Stévia ; Le Sucre Vertueux De Couplan/Lazarin Aux Éditions Sang De La Terre | Lecteurs.Com / Lilo Et Stitch Jeux En Ligne Pour Fille
Description Il existe plus de 150 espèces de Stévia dont certaines sont réputées pour leur pouvoir édulcorant. L'origine de la plante se trouve en Amérique du Sud où les Indiens Guarani l'utilisaient pour adoucir leurs infusions. Les extraits de la feuille ayant un pouvoir sucrant très supérieur à notre sucre, cette plante a attiré l'attention des chercheurs. Elle peut être un substitut compatible avec les régimes pour diabétiques et les régimes hypoglycémiques. Les auteurs guident le lecteur dans l'utilisation au quotidien de cette plante étonnante. Stévia le sucre vertueux et. Un ouvrage utile pour en savoir plus sur son origine et ses bienfaits. Aymeric Lazarin s'est intéressé très jeune à l'écologie et à la biodiversité. Diplômé en agronomie et en géographie, il a ensuite travaillé au Cemagref, au sein d'une équipe qui étudie l'utilisation du végétal dans la lutte contre les risques naturels liés à l'érosion. Il enseigne aujourd'hui dans l'agronomie et il continue de s'intéresser à l'utilisation du végétal pour résoudre les problèmes rencontrés par nos sociétés contemporaines.
Stévia Le Sucre Vertueux En Arabe
Stévia, le sucre vertueux Support: Livre Auteurs: Lazarin, Aymeric. Auteur; Couplan, François (1950-.... ). Auteur Edition: Sang de la terre Année: 2009 Collection: Les Vertus des plantes; Les|vertus des plantes Numéros: 9782869852204 978-2-86985-220-4 Langue: français Sujets: Stevia Cuisine (stévia) Note: Bibliogr. p. 91. Stévia, le sucre vertueux • François Couplan. Webliogr. 92-94. Glossaire Évaluation des lecteurs: 0/5 (0 avis) Lien permanent
Il fallut attendre le début du XXeme siècle pour que le stévia soit enfin étudié, classé botaniquement et que sa composition chimique soit établie. En 1931, les principales molécules sucrantes contenues dans les feuilles furent isolées: le stevioside et le rebaudioside. Dans les années 70, les Japonais menèrent des études complémentaires sur le potentiel sucrant de la plante et son innocuité, et devant les résultats très encourageants obtenus, ils se lancèrent dans la production industrielle de stevia. Stevia le sucre vertueux. Depuis, ils en sont les principaux producteurs (et consommateurs), avec Israël et le Brésil. Un pouvoir sucrant 300 fois supérieur à celui du sucre, et zéro calorie La plante doit son goût sucré à une catégorie de molécules: les glucosides de stéviol, constitués de stéviol et de glucose. Les glucosides les plus abondants sont le stévioside, le rébaudioside A, le rébaudioside C et le dulcoside. Les propriétés sucrantes de ces glucosides sont beaucoup plus importantes que celles du sucre de canne: entre 30 et 320 fois plus!
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