Choux Rouges Aigre-Doux – Les Saveurs De La Terre | Les Hommes Nus Poilus - Un Homme Nu
Pour 2 personnes Durée totale: 40 min Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 25 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutrition Le chou rouge contient de la vitamine C et B6 qui interviennent dans le bon fonctionnement du système immunitaire et nerveux, et dans la formation du sang. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Cette recette est parfaite en accompagnement d'une viande ou tout simplement en plat végétarien. Ingrédients ½ chou rouge, une pomme de terre, 15 g de raisins secs, une figue, 100 g d'eau, 1/3 de bouillon, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, zestes d'1/2 orange (facultatif). Recette chou rouge à l'aigre-doux - Marie Claire. Matériel: Omnicuiseur Vitalité 6000 et la cocotte de base. La recette facile du chou rouge aigre-doux à la cuisson vapeur douce Tranchez le chou rouge à la mandoline ou à la main en tranches très fines. Lavez et épluchez une pomme de terre.
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Vous avez besoin d'une tête entière de chou, tranchée finement. Pomme: n'importe quel genre fera l'affaire, mais Granny Smith, McIntosh ou autre tarte Pomme sont particulièrement délicieux. vinaigre de cidre de pomme: ou le vinaigre blanc se substituera. Le vinaigre et la pomme aident le chou à conserver sa couleur vibrante. cassonade: ou le sucre blanc granulé fonctionnera aussi. Ensemble clous de girofle. Comment faire du chou rouge allemand: Déchiqueter le chou. Mettez la moitié du chou dans une casserole. (De taille moyenne et lourde: le four hollandais fonctionne très bien! ) Râper une demi-pomme sur le chou. Épongez l'autre moitié de pomme avec des clous de girofle et ajoutez au pot. Ajouter le chou restant au pot. Chou rouge aigre doux du. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et le poivre et verser sur le chou. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre et couvrez le pot avec un couvercle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 1 1/2 heure. Retirer la pomme épicée aux clous de girofle et jeter.
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Ajouter le chou. Faire revenir 2 min en mélangeant. Verser le bouillon et les épices. Couvrir et cuire 30 à 35 min sans mouiller à nouveau. Astuce Pleine Vie Servez le chou en aigre-douce chaud avec une viande blanche, de la volaille rôtie, des saucisses fumées, du boudin noir; froid avec une salade de mâche, une mousse de foie de volaille. Recette du chef Fabrizio La Mantia, Restaurant Assaggio, Paris Cannellonis de chou rouge Préparation: 30 min / Cuisson: 30 min Ingrédients pour 2 personnes 6 feuilles de chou rouge – 1 carotte – 2 courgettes – 1 poivron jaune – 3, 5 cl d' huile d'olive – Thym citron – 1 gousse d'ail – 120 g de ricotta – 55 g parmesan râpé – muscade, sel, poivre – 35 g beurre Nettoyer, peler carotte, courgettes, poivron jaune. Les tailler en julienne. Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude avec 3 brins de thym et l'ail écrasé. Baisser le feu, cuire 4 min sur feu doux. Chou rouge aigre doux nuage. Laisser refroidir. Mélanger dans un saladier ricotta, parmesan (35 g), noix de muscade râpée, sel et poivre.
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On détend enfin la purée obtenue avec le lait et le beurre salé, à vous de jouer sur les quantités en fonction de la consistance que vous aimez! On n'oubliera pas de saler et d'ajouter 2 belles pincées de muscade moulue à notre purée. Retour au chou, après 40 minutes de cuisson, on ajoute la gelée de fruits (j'ai déjà mis de la gelée de framboises et de cassis, et c'était super! ), les airelles, on mélange délicatement et on poursuit la cuisson, toujours à feu très doux et à couvert pour 20 minutes supplémentaires. Au moment de passer à table, on retire les feuilles de laurier et on ajuste au besoin l'assaisonnement. * Ici les quantités sont indiquées en plat unique. Choux Rouges aigre-doux – Les Saveurs de la Terre. Les amateurs dégusteront le chou et la purée en accompagnement d'une belle pièce de volaille, de porc, ou avec une thüringer –comprenez une saucisse blanche! Auquel cas vous réduirez les proportions ou augmenterez le nombre de personnes 😉 Cette recette vous plaît? Recevez-les toutes, directement dans votre boîte mail, en vous inscrivant en haut à droite de cette page!
C'est dans un souci de préserver au mieux les nutriments des légumes que je conçois la conservation. A titre d'exemple je vais vous parler de mes choux à la mode de chez moi! L'année dernière, à la même époque, j'ai demandé à Guylaine Goulfier, si elle n'avait pas une idée pour conserver tous mes choux rouge, elle m'a envoyé 2 recettes sur le principe de la conservation par le vinaigre. J'ai fait un mix de tout ça pour composer ma propre recette, du coup je devais attendre avant de vous en parler pour être sur du résultat. Mon idée est d'associer 2 principes de conservation: la conservation par le vinaigre et la stérilisation douce. Chou rouge aux pommes à l'aigre-douce, la recette - Gustave. Avec une simple marinade dans le vinaigre, il ne faut pas espérer garder sa préparation plus de 2 mois, ce qui a mon sens est trop court. Imaginez que vous vouliez constituer une réserve suffisamment importante pour être autonome tout l'hiver! Un minimum de 6 mois s'impose. Pour prolonger la durée de conservation de ma marinade de choux, j'ai choisi la stérilisation version couverture.
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Une exposition à Paris et un livre remettent en valeur le travail trop méconnu du peintre gay Jacques Sultana, qui peignaient les corps masculins avec un réalisme donnant à son travail une dimension bien au-delà de l'érotique. Des Michel-Ange contemporains de la peinture gay, il est sans doute le plu méconnu. Contrairement à Tom of Finland, Pierre et Gilles ou James Bidgood, récemment disparu, le travail de Jacques Sultana n'a pas connu, du vivant de l'artiste, le succès qu'il aurait pu en attendre. D'ailleurs, il n'a même pas de page Wikipédia. Mais plusieurs défenseurs de ce peintre né en 1938 se sont rassemblés pour redonner à la peinture de Sultana la place qu'il mérite au panthéon de nos artistes fétiches. Gay et du séjour. Parmi eux, le galeriste Pierre Passebon consacre au peintre, mort en 2012, une exposition et un livre qui valent le détour. Sultana, mélancolie et paradis perdus " Jacques était un paria, explique le passionné d'art et de nus masculins. Malgré une adresse dans les beaux quartiers du 16e arrondissement, il vivait dans deux chambres en soupente qui lui servaient d'appartement et d'atelier.
« La tolérance zéro porte sur ce qui est pénal », a-t-il rappelé.