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Gardez au chaud à feu doux. 5. Dans le bol du Thermomix propre, versez le beurre. Laissez le gobelet doseur sur le couvercle. Faites fondre 3 min, 100°C, vitesse 1. Puis ajoutez la farine. Faites un roux en faisant cuire 3 min, 100°C, vitesse 1. 6. Ajoutez l'échalote coupée en deux. Mixez 5 sec, vitesse 4. Raclez les parois du bol. Sauce pour langue de boeuf au thermomix les. 7. Versez le vinaigre et le vin blanc. Ajoutez une mesure (équivalente à un gobelet doseur) de liquide de cuisson de la langue de bœuf. Faites réduire 10 min, 100°C, vitesse 3. 8. Ajoutez la sauce tomate, la moutarde, les cornichons coupés en petits morceaux. Rectifiez l'assaisonnement en salant et en poivrant selon votre goût. Comment peler et épépiner des tomates facilement? 9. Sortez la langue de son bouillon de cuisson et enlevez-en la peau. Découpez la langue de bœuf en tranches et servez-la nappée de sauce. Astuces Servez la langue de bœuf au Thermomix en la parsemant de persil frais ciselé. Accompagnez ce plat de pommes de terre et de carottes cuites à la vapeur.
Cuire 1h20 à 1h. 30 suivant la grosseur de la langue. Préparer la sauce au thermomix ou dans une casserole en mélangeant constament: Peler l'échalote et la mettre dans le bol du TM. Mixer 5 sec / Vit 5 Ajouter 250 g de bouillon, le sel et le poivre. Sauce pour langue de boeuf au thermomix le. Prog. 20 min / 90°C / Vit 2 Ajouter le beurre, la fécule et la crème et prog 3 min / 80°C / Vit 3. Ajouter les herbes et Mixer 8 sec / Vit 5. Servir sans attendre avec du riz ou comme moi des pommes de terre cuites à la vapeur. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous: