Riz Au Fruit De Mer Portugaises, Imagier Des Aliments | Alimentation Éclairée

Ingredients • Gros oignon: 1 • Ail: 2 gousses • Vin blanc sec: 10 cl • Feuilles de laurier: 3 • Riz: 300 g • Moules: 1/2 kg • C. à. s. d'huile d'olive: 3 • Grosses crevettes roses: 200 g • Coques: 200 g • Poulpe: 2 queues • 400 gr de cabillaud en tronçons • C. a. de concentré de tomates: 2 • Bouillon de poisson (ici cube aux fruits de mer): 40 cl • Piment doux Préparation • Versez les palourdes dans de l'eau froide salée et nettoyez les moules. • Versez l'huile d'olive dans une grande casserole et faites revenir l'oignon et l'ail haché. Ajoutez les feuilles de laurier. • Versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez le concentré de tomates et le bouillon de poisson. • Quand le mélange bout, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson à feu doux. Riz de poisson a la portugaise - Recette Ptitchef. Couvrez et laissez cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps. • Ajoutez les crevettes et les coques, puis les morceaux de poulpes et le cabillaud; poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient roses et les palourdes ouvertes.

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Riz Au Fruit De Mer Portugais

Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Faire un bouillon avec l'eau chaude et le Kub Or ou bien les cubes aux fruits de mer (on les retrouve dans les épiceries portugaises). Enlever la peau et les pépins des tomates puis les couper en quartiers. Faire revenir dans une marmite l'huile d'olive avec les oignons, l'ail et les feuilles de laurier. Ajouter les quartiers des tomates et remuer. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le riz et mélanger le tout 3 à 4 minutes. Mettre le vin blanc et continuer de remuer. Rajouter la pulpe de tomate avec quelques louches du bouillon. Remuer et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les fruits de mer et encore un peu de bouillon. Laisser cuisiner sans arrêter de remuer. Rajouter du bouillon dès que nécessaire car le riz doit être bien humide (malandrinho). Riz aux fruits de mer portugais. Assaisonner avec du sel et du poivre. Hacher le bouquet de coriandre et saupoudrer le plat avant de servir. Server dans une marmite en terre cuite ou un plat en céramique, si vous avez cela. Bel effet assuré!

3g Lipides: 15. 5g Gras sat. : 2. 8g Protéines: 40. 2g Fibres: 7. 3g Sucre: 6. 1g ProPoints: 19 SmartPoints: 20 Sans gluten Sans lactose Sans sucre ajouté Sans oeuf Accord vin: Que boire avec? Graves blanc Bordeaux, Blanc Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc Vous allez aimer A lire également

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