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Il faut également éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Puis, il faut réchauffer une paire de cuillères d'huile dans une casserole, à feu moyen. Ensuite, il faut faire revenir l'ail, jusqu'à obtenir une couleur dorée. A ce moment là, retirez l'ail (avec l'huile de cuisson) de la casserole et réservez-le. Utilisez une autre casserole pour réchauffer le bouillon de volaille ou l'eau, selon votre préférence. Placez également les cubes de pommes de terre dans la casserole. Laissez-les cuire jusqu'au point où ils deviennent tendres. C'est-à-dire, qu'ils se cassent facilement. Ensuite, ajoutez l'ail avec l'huile de cuisson, du sel au goût, du poivre au goût et la crème fraîche. Puis, concassez les œufs, battez-les dans un bol et ajoutez-les à la préparation. Les différentes soupes à l'ail de France selon les régions. Mélangez bien le tout et laissez-le cuire pendant 5 minutes. Si vous voulez utiliser du fromage, il faut l'ajouter à la soupe juste lorsque vous éteignez le feu. Servez la soupe bien chaude. De manière facultative, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes, au lieu de bouillon de volaille, ou de l'eau.

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Soupe À L'ail Du Nord

À souligner que la sciure est issue de résidus de bois souvent régionaux notamment chêne, hêtre et frêne. Des bois ni traités, ni collés, ni vernis. Une jeune génération de producteurs prend la relève. Douaisis Tourisme L'aire géographique d'appellation de l'ail fumé d'Arleux s'étend sur 62 communes dont 27 dans le Pas-de-Calais. Archives des soupe à l'ail - Nord Découverte. Vous trouverez en fin d'article la liste des communes entrant dans le sigle IGP. Une tradition bien vivante Parmi les traditions qui perdurent, la bénédiction des tresses d'ail fumé a toujours lieu. Le jour de la foire à l'ail, on peut déposer la tresse à l'église pour une bénédiction. Juste avant la messe, le prêtre de la paroisse parcourt également les rues et bénit les étals lors de la procession. Créée en 1962, la foire à l'Ail d'Arleux est l'occasion pour tous les connaisseurs d'acheter directement leurs tresses auprès des producteurs dans une ambiance de fête et de grand marché. Il s'en vend chaque année plusieurs milliers avec plus 5 000 litres de la célèbre soupe dégustés à cette occasion.

En refroidissant un peu, les tranches de lard vont devenir bien croustillantes. Un vrai régal! Dressez votre velouté dans un bol, en ajoutant une petite cuillère de crème et en posant le lard au-dessus. Décorez à votre convenance. C'est prêt! AIL FUMÉ D'ARLEUX | Un des grands patrimoines gourmands du Nord. Astuce Dans cette recette, nous utilisons de la vergeoise blonde pour atténuer l'amertume de nos endives. Voici une autre astuce pour limiter l'amertume si votre palais n'est pas complètement à l'aise avec cette saveur: pendant que les endives cuisent ou caramélisent dans le beurre, on ajoute le jus d'une orange. Cette astuce a un double intérêt, d'une part, elle atténue l'amertume, et d'autre part, elle permet aux endives de conserver une belle couleur après la cuisson.

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