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Le jardin présente 96 variétés différentes, toutes issues des recommandations du Capitullaire de Villis, édit datant du règne de Charlemagne. Les visites guidées organisées par les Amis du Château permettent de faire une approche des vertus de ces plantes. Le jardin d'agrément: suivant que le jardin était un jardin de monastère ou un jardin de château, sa vocation différait. D'un côté le jardin servait à fleurir l'autel de l'abbaye, de l'autre il s'agissait d'un jardin de plaisir, qui deviendra, au cours du Moyen Age, le jardin courtois. Salle de sport montrond les bains saint. Les Amis du Château, en charge de l'aménagement du jardin, ont choisi de faire de cette parcelle de jardin un reflet des fastes de la demeure du XV e siècle. Le jardin d'agrément est donc dédié aux plantes à fleurs et reproduit un petit coin de jardin courtois avec ses bancs en herbe, appelés « prés hauts », sa tonnelle et son puits d'amour. Les variétés de fleurs présentées reflètent les connaissances médiévales. On y découvre également un petit coin dédié aux plantes « sorcières », qui pouvaient soigner ou rendre malade (voire même tuer) suivant la dose...
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© Jean Weber, Photothèque de l'Inra Coloquintes et pâtissons, deux cucurbitacées Les coloquintes et pâtissons, deux cucurbitacées, ont des formes et des couleurs variées et sont logiquement utilisés en décoration. © Jean Weber, Photothèque de l'Inra La papaye de la Réunion, une baie savoureuse Les papayes, originaires du Mexique, sont aussi cultivées dans les pays tropicaux. Ces baies peuvent faire de l'ombre aux groseilles et aux myrtilles car elles peuvent peser jusqu'à 5 kilogrammes! Plaque pour décongeler aliments sains. © Bertrand Nicolas, photothèque de l'Inra Les variétés de piments et poivrons Les variétés de piments et de poivrons sont notamment très étudiées à l'unité de génétique et d'amélioration des plantes à l'Inra d'Avignon. © Christian Slagmulder, photothèque de l'Inra Poires jaunes du marché Des poires jaunes bien alignées sur un étal de marché donnent l'eau à la bouche… © Bertrand Nicolas, photothèque de l'Inra La capsaïcine, la molécule des poivrons et piments Les poivrons et les piments appartiennent au même genre (Capsicium), mais se différencient par leur teneur en capsaïcine, la molécule responsable du goût épicé.