Mijoté De Boeuf À La Provençale / Voyage Linguistique Californie
Saupoudrez le tout de persil ciselé.
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Recette pour 4 personnes Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients 4 souris d'agneau 1 branche de céleri 1 poivron rouge 2 oignons 1 gousse d'ail 2 branches de romarin frais 2 branches de thym frais 4 branches de persil plat 1c. à soupe de graines de coriandre 800 g de tomates pelées 16 olives vertes 1 c. à soupe de farine 18 cl de vin blanc sec 1 c. à soupe d'huile Sel et poivre du moul Préparation de la recette Salez et poivrez les souris d'agneau. Mélangez la coriandre écrasée, la farine, le romarin et le thym ciselés puis roulez les souris dans ce mélange en pressant pour bien les enrober. Mijoté de boeuf à la provencal letra. Faites dorer les souris dans l'huile bien chaude puis ajoutez l'ail écrasé, les oignons émincés, le poivron et le céleri coupés en petits dés puis les olives. Faites revenir 5 minutes, déglacez avec le vin blanc, ajoutez les tomates et laissez mijoter 2 heures à couvert et à feu très doux. Vérifiez la consistance de la sauce 30 minutes avant la fin de la cuisson. Si elle est trop liquide, poursuivez la cuisson à découvert.
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Le boeuf à la Provençale est un plat très facile à réaliser. Plat réaliser à ma façon car il ne contient pas de vin et j'ai revisité à ma sauce je garde cette façon de faire depuis des années. Le goût du soleil et des fines herbes se retrouvera dans l'assiette et ravira les papilles de vos convives. Mitonnée de bœuf à la provençale - Côté Soleils. Les ingrédients nécessaires à la conception de ce plat sont très faciles à trouver sur le marché et sont à des prix abordables. Ce plat est un plat très convivial qui se partage entre amis ou en famille. Calories: 64 kcal pour 100g Temps total: 3h00 Difficulté: Facile Ingrédients: - 500g de viande de boeuf - 2 oignons rouge - 2 oignons jaune - 6 carottes - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge ou orange - 4 gousses d'ail - 500g de purée de tomate - 50g de farine - 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence - 2 feuilles de laurier - Des olives noires - Huile d'olives - Des pommes de terre pour l'accompagnement (facultatif) - Sel et poivre - Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive et ajouter l'oignon ciselé et l'ail.
A mi-cuisson, ajouter les carottes coupées en fines rondelles et les olives noires. Veiller tout au long de la cuisson à ce que la sauce ne s'évapore pas complètement. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes. Conseils Le gîte, les joues, la queue, la macreuse et le collier sont les différents morceaux de bœuf pouvant être utilisés dans cette recette. Vous pouvez ajouter un blanc de poireau et une branche de céleri coupés en morceaux dans la marinade. Vous les retirerez au moment de verser la marinade. Mijoté de boeuf à la provençale - Marie France, magazine féminin. Vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour gagner du temps. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium Essayer un mois gratuitement Sans engagement Vous avez déjà un compte? CONNEXION L'Académie vous recommande Pictures Play Les autres recettes de Académie du Goût
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