Femme Marocaine Cherche Un Mari — Jambon De Porc, Cuisson Au Four - Recette Par Veb

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Wednesday, 28 August 2024

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Bien mêler et servir aussitôt.

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Les gaulois pratiquaient déjà la conservation du jambon, frotté de sel et d'herbes aromatiques il était ensuite séché et fumé. Au Moyen-Age il est symbole d'abondance. Eh oui le jambon, ce n'est pas seulement ce truc ignoble caoutchouteux et suintant bourré de polyphosphates sous plastique que beaucoup trop d'entre nous connaissent aujourd'hui. Celui là, croyez moi n'était pas à la table des empereurs! Filet de porc aux noix et pommes de Promex - Passion Recettes. Le jambon se consomme cru (séché, fumé) ou cuit (rôti ou mis en saumure et cuit au bouillon). Accord musical Déguster en écoutant Supernature de Cerrone! La suite après cette publicité

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Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!

La suite après cette publicité Préparation de la recette 1 Ici un jambon cuit. Dommage il est coupé en deux! 2 On décore la surface du jambon en détaillant des losanges. 3 Cette technique a double avantage: présentation et surtout éviter le déchirement de la couenne pendant le long braisage. 4 Le jambon est placé dans un récipient profond contenant une garniture aromatique suée et très corsée. Mouillée au fond lié et au vin (madère, riesling, meursault) la garniture aromatique apportera pendant tout le long processus de cuisson des arômes nouveaux. 5 On cuira ensuite à couvert et lentement (150°C pendant au moins trois heures). Arroser régulièrement pendant la cuisson et retourner la pièce dans le fond de braisage. Recette noix de jambon de porc au four moelleuse. 6 A l'issue de la cuisson, passer le fond de braisage au chinois, réduire et mettre au point l'assaisonnement. 7 Le voila prêt pour le service Chef! oui Chef! Quelques mots sur cette recette de plat principal Le jambon est une partie noble du porc et a toujours eu une place importante dans l'alimentation.