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Monday, 22 July 2024

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technique Parer et détailler un filet mignon Une préparation indispensable avant cuisson: parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas. Bacon de filet mignon fumé Une charcuterie maison sans conservateurs. pratique Réussir un beau plateau de fromages Tous nos conseils pour proposer un beau choix de fromages à vos convives, accords mets vins, idéals compris! Conseils de préparation des tartares et carpaccios Comment les présenter? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter? recettes Qu'il est mignon mon filet! Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté. Des recettes pour cuisiner le chèvre frais Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients. Plus de recettes Recette de filet mignon de porc en croûte de Sara & miki Filet mignon de porc à la jamaïcaine de Piratage culinaire Foccacia au gorgonzola et jambon de parme de Piratage culinaire Filet mignon aux noisettes, sauce cacao épicée de Variations gourmandes Recette de bavarois saumon fumé, concombre, chèvre de Recettes pour se régaler Recette de bavarois au fenouil et mousse de papaye épicée de Yapluka!

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Icone flèche 1h 5min Très facile Budget moyen S Par Séverine du blog Dans le maison de Séverine Je vous présente un plat très facile et rapide à préparer. Il plaît beaucoup. Pour les fêtes, vous devriez satisfaire vos invités. Ingrédients (5 personnes) 1 cà soupe d'huile poivre 1 petite tasse de lait 1 oignon 100 g d'allumettes de bacon 1 filet mignon de porc 1 fromage de type Boursin « ciboulette et échalote) (j'en ai mis les 3/4) 1 pâte feuilletée Préparation Préparation: 20min Cuisson: 45min 1 Mettre dans une poële les oignons à revenir dans l'huile. Ajoutez ensuite le filet mignon pour le faire colorer de tous les cotés. 2 Étalez votre pâte puis déposé votre viande + les oignons au milieu de la pâte. Parsemez du bacon et recouvrir de tranches de fromage toute la surface de la viande. Poivrez le dessus. 3 Refermez la pâte sur la Viande. Comme pour faire un paquet. Bien souder les 2 extrémités. 4 Dessinez des stries sur la pâte et à l'aide d'un pinceau, recouvrir de lait la pâte feuilletée.

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Entailler le filet mignon dans le sens de la longueur, en faisant attention de ne pas le couper en deux. Taper la viande à l'aide... Source: Shukar Cooking

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Une fois que le filet est bien doré et parfumé au miel, couper le feu, et à l'aide de cure-dents, ou bien d'une ficelle alimentaire, enrober le filet mignon de bacon. Saisir à nouveau le filet, rapidement sur toutes les faces pour dorer légèrement le bacon. Déposer le filet sur du papier absorbant pour qu'il ne mouille pas trop la pâte feuilletée ensuite. Laisser refroidir un peu. Lorsque le filet est tiède, sur une plaque, dérouler la pâte feuilletée. Préchauffer le four à 180°. Poser le filet au centre de la pâte et rabattre le premier grand côté dessus. A l'aide d'un pinceau, mouiller le dessus de la pâte posé sur le filet, et venir déposer l'autre côté par dessus. Le filet est donc complétement entouré. Rabattre les extrémités de la pâte sous le filet de façon à l'enfermer complètement. A ce moment là, si vous le souhaitez, il est possible de réaliser des motifs sur la pâte, délicatement avec la pointe d'un couteau (comme pour une galette des rois). Dans un petit récipient, battre le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau, puis à l'aide d'un pinceau, dorer la pâte feuilletée.

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Ingrédients: - 50 g de pistaches - 50 g de pignons - huile d'olive - 50 g... Source: Les plats de Véro Filet mignon à la canadienne - Shukar Cooking Tags: Porc, Sel, Vinaigre, Vinaigre balsamique, Sirop, Marinade, Viande, Filet mignon, Erable, Filet, Viande blanche Pour 5: 2 filets mignons de porc 4 càc de vinaigre balsamique 3 càs sirop d'érable Sel La veille préparer la marinade. Couper le filet en morceaux et faire de petites incisions dans la viande. Mélanger le vinaigre et le sirop d'érable et en badigeonner... Source: Shukar Cooking Porc braisé à la japonaise Tags: Plat, Porc, Palette, Mirin, Moelleuse, Asie, Viande, Moelleux, Japon, Rôti, Filet mignon, Lard, Palet, Filet, Viande blanche Comme j'ai préparé cette recette en été et que nous ne sommes guère amateurs de plats très gras, j'ai choisi de la palette de porc, moelleuse après cuisson et relativement peu grasse. Les recettes japonaises traditionnelles suggèrent plutôt de la poitrine ou du jarret de porc avec du lard. Dans tous les cas, la viande doit être désossé et avoir un minimum de gras pour ne pas être sèche.

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Tarte à la fondue d'endives Banitsa bulgare Piperade aux endives Vin à la sauge Emincé de saumon sur lit de poireaux Saint pierre cuit entier au fenouil Steaks vesuvio Sauté de porc au caramel, nuoc mam et sauce soja Filet de bar à la vapeur de menthe cannelle Sauté de porc aux pruneaux et lardons fumés Filets de sole au pavot Papillote au saumon, tomates menthe & citron

4 Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner au pinceau la pâte. Faire cuire 30 minutes environ à 200°C (thermostat 6-7) pour un four à chaleur tournante sinon environ 40 minutes pour un four normal. _________________ Qu'un ami véritable est une douce chose! Il cherche vos besoin au fond du coeur: il vous épargne la pudeur De les decouvrir de lui même Un songe, un rien, tout lui fait peur Quand il s'agit de ce qu'il aime. administrateur Admin Admin Nombre de messages: 2851 Age: 57 Loisirs: lecture dessin cuisine decoration science bricolage jardinage lol et bien d'autre Date d'inscription: 12/01/2007 Feuille de personnage des: Sujets similaires Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum