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Sunday, 30 June 2024
Dimanche 8 heures: Road trip à Jérash On vous l'accorde, ce n'est pas à Amman même, mais à près d'une heure du centre. Pourtant, c'est un excellent moyen d'admirer l'un des meilleurs sites au monde pour ses ruines romaines. Parmi les ruines, on distingue l'arc d'Hadrien, l'hippodrome de Jérash et ses quinze rangées de gradins construites sur des arcs rampants, le temple de Zeus et celui d'Artémis, sans oublier le château d'Ajlun. Ce dernier possède un promontoire, où à 1100 mètres d'altitude, il est possible d'obtenir une vue qui s'étend de la mer Morte à Israël, et même un bout de la Syrie. 13 heures: Retour aux sources Retour à Amman, où un déjeuner vous attend dans un restaurant au décor unique: Shams El Balad. Que voir à Amman - Que faire à Amman. Fin défenseur de la saisonnalité et la durabilité, ce restaurant familial met l'accent sur l'approvisionnement local, où le principe de la « terre à l'assiette » prend tout son sens. Les plats mettent à l'honneur la cuisine jordanienne, libanaise et palestinienne. On se régale de galettes de chou-fleur au houmous, de patates du jardin pimentées à la coriandre et à l'ail, ainsi que d'une salade de saison aux pommes, graines de grenade, pomelo, citron râpé et sauce à la mélasse de grenade.

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Après avoir passé la journée à vous familiariser avec la culture et l'histoire de la ville, il est temps d'aller dans les coulisses de la cuisine jordanienne. Pour s'immerger à Amman comme un local, participez à une expérience «cook & dine », à Beit Sitti, une vieille maison familiale qui littéralement signifie «la maison de ma grand-mère». Aux fourneaux à vos côtés, trois sœurs souhaitant perpétuer l'héritage de leur grand-mère en partageant l'hospitalité jordanienne et la cuisine arabe. Après quelques heures dans la cuisine, vous saurez désormais maîtriser le mansaf (plat national jordanien à base d'agneau, de yaourt et de riz) et le makloubeh (plat arabe traditionnel composé de viande, de riz et de légumes). QUE FAIRE À AMMAN, EN JORDANIE: Fairmont Moments. Réservation nécessaire. Samedi 8 heures: Rompre le jeûne Votre petit-déjeuner à Amman en Jordanie ne se composera pas de viennoiseries et autres classiques continentaux. Rompez plutôt le jeûne chez Hachem, une petite échoppe dans la rue King Faisal en plein centre-ville. Vous y dégusterez du foul, purée de fèves chaudes assaisonnées au citron et à l'ail, des falafels, et du houmous, entre autres, à accompagner de thé brûlant.

Pour prendre un verre ou manger avec une vue sur la vieille ville, rendez-vous au Wild Jordan Café. Wild Jordan est la société nationale de protection et de conservation du patrimoine. La plupart des réserves naturelles sont gérées par la Wild Jordan. Ce café-restaurant propose des plats simples à bases de produits frais venant de Jordanie. J'ai testé leur Labneh Rocca Sandwich, un vrai délice. Une petite salade, des concombres, des tomates et de la labneh (fromage blanc). J'ai pris un thé au café Képi, situé sur Paris Square. Leur thé n'avait rien d'exceptionnel (je m'attendais à un vrai thé à la menthe comme au Hasheem) mais ils proposent des plats et des pâtisseries maisons. Le tout dans un décor sympathique et calme, bercé par des chansons de Fairuz, la grande chanteuse libanaise. Que faire a amman. La café d'à côté avait également l'air sympa et authentique mais il était fermé.. Alors, dis-moi tout, Amman, tu visites ou tu zappes?.

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