Domaine Du Clos Des Fees Vieilles Vignes – 30Ème Foire Au Gras &Amp; Aux Volailles Festives À Prades

Mireille Mathieu Je Suis Une Femme Amoureuse Paroles
Monday, 8 July 2024
Un Côtes du Roussillon aromatique et concentré signé Hervé Bizeul Superbe cuvée du Domaine du Clos des Fées, le Veilles Vignes rouge exprime toute la personnalité et le caractère des plus anciennes vignes du domaine. La cuvée Vieilles Vignes rouge du Domaine du Clos des Fées produite en appellation Côtes du Roussillon Villages est réalisée à partir de 50% de Grenache et Lledoner Pelut, un cépage d'origine catalan, complétée par du Carignan (35%) et de la Syrah (15%). Plantées sur de grands terroirs argilo-calcaires en coteaux, les vignes âgées de 50 à 100 ans produisent des rendements faibles pour des raisins d'une exceptionnelle qualité. Une fois les raisins vendangés à la main à pleine maturité, une courte macération pré-fermentaire est réalisée. Les macérations sont effectuées durant 20 à 25 jours en suivant des extractions lentes et douces. L'élevage se déroule ensuite sur 12 mois sans soutirage en barriques de chêne neuf et de second usage. Une partie des vins est élevée en cuves béton.
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La production tourne autour de 175. 000 hectolitres par an dont environ 30% de vins rouges, 65% de vins rosés et 4% de vins blancs à partir des cépages traditionnels du Roussillon (Grenache noir et blanc, Carignan, Lladoner Pelut, Cinsault, Macabeu, Malvoisie du Roussillon) et de cépages aromatiques plus récemment implantés (Syrah, Mourvèdre, Roussanne, Marsanne, Vermentino). Les vins des Côtes du Roussillon rouges sont des vins charnus, fruités et épicés. Les rosés se remarquent par leurs arômes frais évoquant des petits fruits rouges et des notes florales. Les vins blancs sont fins et délicats sur des notes d'agrumes, fruits à chair blanche et aux senteurs fleuries. Afin de découvrir au mieux ces assemblages, on distinguera plus particulièrment les vins proposés par le Domaine Sarda-Malet. En appellation Côtes du Roussillon Villages on pourra trouver d'excellents exemples de la qualité des terroirs parmi les crus du Domaine du Clos des Fées, du Mas Karolina, du Mas Amiel, du Domaine Gardiès ou auprès de la Maison M. Chapoutier.

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- Domaine de La Renière, nouveauté Le domaine La Renière situé à Saumur-Puy Notre Dame, nous propose des vins rouges et blancs en Saumur (La renière, La Cerisaie, Signature) et Vin de France (Brut Nature Uru-Anna, rosé Louisa.

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Le vignoble des Côtes du Roussillon s'étend entre le massif des Corbières et les Pyrénées sur plus de 5. 600 hectares répartis sur 118 communes des Pyrénées-Orientales. Parmi cette appellation, 32 communes peuvent bénéficier de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, laquelle ne produit que des vins rouges. Au sein de cette dernière appellation, quatre lieux-dits sont particulièrement distingués et bénéficient d'une appellation spécifique: Côtes du Roussillon Villages "Caramany", Côtes du Roussillon Villages "Lesquerde", Côtes du Roussillon Villages "Tautavel" et Côte du Roussillon Villages "Latour de France", cette dernière couvrant les cinq communes de Latour de France, Cassagnes, Montner, Estagel et Planèzes. Le vignoble des Côtes du Roussillon et Côtes du Roussillon Villages occupe des sols et sous-sols très divers sur le plan géologique (calcaire, argilo-calcaire, schiste, gneiss, granit, terrasses alluvionnaires, etc. ) sur cinq grandes zones: la vallée de l'Agly (au nord), la vallée de la Têt (au centre), la vallée du Tech (au sud) et la plaine de la Salanque, au bord de la Méditerranée (à l'est).

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30 lundi Déc 2013 Je ne présente pas le domaine ni même l'artiste qui y officie, je pense que ce n'est pas ou plus la peine… Ce vin est une de mes cuvées préférées sur cette région (N. B: IGP Côtes Catalanes). Un blanc qui m'a toujours ravi par sa richesse et sa densité… Un vin toujours équilibré malgré sa puissance. Parlons un peu de ce 2012: La robe est plutôt pâle, avec de beaux reflets « vert doré ». Le nez est vraiment élégant, j'aime le côté pêche bien mûre, mais aussi les petites touches florales qui virevoltent dans le verre. A mesure que le vin remonte en température, je prends plaisir à découvrir de belles nuances de fruits rôtis tels qu'ananas et poires. En bouche, du volume (beaucoup), de l'acidité (un peu), et de la longueur! Je retrouve le côté pêche et la finale est d'une gourmandise absolue. Un très joli blanc signé Hervé Bizeul.

Millésime solaire pour la région du Roussillon, 2015 aura particulièrement mis à l'honneur le Grenache, mûr et juteux en présentant une grande finesse et complexité. La Syrah et le Carignan affichent quant à eux une superbe concentration et un beau fruit. Cette cuvée Vieilles Vignes rouge 2015 présente une intense expression aromatique où les différents cépages révèlent chacun leur personnalité. Le vin affiche une très belle concentration en bouche, des tanins enrobés et soyeux en conservant un équilibre parfait. Délicieux dès à présent, ce Côtes du Roussillon évoluera très bien d'ici 2025. Un grand Côtes du Roussillon affichant le style du talentueux Hervé Bizeul.

Contact: Syndicat d'Initiative - Place François Mitterrand - 12160 Baraqueville - Tél. : 05. 65. 69. 10. 78 - e-mail: PROGAMME DE LA FOIRE AU GRAS ET DU MARCHÉ D'HIVER DE NOËL La foire au gras s'est tenue cette année à l'extérieur vu les conditions sanitaires actuelles (covid19) (photos: Christian MASVIEL) ​ To play, press and hold the enter key. To stop, release the enter key. VENDREDI 20 DECEMBRE 2019 ​ De 8h30 à 13h00 Début des transactions pour le marché à la Volaille à 8h30, foies gras, canards gras oies grasses etc… Halle Raymond Lacombe. Fermeture du marché à 13h00. De 7h30 à 13h00 Halle Raymond Lacombe marché gourmand. Marché d'hiver de NOEL, avec animation musicale et de nombreux exposants: vous pourrez trouvez des produits du terroir ainsi que de nombreuses idées cadeaux…. Pour obtenir la circulaire volaille 2019 au format PDF, cliquez ici Syndicat d'Initiative - Place François Mitterrand - 12160 BARAQUEVILLE - Tel. 05. 78. Hébergement: WEB12 CONCEPT

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Un tirage au sort aura lieu pour tenter de remporter l'un des 3 paniers garnis de 50€. Les gagnants seront désignés par tirage au sort à 14h00. N'hésitez pas, venez faire le plein de bons produits fermiers catalans, sains, locaux, traditionnels ou originaux pour fêter dignement Noël 2021 et se préparer à passer en l'an 2022. Deux autres Foires au gras et aux volailles festives ont lieu le mois prochain: Thuir le 5 décembre 2021 Céret le 19 décembre 2021 Bonnes emplettes et bonnes dégustations! Informations pratiques: Lieu: Place de la République – 66500 – Prades +Info: +33 6 28 19 00 41 Date: Dimanche 21 novembre 2021 Horaires: Toute la journée Tarif: Entrée libre et gratuit

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Profitez-en pour préparer vos achats festifs de fin d'année! C'est un rendez-vous à ne pas manquer pour les épicuriens et amateurs de gastronomie locale. Cette année, ce dimanche 21 novembre, Prades souffle ses 30 bougies de fidélité aux producteurs fermiers du Pays Catalan! Et ça se fête! Vous avez rendez-vous avec les éleveurs de canards gras des Pyrénées orientales pour choisir la volaille qui trônera sur votre table festive à Noël. Le choix est grand! Il y a de quoi hésiter! Le roi du coin-coin, y est présenté sous toutes les formes, entier, en rillettes, foie gras, confit, magret, cou farci ou carrément en plat déjà préparé (en civet, aux figues, abricots, cerises de Céret, …). Mais le volatile n'est pas seul! Il est comme dans une basse-cour au milieu des autres volatiles, palmipèdes ou non, comme les oies, dindes, pintades, poulardes ou chapons … Il y a même de l' autruche. Mais non, pas d'Australie, ici on est sur un marché qui vend des produits locaux avec des producteurs catalans!

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Enfin, n'oubliez pas les boissons, vins du Roussillon et Muscat de Noël notamment accompagneront vos plats favoris. Profitez-en pour prévoir de passer l'hiver agréablement avec quelques douceurs, vous pourrez faire le plein de miels, confitures, amandes, chocolat et autres douceurs. Et finalement, jetez un coup d'œil aux étals des artisans d'art, vous y trouverez des bijoux, des poteries, du mohair, du cuir, etc. des créations originales pour vos cadeaux de Noël.

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Les enfants participeront à la célèbre pêche « virtuelle » aux canards, issue de l'ancienne et homérique course-poursuite aux palmipèdes malins. Balade en calèche et manège complètent l'offre ludique gratuite. Le repas gourmand (25 €) est à réserver d'urgence au 06 77 23 97 42 ou 0545 96 92 94, 05 45 96 95 90.

HISTORIQUE FOIRE VOLAILLES DE DÉCEMBRE Au siècle dernier, nous avions les foires à dates fixes, tous les 24 de chaque mois. Le Syndicat d'Initiative trouvait que la foire du 24 décembre n'était pas la date idéale pour les achats: foies gras, volailles, volailles grasses et tous les produits qui agrémentent les tables de fin d'année ou préparent les délicates conserves qui font la réputation de notre région. En 1969, le Syndicat d'Initiative créa donc, à la date du 15 décembre, une Foire spéciale aux produits de basse-cour, date qui prit ainsi place dans le calendrier. En 1980 pour suivre l'évolution des marchés, la municipalité a du changer le calendrier des foires mensuelles. Le Syndicat d'Initiative a changé aussi la date de la foire spécialisée aux produits de basse-cour, foire ainsi fixée au 3evendredi de décembre. Cette foire est très appréciée des marchands-coquetiers, hôteliers, voire des simples particuliers qui peuvent s'approvisionner en marchandises de qualité. Depuis 2009, un marché artisanal et gourmand s'est ajouté à cet événement devenant ainsi un MARCHE D'HIVER attractif.