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Qu'est-ce que la cuisson sous-vide? La technique française de cuisson sous-vide, ou cuisson Ă basse tempĂ©rature, consiste Ă enfermer les aliments sous vide dans un sac en plastique et Ă les cuire dans un bain-marie Ă basse tempĂ©rature. Le sous-vide vous permet de cuire votre viande au degrĂ© de cuisson exact que vous prĂ©fĂ©rez, de saignant Ă bien aliments sont cuits uniformĂ©ment et conservent leurs jus naturels. Quâest-Ce Que Lâemballage Et Lâemballage Sous Vide? | Vertical Vacuum Packaging Machines - ILAY VACUUM. Les avantages du sous-vide Le sous-vide prĂ©serve mieux les saveurs, la texture, les nutriments et l'apparence que la plupart des autres mĂ©thodes de cuisson. En outre, comme les aliments sont scellĂ©s, ils ne perdent pas autant de jus que lorsqu'ils sont cuits Ă la chaleur sĂšche. En outre, les sacs utilisĂ©s pour la cuisson sous-vide sont rĂ©utilisables ou recyclables. La cuisson sous-vide est idĂ©ale pour tous ceux qui expĂ©rimentent avec la nourriture, car elle rĂ©duit la contribution de la cuisine aux plats trop ou pas assez cuits. La cuisson est Ă©galement plus douce, ce qui permet d'obtenir des aliments tendres et moelleux.
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