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Comment ça, on va parler de café soluble sur une boutique spécialisée dans le café de qualité? Eh non, ce n'est pas une blague. Le café soluble aussi possède une place de choix dans l'univers du café. Il représente tout de même 20% du commerce mondial. Hors de question de le laisser de côté! Mais alors où se situe la véritable différence entre le café en grain et le café soluble? Le café soluble est-il réellement à bannir? La différence entre le café grain, café moulu et café soluble Vous êtes vous déjà posé la question de la différence entre le café en grain, le café moulu ainsi que le café soluble? Ces trois typologies de cafés représentent pourtant une même source: le café, mais à des stades différents, avec des modes de consommations tout aussi divergents. Le café grain est le produit brut, directement issu de la cerise du café, après sa torréfaction. Il tient son image de « café de qualité », car il est possible de lire en lui comme dans un livre ouvert. Formes de grains, odeur et homogénéité sont autant de clefs pour lire dans l'avenir de votre tasse à café!

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Le café soluble est-il bon pour notre santé? Le café instantané a en effet de quoi être jaloux. D'un point de vue nutritionnel, il sera difficile de prendre son parti car le café soluble répond à son marché: ce ne sont que rarement de vrais amateurs de café qui en consomment et donc, à une échelle industrielle, il est bien peu probable que le café soluble bénéficie d'un café d'exception avant d'être transformé. Le café n'est bon pour ta santé que si tu consommes un café de qualité (voir les bienfaits du café), en plus de cela le café soluble subit justement davantage de transformations avant de finir dans ta tasse. J'ai pu lire ça et là que cette transformation avait pour conséquence davantage de composés issus de la réaction de Maillard dans le café. Responsable de la torréfaction du café, cette réaction chimique est aussi à l'oeuvre dans des grillades d'été par exemple, cette partie cramée de la viande que certains adorent mais que notre corps déteste en réalité! Petite aparté sur la caféine, le café soluble contient légèrement moins de caféine qu'une tasse de café filtre à volume équivalent.

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Café soluble à gauche, café moulu au milieu et café en grain à droite! Le café instantané (ou café soluble) a l'avantage d'être très rapide et très facile à préparer, il n'y a d'ailleurs pour ainsi dire pas de préparation. ^^ Mais le café instantané n'a pas vraiment bonne presse parmi les amateurs de bons café. D'où vient le café soluble? Les origines du café soluble sont désormais attestées, cette préparation insolite de café était à l'origine destinée à l'armée française (oui oui, française). Un certain Alphonse Allais en dépose le brevet en 1881, année où il développe cette préparation après son passage à l'armée où les soldats se plaignaient de la qualité médiocre du café dont ils disposaient, afin d'en améliorer sa conservation (le café soluble se conserve longtemps) mais aussi son goût. L'histoire a ensuite façonné le café soluble pendant plusieurs décennies avant sa toute première exploitation commerciale en 1938 par… Nestlé et sa marque Nescafé! 🙂 Nescafé est encore aujourd'hui le leader du café soluble, et il ne l'a pas volé.

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Quel café soluble faut-il choisir? Voici notre sélection des meilleurs cafés solubles du marché, rien que pour vous! Le Café Soluble Maxwell House Max - 500 gr paquet de 500 gr Intensité 5/5 Mélange Arabica / Robusta Compatible Distributeur Automatique Soluble de grande qualité, en paquet de 500 gr. Ce café Maxwell House propose des saveurs riches en Arabica, avec une grande intensité. Le Café Soluble Nescafé® Mokambo Tradicion - 500 gr paquet de 500 gr Intensité 5/5 Mélange Arabica / Robusta Compatible Distributeur Automatique Le géant du café Nescafé vous propose un soluble intense, avec le Mokambo Tradicion. Profitez de ce mélange Arabica-Robusta directement chez vous, au meilleur prix. Le café soluble Nescafé Mokambo Tradicion est disponible en paquet de 500 gr. Café Soluble Maxwell House Fine Mousse - 100 sticks Boîte de 100 sticks Intensité 4/5 Mélange Arabica / Robusta Envie d'un café avec une fine mousse? Procurez-vous dès à présent le café soluble Maxwell House Fine Mousse, disponible en boîte de 100 sticks.

Cela dépend non seulement de l'argent que nous investissons dans le produit, mais aussi du goût, de l'arôme ou de la commodité. Quant au mode de préparation, le café moulu est simplement du café vert qui a été torréfié et broyé. Trouvez votre café moulu sur Cafés Miguel! Le café soluble est obtenu après un processus de préparation de l'infusion de café et de séchage de l'eau pour obtenir la poudre de café soluble. Pour obtenir cette texture, les grandes usines ont recours à la déshydratation, qui élimine complètement les composés de l'eau – que le consommateur incorporera plus tard dans la préparation. La qualité du café moulu La pureté des grains qui entrent dans la composition du café moulu fait de cette option une gagnante en termes de qualité et de goût. L'une des priorités du café instantané est, comme nous l'avons déjà vu, son prix. C'est pourquoi ils utilisent souvent du café robusta de mauvaise qualité, une variété plus amère et plus intense que les autres. Il existe probablement des marques qui utilisent des semences de meilleure qualité, mais ce n'est généralement pas le cas.

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