole!