Feuille De Citron Thai Airways: Plateau De Coupe | Ebay

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Wednesday, 31 July 2024

Comme je vous l'expliquais j'ai eu la chance de trouver en supermarché des feuilles de citron kaffir séchées. Je me suis donc lancée dans la préparation d'un délicieux poulet parfumé au curry vert! Le citron kaffir (ou combawa ou combava) est un fruit de la même famille que le citron. On se sert de son écorce, mais aussi de ses feuilles qui parfument les curry thaï et indiens, et également la cuisine réunionnaise. On trouve les feuilles de citron kaffir fraîches, surgelées ou sèches dans les épiceries asiatiques. J'ai trouvé mes feuilles de citron kaffir au détour du rayon asiatique de mon supermarché. On en trouve aussi sur internet! A vos souris… google est votre ami! Vous pouvez remplacer dans cette recette, les feuilles de citron kaffir, à défaut par un bâton de citronnelle ou une feuille de laurier: attention le goût ne sera pas aussi subtil! Thai Dancer épices pétales de citron vert séchés (1 x 25 g) : Amazon.fr: Epicerie. Ce sont mes premiers pas dans la cuisine thaï! Une cuisine pourtant savoureuse, mais que je n'ai pas l'habitude de pratiquer… basée sur l'équilibre entre le sucré, le salé, l'épicé, l'amer et l'acide.

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Quel est son goût? Son parfum unique offre une fraîcheur rare s'approchant de la citronnelle. Rien de comparable avec celui des classiques citrons, jaunes ou verts! Ne serait-ce qu'en humant les feuilles de kaffir, on est immédiatement transporté dans les délices thaïs: leur parfum est indissociable des currys verts (de poulet ou fruits de mer) et autres soupes tom yam. Quelle est sa saison? Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement Il se cueille en octobre-novembre, mais il est disponible toute l'année. Je le trouve où? Feuilles de citron kaffir, dans quelles recettes les utiliser ?. Principalement dans les magasins d'alimentation asiatique. Mais certaines enseignes de la grande distribution, comme Carrefour par exemple, le proposent désormais sur leurs étals, parmi les fruits exotiques. Comment je l'utilise? Surtout sous forme de zeste, à râper finement, en prenant soin de bien éliminer la partie blanche. Les chefs l'apprécient pour sa saveur astringente, enivrante, parfaite dans les marinades, bouillons, soupes aux accents asiatiques ou créoles.

Les feuilles de citron kaffir, encore appelées feuilles de combava, proviennent d'un citronnier d'origine indonésienne. Ces feuilles siamoises possèdent chacune un double lobe vert-émeraude. Ces feuilles dégagent un parfum enivrant et constituent un aromate très prisé dans la cuisine du Sud-est asiatique. De nombreuses recettes de feuilles de citron kaffir comblent de bonheur des amoureux de plats asiatiques épicés. Nous réalisons ici un petit inventaire des principales recettes aux feuilles de citron kaffir. Les sauces et soupes aux feuilles de citron kaffir Les feuilles de citron kaffir interviennent dans la préparation de plusieurs sauces et soupes d'origine asiatique. Feuille de citron thai massage. Elles apportent à ces sauces et soupes une saveur et une odeur exquises. La sauce thaïlandaise Tom Yum Ingrédients pour 2 personnes: 1 litre de bouillon de poulet; 2 tiges de citronnelle; 1 racine moyenne de Galanga; 7 feuilles de citronnier Kaffir; 4 cuillères à soupe de sauce « Nam Pla »; 2 cuillères à soupe de pâte pimentée thaïlandaise; 2 citrons; 100 g ou 3, 5 oz de champignons; 1 à 5 piments; 500 g de crevettes; un peu de coriandre.

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