Mousse Aux Spéculoos Sur Pailletée Feuilletine - Destination Délices | Pont Avant - Tracto Pieces
Etalez le fond croustillant et laissez prendre 1h au réfrigérateur. La crème anglaise aux spéculoos Réhydratez la gélatine 15 mn dans l'eau froide. Pendant ce temps, faites bouillir le lait. Dans un récipient, mélangez, au fouet, les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer. Remettez le tout dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85 °C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés puis mixez le tout. Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid. Je vous avouerai, que pour les températures, j'y sui sallée au pif, je n'ai pas de thermomètre de cuisine et ça a fonctionné quand même! Mousse au speculoos sur paillette feuilletine demarle le. Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement à la crème anglaise aux spéculoos refroidie. Versez la préparation dans votre cerle (préalablement chemisé de rhodoïd pour moi) sur la pailletée feuilletine. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans.
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Et laisser prendre toute la nuit au frais avant d'enlever le cercle Une vue de l'intérieur du gâteau Source: "délices en reliefs" de Demarle - Merci à Nicole pour le partage de la recette Published by cuisine de tantine - dans Desserts pâtisseries
Pour la pailletée feuilletine: 80 g de chocolat blanc 200 g de pralinoise 125 g de crêpes dentelles (gavottes) Pour la crème anglaise au spéculos: 35 cl de lait 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 10 g de gélatine (5 feuilles de 2 g) 140 g de spéculos 35 cl de crème fraîche liquide à 35% de MG 10 g d'extrait de café (2 cuillères à café) Préparation de la pailletée feuilletine: Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle inox sur la toile silpat (elle-même posée sur la grille! ) puis étalez le fond croustillant avec une petite spatule coudée ou une cuillère. Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur. Préparation de la crème anglaise au spéculoos: Réhydratez la gélatine une quinzaine de minutes en la plongeant dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le lait. Mousse au speculoos sur paillette feuilletine demarle la. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
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Détails TUBE AILETTES TUBE Ailettes, le radiateur Style LOFT pour votre chauffage central. Le radiateur industriel, la pureté d'un tube rond équipé de fines ailettes en acier brut. Il s'intégrera dans votre loft, appartement ou devant la baie vitrée de la véranda. Certains le laisseront brut, d'autres le feront vieillir ou vous aurez tout simplement la possibilité de le faire repeindre. L'espace entre chaque ailette est de 15m/m pour faciliter son entretien. Radiateur tube ailettes | CHAUFFAGE DECOR | 01 48 34 20 20 | le radiateur design loft tube ailettes. Vous avez la possibilité de choisir entre les deux options suivantes: Sur pieds posé au sol ou sur consoles fixé au mur. Métal Brut (Sans peinture). Un tube rond tubes à ailettes espacés de 15 m/m facilitant l'entretien radiateur en acier brut option pieds de 100 m/m ou consoles murales ses nombreux accessoires raccordement sur le coté à chaque extrémité, diamètre 3/4, aller droite ou gauche sa pression de service de 5 bars. Nos conseils: Nous vous proposons un robinet " pompier " dans l'esprit de ce radiateur et coudes de réglage en diamètre ¾.
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