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Marie Claire Cuisine et Vins de France Vins & boissons Accords mets & vins Mis à jour le 22/11/2021 à 18:06 Le troisième jeudi de chaque mois de novembre marque l'arrivée du Beaujolais nouveau! Un événement que l'on prend plaisir à célébrer autour de petites bouchées ou d'un bon plat à partager. Mettez en valeur les saveurs fruitées de cette nouvelle cuvée grâce à notre sélection de recettes, qui vous garantissent des accords sans fausses notes! Gougere au camembert blanc. Frais et convivial, le Beaujolais nouveau appelle au partage et à la chaleur des grandes tablées. On le déguste traditionnellement à l'apéritif, accompagné d'un plateau de fromage et de charcuterie. Terrines, saucissons, andouillettes ou encore fromages de tête sont particulièrement apprécié avec ce vin rouge. Pour être sûr de faire un sans faute, misez sur des spécialités de sa région comme le saucisson brioché, le pâté en croûte, la rosette de lyon ou bien le jambon persillé. Côté plats, là encore, faites la part belle à la cuisine bourguignonne pour le mettre en valeur.
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10 avril 2013 3 10 / 04 / avril / 2013 16:00 Le plus de ces petites bouchées gourmandes: un petit morceau de fromage avant de les passer au four et hop, une variante des traditionnelles gougères! Pour une trentaine de gougères 100g de farine 3 oeufs 50g de beurre 50g de gruyère râpé une pincée de sel 1/2 camembert Préchauffer le four th. 180°C. Dans une casserole, mélanger 10cl d'eau avec le beurre coupé en dés et le sel. Faire chauffer à feu vif et porter à ébullition. Lorsque le beurre a entièrement fondu, retirer du feu et jeter la farine en une seule fois. Remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. Mettre de nouveau la casserole sur le feu et remuer pour décoller sécher la pâte et la décoller des parois. Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer les oeufs à par un en mélangeant entre chaque ajout. Ajouter ensuite le gruyère et mélanger. Gougères au cantal | Recette de cuisine 604308. A l'aide de 2 petites cuillères, former de petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les espacer un peu et ajouter un petit dé de camembert sur chaque petite boule de pâte.
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Ajoutez le fromage de votre choix: "on peut mettre de l'emmental, simple, ou si vous le souhaitez un bon comté, en tout cas un fromage qui fond". >>> Retrouvez les quantités et la recette en vidéo sur le Youtube du chef Après avoir bien mélangé, versez la pâte à choux dans une poche à douille munie d'une douille unie et formez vos choux sur une plaque et du papier sulfurisé (ou une feuille de silicone). Avant de les mettre au four, nappez-les, au pinceau, d'un mélange de jaune d'œuf et d'un peu d'eau, et râpez le fromage de votre choix sur le dessus. Pour la quantité de fromage: "plus vous en mettez, meilleur c'est" précise le chef. Enfournez à 180°C pour 25 à 30 minutes selon votre four et la taille de vos choux. Lorsqu'elles sont cuites et encore chaudes, râpez à nouveau du fromage sur vos gougères. Gougères à la saucisse de Morteau et au comté. Avec cette recette et les conseils du chef, vous devriez être prêt·e pour faire des gougères parfaites. À lire aussi: ⋙ Les frites de Philippe Etchebest: la méthode étonnante et les astuces du MOF ⋙ La recette canon du velouté de potimarron de Philippe Etchebest ⋙ La recette des moules au curry de Philippe Etchebest à tester d'urgence!
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Salade lyonnaise, potée bourguignonne, escargots à l'ail sont autant de possibilité pour accompagner le Beaujolais nouveau, de même que les recettes cuisinées au vin rouge comme le coq au vin, les œufs en meurette ou le bœuf bourguignon. Le gibier, quant à lui, viendra apporter du caractère et de la profondeur aux notes fruités du vin. Enfin, si vous souhaitez le servir au moment du dessert, optez pour des fruits rouges (surgelés, car ce n'est pas la saison), des pommes ou encore des poires. Gougere au camembert sauce. NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Pourquoi carafer le vin?
Les entrées proposées pour le déjeuner donnent l'eau à la bouche. Pour les plats, c'est salade de betterave, citrouille et lentilles, waterzoï au cabillaud ou burger de dinde épicé et pommes de terre ail et romarin. Sans parler des desserts: gâteau de pommes caramélisées, compote des vendanges ou Skyr et gaufres aux fruits de saison. Miam. "J'ai gardé chaque ingrédient ou quantité de matière grasse des recettes WW tout en incorporant ma patte dans la cuisson ou le dressage", raconte la cheffe, qui a forcément quelques astuces. Gougere au camembert en. "Pour le cabillaud, WW propose une crème avec 0% de matière grasse. Ce genre de crème, très liquide, est compliquée à travailler dans un restaurant. Pour la rendre onctueuse, j'ai cuit la pomme de terre à la vapeur et je l'ai mixée avec". "Ce n'est pas parce que c'est sans gras que ce n'est pas bon": pour la cheffe, tout est une histoire de saveurs. "Le plus important quand on contrôle son alimentation ou qu'on fait un régime est que tout doit avoir beaucoup de goût.