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TD: TP sur les glucides. Recherche parmi 272 000+ dissertations Par • 28 Mars 2021 • TD • 1 762 Mots (8 Pages) • 209 Vues Page 1 sur 8 Présentation du TP Bouteilles avec différentes lettres à reporter sur compte rendu et flacons pour dilutions. Regarder si le flacon a une solution limpide (est-ce que c'est du saccharose? ) ou trouble (est-ce que c'est de l'amidon? ). TP sur les glucides - TD - Lucie Miremont. On va avec des analyses déterminer la concentration et peut être la nature du glucide contenu dans le flacon. Aperçu général On va prendre notre bouteille et on va déterminer sa concentration approximative avec un refractomètre donc on aura sa concentration en Brix. On va préparer une solution intermédiaire que l'on va diluer appelée X1 et il faudra qu'elle soit à moins de 10g/L. Ensuite si on a une solution limpide on va faire une hydrolyse acide à moins de 60°C et le seul produit qui peut s'hydrolyser est le saccharose donc on pourra répondre à la question est ce que c'est du saccharose? On va appeler cette solution X0 Si la solution est trouble on va imaginer qu'on a à faire à un polysaccharide et donc on va faire une hydrolyse à l'alpha amylase et donc on va répondre à la question est ce que c'est de l'amidon?
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L'aldose (xylose) comporte une fonction aldéhyde (CHO) facilement oxydable, contrairement à la fonction cétone des cétoses due au fait que cette dernière implique la coupure de la chaîne carbonée et donc l'action d'oxydants forts. Or lors de ce dosage, nous utilisons du diiode en milieu alcalin (une oxydation faible)pour faire sa dismutation, par conséquent seul le xylose réagira avec le diiode pour donner un acide aldonique. Pouvoir rotatoire des sucres tp 60. La quantité de matière (n) de diiode qui a réagit est égal à la quantité de matière d'aldose qui est égal à la quantité de matière de xylose dans la solution. Pour connaître n qui a réagit il faut mettre en évidence le diiode en excès par du thiosulfate. Ainsi n(xylose) = n(diiode total) - n(diiode pas réagit). Le n(diiode total) est obtenu par dosage d'une solution témoin. Une fois le n(xylose) connu on peut tp sucre 1170 mots | 5 pages TP SUR LES SUCRES Etude des fraises Tagada Haribo Composition des fraises ( figurant sur le paquet): glucose, saccharose, gélatine, acidifiant, colorants rouges.
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L'amidon contenu dans les féculents peut ETHAN Date d'inscription: 5/04/2018 Le 11-07-2018 Bonsoir Ce site est super interessant Est-ce-que quelqu'un peut m'aider? GIULIA Date d'inscription: 15/03/2016 Le 18-08-2018 Bonjour J'aimerai generer un fichier pdf de facon automatique avec PHP mais je ne sais par quoi commencer. Rien de tel qu'un bon livre avec du papier MIA Date d'inscription: 8/01/2018 Le 12-10-2018 Bonjour à tous j'aime quand quelqu'un defend ses idées et sa position jusqu'au bout peut importe s'il a raison ou pas. Merci beaucoup Le 30 Octobre 2010 15 pages Biochimie Structurale natyinfirmiere files wordpress com CHAPITRE 1 - LES GLUCIDES Biochimie Structurale 2 Classification: ils se répartissent en deux groupes selon leur comportement en milieu acide et à chaud: MARIUS Date d'inscription: 12/04/2019 Le 26-04-2018 Yo Je ne connaissais pas ce site mais je le trouve formidable Merci de votre aide. 259 pages Caractérisation structurale des glucides extracellulaires produits par travail sur la caractérisation des glucides végétaux et pour la confiance qu'il.. TB Biochimie: pouvoir rotatoire des sucres- mise en évidence d'une molécule chirale - TP Biochimie S1 sur DZuniv. 1.
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