Porc Kintoa Prix En / Plusieurs Milliers De Contacts Au Salon “Gulfood” À Dubaï | Webmanagercenter

Ils revendiquent une approche raisonnée de l'élevage, plus responsable et plus en phase avec son terroir. Les vertus de la démarche se confirment, la qualité gustative est au rendez-vous et le nombre de bêtes ne cesse alors d'augmenter. Le Porc Kintoa bénéficie aujourd'hui d'une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Bien implantée sur tout le territoire basque d'un point de vue socio économique, le Kintoa est une filière équitable qui intéresse de plus en plus d'éleveurs, notamment les jeunes. Les prix sont fixé d'un commun accord afin que les agriculteurs puissent vivre dignement du fruit de leur travail, sans aide européenne. Patrimoine culturel et gastronomique, le Porc Kintoa est redevenu un ambassadeur du Pays Basque. Prisée par les meilleurs chefs sa viande se démarque par sa couleur foncée et son fin persillage. Mais c'est surtout en bouche que la viande du Kintoa se fait remarquer. Savoureuse, fondante et juteuse. Incomparable! Quant au Jambon produit à partir du Kintoa selon un cahier des charges particulièrement exigeant, il s'est imposé en quelques années comme une référence en la matière avec ses notes de sous-bois et ses parfums de noisette caramélisée.

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Morceau: L'échine est un morceau du haut du porc, le cou, qui entoure la colonne vertébrale de l'animal. C'est une pièce tendre et très savoureuse qui se marie très bien à plusieurs type de cuisson. Race et pays d'origine: Porc Kintoa, Pays Basque, origine France. Héritage de la région basque, le « Kintoa » est issu de la race porcine « Pie noir du pays Basque », très rustique, qui supporte des variations climatiques importantes. Les porcs destinés à l'appellation d'origine « Kintoa » sont abattus à un âge minimal de 12 mois et maximal de 24 mois. L'AOP désigne des produits dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu au sein d'une même aire géographique, et qui donne ses caractéristiques au produit. Les animaux sont nés, élevés, engraissés et abattus dans la partie ouest du département des Pyrénées-Atlantiques, et quelques communes limitrophes des Landes. Un élevage en plein air et une alimentation utilisant les ressources des parcours (plantes herbacées, fruits secs, racines... ) assurent notamment la spécificité de la viande issue du « Kintoa ».

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Jambon du kintoa 8. 5 kg - 16 mois d'affinage Description Les jambons de porc Kintoa sont produits 100% au Pays Basque, en plein coeur de la montagne. Les porcs de couleur rose et noir sont facilement reconnaissables. Un collectif de producteurs aux valeurs communes, sont installés dans la vallée des aldudes, proche de Saint Jean Pied de Port. Ils respectent la charte d'engagement "IDOKI" qui s'engage à fournir une production sans matière chimique et toute pratique qui pourrait dénaturer le produit. Le jambon Kintoa se découpe en fines tranches, à déguster naturel, sans aucun artifice, afin d'en apprécier le meilleur des saveurs qu'il dégage. Sa couleur de chair rouge foncée le caractérise et le différencie. Les porcs Basque Kintoa sont élevés en pleine nature, et se nourrissent de glands et de chataignes en saison. L'affinage de 16 mois minimum bonifie le jambon au gré des saisons. Un vrai produit de terroir et un savoir faire ancestral. Le Kintoa est l'excellence du jambon. Si vous souhaitez découper facilement votre jambon, le support à jambon en bambou est parfait pour cela, et très stable.

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Viande > Porc > Porc Kintoa AOP Le porc Kintoa est un cochon bicolore à la tête et à l'arrière noir, idéalement taché de noir également sur le haut du dos, le reste étant blanc, possédant une queue fine avec tourbillons de soie. Depuis 2017, la viande de porc Kintoa est labellisée AOP et permet aux éleveurs de proposer aux consommateurs une viande d'une grande qualité. Colis de porc Kintoa, jambon de porc Kintoa, ou charcuterie retrouvez les meilleurs produits de porc Kintoa sur cette page ou laissez-vous tenter par nos autres viandes de porc. Acheter en direct des éleveurs de porc Kintoa et faites vous livrer à domicile. AOP Promo AOP Cahier des charges de l'AOP Porc Kintoa Pour obtenir l'AOP Porc Kintoa, les éleveurs doivent se conformer à un cahier des charges très strict. Les animaux doivent être nés, élevés, engraissés et abattus dans une zone géographique très limitée qui comprend 231 communes qui se trouvent entre les Pyrénées Atlantiques et les Landes. Les porcs doivent être élevés en plein air, par lot de 40 maximum.

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Actuellement, on recense environ 430 truies, chez 70 éleveurs. En 1989, une vingtaine de producteurs de la vallée des Aldudes en Basse-Navarre ( Pays basque français), se regroupent autour de Pierre Oteiza (producteur et salaisonnier) pour fonder l'« Association du Porc basque » dont l'objectif est de relever le nombre de porcs pie noir du Pays basque. À l'époque, ce nombre s'élevait à seulement 25 porcs dans la région, ils ont réussi à le faire passer à plus d'un millier en l' an 2000. [réf. nécessaire] Race dite « en conservation » et à risque d'extinction, le pie noir du Pays basque est recensé dans la base de données de l' Arche du goût [ 2]. Labellisations [ modifier | modifier le code] En 2016 En 2019, le jambon Kintoa (Kintoa signifiant "du Pays-Quint") a obtenu une Appellation d'origine contrôlée (AOC); En 2017 la viande de porc Kintoa, du groupe Pie noir du Pays basque a reçu l' Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 2017; En 2019 le jambon Kintoa a aussi reçu une AOP. Ceci implique que pendant au moins 7 mois, ces animaux (abattus à un âge minimal de 12 mois et maximal de 24 mois) aient été nourris de glands, de châtaignes, d'herbes, de racines et de céréales, en souvenir du droit de glandage pour les porcs, localement dit "droit de quinta" - autrefois perçu par les rois de Navarre, au moins à partir du XIIIe siècle, quand les porcs transhumaient des vallées vers les montagnes de Navarre.

Ils ont un accès libre à des box dans un bâtiment pour se reposer. Lorsqu'ils atteignent le poids de 145/ 150 kgs, ils sont prêts pour la consommation. Nous effectuons ensuite un vide-sanitaire entre chaque bande, de 2 à 4 mois selon les saisons, afin de nettoyer les bâtiments, leur box de repos, et permettre à l'herbe de repousser. Nos animaux ne subissent pas de traitement, et sont soumis à des conditions d'élevage régies par un cahier des charges strict en lien avec l'AOP Kintoa.

000 DT (quinze mille Dinars). Les frais de participation seront majorés de 15% pour les exposants qui auront un stand à angle, suite à la répartition des stands par tirage au sort, qui aura lieu ultérieurement (les exposants qui souhaitent avoir un stand à angle, sont priées de le mentionner sur le formulaire de participation afin de pouvoir participer dans le tirage au sort y afférent). Les places étant limitées, chaque entreprise n'aura droit qu'à un seul module d'exposition. Il est à noter que suite au nouveau concept de « GULFOOD DUBAI » les fabricants d'intrants et de fournitures pour l'industrie agroalimentaire ainsi que les exposants exclusifs de confiserie et chocolat sont exclus de l'exposition au salon GULFOOD DUBAI 2021. Info. Contact: Mme Asma HAMIDA (Tél. Les produits d'Amérique latine triomphent au Gulfood 2021 | Atalayar - Las claves del mundo en tus manos. : 71 130 320 – poste: 1712 /) Mr Lassaad Ben Jemaa (Tél. : 71 130 344 /)

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Le Mexique expose une grande variété de produits La délégation mexicaine, à laquelle ont participé l'ambassadrice du pays aux EAU, Francisca Méndez, et la Directrice des ventes mondiales de Best Ground International au Mexique, Sinhué Ramírez, a opté pour des céréales, des fruits, d es édulcorants naturels et des produits biologiques pour conquérir les personnes présentes. Jaime Quintanilla, partenaire fondateur de Best Ground, une entreprise dédiée à la commercialisation d'ingrédients biologiques dans le monde entier et dont le siège est à Guadalajara, a souligné la réaction positive des pays du Golfe dans les produits du pays nord-américain, en particulier les édulcorants tels que le miel. Most clés - Gulfood Dubai 2020 - Le Courrier du VietNam. "La pandémie a généré un niveau de sensibilisation plus élevé en termes de santé et de bonne nutrition qui a bénéficié à des entreprises comme la nôtre", a déclaré Mme. Ramirez. La société Fresh Court a présenté une variété de fruits sucrés et épicés et Chata, une entreprise présente sur le marché depuis plus de 60 ans, a choisi d'exposer des produits à base de viande, des haricots, des soupes et des ragoûts sans conservateurs ni colorants.

En effet, la société Gusto Foods a reçu le prix de la "boisson la plus innovante de Gulfood". "C'est une boisson à base de chocolat, avec l'utilisation d'un nouvel ingrédient, appelé fruit des moines, qui est 300 fois plus puissant que le sucre, sans calories, sans glucides, complètement propre, et qui est associé à des propriétés curatives dans des maladies telles que la pression artérielle ou le diabète et aide à la réduction du poids et augmente l'énergie vitale. C'est une boisson riche et très saine", a expliqué Eugenia Sanchez, directrice de Gusto Foods. L'Argentine, un des partenaires privilégiés L'ambassadeur argentin aux EAU, Agustín Molina, a souligné que l'excellente relation entre les deux pays signifie que les produits argentins sont accueillis à bras ouverts. Gulfood Manufacturing à Dubaï 2021 - steriflow. Comme le représentant de Proclombia, M. Molina a souligné que les EAU servent également de "plate-forme pour apporter des produits" à l'ensemble de la région. "Les entreprises qui sont venues ici se portent très bien, elles ont fait des "matchs" et ont conclu des marchés.