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Monday, 26 August 2024

Pendant ce temps, réserver le reste de crème au réfrigérateur. Placer la plaque relief sur une plaque perforée. Avec un racloir, étaler la crème réservée (à l'extrait de café) en marquant bien le relief. Mettre 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Placer le cadre inox sur le relief puis couler la mousse au spéculoos dedans. Terminer en posant la pailletée feuilletine dessus (côté lisse vers le haut). Réserver 5 heures au congélateur (ou plus, voire une nuit). Dès la sortie du congélateur, retourner l'entremet sur le plat de service. Décoller délicatement la plaque relief. Puis procéder au démoulage en passant un couteau entre le cadre et l'entremet (passé rapidement sous l'eau chaude). Laisser décongeler au réfrigérateur (compter 6 heures, car 5 heures après décongélation, la mousse était encore froide: 1 heure voire plus à décongeler aurait donné une texture plus mousseuse). Décorer de spéculoos. - Méthode de la crème anglaise sans Cook'in: Réhydrater la gélatine 15 minutes dans l'eau froide.

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Pour le montage en cadre: Placez le disque relief sur une plaque ou sur un petit plateau. Avec un racloir, incrustez dans les reliefs une fine couche de crème. Mettez 5 minutes au congélateur pour figer le motif. Posez le cercle sur le disque relief. Garnir de mousse au chocolat. Terminez en déposant délicatemant la pailletée feuilletine. Placez au congélateur pendant 5 heures. Dès la sortie du congélateur, retourner l'entremet et décoller le disque relief. Laissez décongeler 15 mn. Trempez la pointe d'un couteau à bout rond dans de l'eau chaude puis la passer le long du cadre. Retirez le cercle. Parsemez de miettes de spéculoos. Ajoutez 2 rouleaux de chocolat pour la décoration et faire le pourtour du gâteau avec des miettes de spéculoos. Bonne dégustation

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MONTAGE: Verser la moitié de la mousse au fond du moule gouttière. Déposer le rectangle de dacquoise et couler le restant de mousse avant de sceller avec le rectangle de pailletée feuilletine. Réserver au congélateur jusqu'à complet raffermissement. Décorer le matin même et réserver au frais. Le sortir du réfrigérateur 1 heure avant la dégustation; La photo de la découpe a été prise à table, je n'étais donc pas dans les mêmes conditions que d'habitude et c'est pour ça que la couleur du fond diffère...

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Verser dans un moule à cake de 30 cm de long. Cuire 20 min Laisser tiédir et démouler délicatement. Egaliser les bords à l'aide d'un couteau scie, de sorte à obtenir un rectangle de 25 cm de long sur 6 cm de large. Mousse aux Speculoos 25 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 6 g de gélatine (3 feuilles de 2 g) 100 g de speculoos émiettés 25 cl de crème liquide entière très froide Réhydrater la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir le lait. Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et mousse. Verser le lait progressivement sans cesser de remuer. Reverser le tout dans la casserole et laisser cuire 10 min à feu doux sans cesser de remuer au fouet à main. Retirer du feu et ajouter la gélatine ramollie et essorée et les speculoos émiéttés. Mixer le tout et réserver au congélateur (pour refroidir le temps de monter la crème en chantilly). Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème anglaise aux speculoos.

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Tél: 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:

Pâte à cigarette: Dans un cul de poule, mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez le blanc d'oeuf puis la farine puis le cacao puis lissez le mélange. Etalez la pâte sur le tapis relief avec le racloir puis mettre au congèle 15min. Génoise: Préchauffez le four à 190° Dans le bol du companion, mettre le fouet en place, les oeufs et le sucre, mixer 5min, 40° vit 7 avec le bouchon puis 5min vit 7 sans le bouchon. Ajoutez la farine tamisée puis régler 30sec vit 5 sans le bouchon. Versez sur le tapis relief puis cuire à 190° pendant 10min. Pailletée feuilletine: Dans un cul de poule, mettre le chocolat blanc en morceau et la pralinoise en morceau et faire fondre au bain marie, dés que fondu, ajouter les crèpes dentelles émiéttées. Puis étalez dans le cadre patissier et mettre au froid pour qu'il durcisse. Crème au spéculoos: Mettre la gélatine dans l'eau froide 10min. Dans le bol du robot lavé et séché, insérez le fouet, mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre mixer vit4 1min au bout de 30sec versez le lait par le trou du couvercle.

Description du produit: Le Yaourt nature à la Grecque bio Les 2 Vaches est un yaourt bio brassé nature, à la crème, élaboré avec du lait entier pasteurisé équitablement (86, 5%), origine France, issue de l'agriculture biologique. Produit sur le site du Molay-Littry (14), au cœur du terroir normand, la recette existe en 2 autres parfums: Yaourt à la Grecque Bio Vanille et Yaourt à la Grecque Bio Jus de Citron. dates clés 1983: création de Stonyfield Farm. 2006: création de la marque « les 2 Vaches ». 2016: lancement des yaourts brassés « Bonne Poire ». 2017: lancement du premier yaourt à boire bio. 2018: relance des P'tits Miam, les petits suisses bio pour enfants. 2019: lancement de la gamme de yaourts brassés bio, Gourmeuh. présentation de la marque Apparue en 2006, la marque Les 2 Vaches est spécialisée dans les produits laitiers. Elle est créée par le groupe américain Stonyfield Farm, leader du marché du yaourt biologique et filiale du géant Danone. En 2017, elle étoffe sa gamme avec le premier yaourt à boire bio.

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Gamme BIO • Solutions pour industriels 5 l Le yaourt à la grecque BIO est un yaourt riche en protéines et pauvre en matière grasse. Sa texture est ferme et il s'utilise à chaud comme à froid pour apporter de la fraîcheur à vos recettes. Types de conditionnement 5 L seau Découvrez les applications possibles pour ce produit Pâtisseries Sandwichs Burgers Biscuits Sauces Vous aimerez aussi ces produits Fromage blanc BIO 20% MG 5 kg Le fromage blanc BIO 20% MG possède une saveur douce et acidulée qui s'intègre aussi bien dans des plats chauds que des desserts. Yaourt BIO 0%, entier Le yaourt BIO est disponible entier ou à 0% de matière grasse. Lait liquide BIO écrémé, demi-écrémé, entier Le lait liquide BIO est disponible entier, demi-écrémé ou écrémé pour s'adapter à toutes vos utilisations. Beurre concentré BIO (MGLA) 10 kg / 25 kg Le beurre concentré bio ou MGLA est un beurre déshydraté fortement concentré en matières grasses Beurre BIO 82% MG 5 kg / 10 kg Le beurre bio 82% MG est idéal dans de nombreuses applications.

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Abbot kinney's Yaourt coco végétal à la Grecque Yaourt Coco Greek Style 350g Bio Si vous avez déjà visité la Grèce, vous savez qu'ils vivent la belle vie. Dans la recherche de la meilleure recette à la grecque, Abbot Kinney's ont adopté leurs ingrédients propres et les ont fait briller. En d'autres termes, ils n'ont pas reproduit le yaourt à la grecque, ils l'ont réinventé. Découvrez ce yaourt à la grecque 100% végétal. Le Coco Greek Style est fait du meilleur lait de coco et du bon type de cultures de yaourts. Cela donne à ce yaourt une texture crémeuse et épaisse. Délicieux! Sans gluten et sans soja. Convient à l'alimentation vegan. Lait de coco* 56% (extrait de noix de coco 33%, eau), eau, protéine d' amande 3, 8%, amidon*, épaississant: gomme guar*, ferments de yaourts** * Origine biologique. ** S. themophilus, L. bulgaricus, L. paracasei, L. acidophilus, B. lactis Les informations en gras sont destinées aux personnes intolérantes ou allergiques. Valeurs nutritionnelles pour 100g: Energie: 526 kJ / 127 kcal ________________________________ Matières grasses: 11.

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1 g (dont acides gras saturés) 4. 3 g Glucides 12. 4 g (dont sucres) 11. 7 g Protéines 2. 9 g Article(s) associé(s) « Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière » Mon panier Site sécurisé Le plus grand choix du web Une chaine du froid 100% maitrisée Dates limites de consommation affichées 100% satisfait ou remboursé A votre service, du lundi au vendredi de 7 heures à 23 heures et le samedi de 7 heures à 21 heures (hors jours fériés) 08 00 94 94 45

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Frais Eurofeuille - Bio européen Filières responsables Ingrédients Yaourt au lait entier et à la crème (lait), issu de l'agriculture biologiqueElaboré à partir de lait origine France.

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0g Dont acides gras saturés: 9. 9g ________________________________ Glucides: 3. 8g Dont sucres: 1. 3g ________________________________ Protéines: 3. 0g ________________________________ Sel: 0. 01g Idéal pour le dessert, peut se consommer avec du muesli. Se conserve au réfrigérateur. Après ouverture, à consommer dans les 2 jours.

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