Canard À La Vanille De Madagascar – Stages,Cours / Enfants/ Loisirs Créatifs Chatelet - Quefaire.Be - La Cuisine Des Petits Chefs - Voyage Dans Le Temps

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Wednesday, 7 August 2024

Nous avons l'habitude de consommer des magrets de canard bien croustillant d'un côté mais rosé à cœur. Le dernier que j'ai mangé était à se damner. Imaginez c'était au restaurant étoilé de Alan Géaam lors d'un atelier organisé par Rougié. J'étais avec Alexandra de My girly popotte et nous avions bien profité des conseils de ce chef si sympathique et généreux. Je me souviens avoir été étonnée de sa si petite cuisine où il y fait pourtant des merveilles. Mais là je m'égare car ce n'est pas de cette manière que j'ai cuisiné le canard à la vanille de cette recette. Aujourd'hui c'est une version réunionnaise que je vous présente. Nous partons en voyage culinaire dans l'océan indien. Le canard est préparé en fricassé puis mijoté avec des épices. Le plus simple est de le faire avec des cuisses mais j'ai pris ici des magrets. Je ne les ai donc pas fait mijoter dans la sauce pour qu'ils ne soient pas trop cuits. Il vaut mieux les saisir puis les ajouter en fin de réduction. La plat de canard à la vanille n'est pas un plat très photogénique et je ne peux malheureusement pas vous restituer les effluves d'épices qui s'en dégagent.

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Accueil > Recettes > Canard à la vanille (la réunion) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 30 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 1 h Emincer les oignons, piler l'ail avec les clous de girofle, le gingembre, le sel, le poivre. Étape 2 Découper le canard en une quinzaine de morceaux. Dans une marmite, faire chauffer l'huile très chaude, mettre le canard et bien le faire roussir (très important). Attention: si le canard est trop gras, enlever l'excédent d'huile afin qu'il ne reste que deux ou trois cuillères a soupe d'huile. Ajouter alors les oignons. Une foi qu'ils sont bien roussis, ajouter le curcuma, la muscade et les épices pilées, puis le miel et deux gousses de vanille fendues en deux par le milieu. Étape 5 Laisser cuire 10 mn en mélangeant bien.

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Découpez le canard en une dizaine de morceaux. Dans une marmite, faites chauffer l'huile et faites revenir les morceaux de viande jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur dorée. Une fois qu'ils sont bien roussis, ajoutez l' oignon, le curcuma, la muscade, l'ail, le clou de girofle, le gingembre et le poivre noir que vous aurez préalablement écrasé. Déposez les deux cuillères de miel et deux gousses de vanille fendues. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les 60 cl d'eau. Salez légèrement. Couvrez et laissez réduire à feu moyen pendant 45 minutes L'eau doit totalement disparaître et laisser place à une sauce onctueuse. En fin de cuisson, versez la préparation dans un grand plat et déposez toutes les graines de la dernière gousse de vanille sur l'ensemble de celui-ci. Le ptit truc en plus: L'accompagnement idéal de ce plat est le riz blanc; Pour les personnes qui n'aiment pas le canard, il est possible de réaliser cette recette avec de la pintade ou un gros poulet fermier.

Je te conseille une fois de plus d'utiliser ceux de la Réunion et de faire attention à l'équilibre du plat. Vu que j'ai « imaginé » la recette pour les fêtes de fin d'année, les légumes de saison ont eu ma préférence. Pommes de terre: je te propose de faire un pavé de pommes de terre que tu détailles et fais frire juste avant de servir ton canard. Courge Butternut: Détaillé et simplement rôti au four dans du beurre demi-sel, c'est un excellent choix pour accompagner le canard. Betterave: Cuite en papillote puis détaillé et revenu dans un beurre noisette, sa douceur et son goût se marie très bien à la vanille. Châtaignes: Bien que n'en ayant pas mis sur les photos, la châtaigne cuite dans le fond de canard puis revenu dans un peu de beurre sera idéale pour rappeler la tradition des repas de réveillon. Tu peux cependant le servir avec les légumes et féculents de ton choix. Comment bien réchauffer le confit de canard sans le dessécher? Retire les cuisses de canard de la graisse. A l'aide de papier absorbant enlève l'excès.

un "IN": l'art s'expose à l'ATMOSPHÈRE de Rethel (sculpture, peinture et photographie)? un "OFF": l'art s'expose cette fois dans la ville et dans les... Tiss loisirs DU 20/05/2022 AU 29/05/2022 Du samedi 21 mai au dimanche 29 mai 2022Exposition patchwork, créations textiles, broderiesà l'espace culturel Les Tourelles. Ouvert tous les jours de 14 à 18 heures. Entrée libre et gratuite. Organisateur: Le club Tiss'Loisirs. Calendriers des Evenements Sportifs et des Visites de Loisirs proches de Charbogne 24h d'endurance tondeuses DU 04/06/2022 AU 05/06/2022 Programme des 2 jours:SAMEDI ->7h: ouverture du Domaine, accueil des concurrents de L'Endurance8h30 à 13h: contrôles techniques, inscriptions sur la zone de ravitaillement et remise de transpondeurs13h30: Briefe du directeur d'endurance... Randonnées rethel rando juin DU 02/06/2022 AU 30/06/2022 Jeudi 2CHESNOIS AUBONCOURT. Rendez-vous 13h30 sur la place. La Roseraie du Val-de-Marne, un spot enchanteur à découvrir d'urgence - Sortiraparis.com. Départ 14hSamedi 11JUVILLE. Départ 14hSamedi 18SON. Départ 14h Jeudi 30 NANTEUIL SUR AISNE.

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Dimanche 29 Mai 2022 Ville-sur-Retourne 1er vide grenier 4 km 08310 Rue de la mairie et rue de la gare Thugny-Trugny Brocante de L' A Paf 11 km Sault-lès-Rethel Brocante de Sault les Rethel 12 km Place Attigny 19 km 08130 Restaurant la truite au bleu Asfeld Brocante et vide-grenier d'Asfeld ••• 23 km Berru 51420 Rue de la Gare Broc 'N Brunch Ma Bouteille s'viens!

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Que faire cette semaine du 23 au 29 mai 2022 à Paris Autour de ce jardin enchanté, on prolonge notre balade en profitant du Parc de la Roseraie qui s'étend sur 14 hectares et qui présente de son côté un style à l'anglaise. À l'ombre d'un arbre ou en plein soleil, on profite de ce cadre verdoyant en famille, entre amis ou en couple. Après une belle promenade parmi les roses, pourquoi ne pas craquer pour un instant pique-nique et quelques parties de raquettes? Stages,cours / Enfants/ Loisirs créatifs Chatelet - Quefaire.be - La cuisine des petits chefs - Voyage dans le temps. Ainsi, après être passé sous le magnifique dôme fleuri de la Roseraie, on part à la découverte des autres trésors de ce bel écrin de verdure et s'attarde un temps sur les vestiges de Chapelle du Parc de la Roseraie. Décidément, voilà un spot qui a tout pour devenir votre prochaine sortie coup de coeur!