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La tendance inflationniste se confirme, sans qu'il soit possible d'avoir de la visibilité sur la durée, et l'intensité de cette période. Si le cours du beurre atteint des sommets, le cours de la poudre de lait est en recul, victime du blocage de certains ports en Chine. « Les prix des produits laitiers industriels atteignent actuellement des niveaux très élevés: 4 000 € la tonne de poudre de lait écrémé, et 6 800 € pour le beurre », explique Benoît Rouillé, économiste du Cniel, dans sa dernière note de conjoncture laitière du mois de mai 2022. Marché aux bestiaux | SA des Grivelles | France. « Sur un an, cela correspond à des progressions relatives de 55% pour la poudre de lait et de 70% pour le beurre. » Selon FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel était de 395 € les 1 000 l sur le mois de mars, soit 73 € au-dessus du niveau de mars 2021, ce qui correspond à une progression relative de 23%. Le cours de la poudre pâtit de la paralysie des ports chinois « Si le prix du beurre poursuit sa progression de manière régulière, le prix de la poudre a reculé de 350 € en l'espace d'un mois.
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» Lancements des campagnes de promotion outre-Manche En Irlande, sur les semaines 13 à 16, les abattages de gros bovins sont en repli de 15% par rapport à l'an passé. Les cotations de toutes les catégories recensent, elles aussi, des baisses. Face à ce constat, Bord Bia, l'interprofession irlandaise, multiplie les initiatives par des actions de promotion à l'exportation et d'aides à la commercialisation. Un partenariat a d'ailleurs été signé entre Lidl et Bord Bia pour écouler davantage de viande irlandaise dans les rayons italiens. Au Royaume-Uni, « les cotations, depuis la semaine 15, baissent. Les opérateurs rencontrent de grandes difficultés de valorisation des carcasses. Cours des bovins pas. Pour soutenir la filière et aller au-delà de la consommation de viande hachée, AHDB, l'interprofession, a lancé deux campagnes de promotion. Selon leurs calculs, en passant la proportion de hachage de 43 à 63% de la carcasse [en volumes], la valeur générée diminue de 8 à 9%. D'où l'enjeu absolument essentiel de revaloriser le haché », déclare Philippe Chotteau.
» Les exportations de poudre de lait pâtissent de la paralysie de certains ports chinois, ce qui vient contrecarrer l'évolution des prix, alors que la Chine demeure le principal importateur mondial de poudre. Une production laitière qui stagne en Europe « Le contexte de prix élevé est à mettre en liaison avec l'évolution peu dynamique de la production laitière dans les principaux bassins exportateurs mondiaux. Sur les 12 derniers mois, la production laitière s'est stabilisée dans l'Union européenne, a reculé de plus de 3% en Nouvelle-Zélande et présente une croissance modérée de 0, 4% aux États-Unis. » Ce manque de dynamisme se retrouve également en France. Cours des bovins saint. D'après FranceAgriMer, la collecte française aurait baissé de 1, 4% depuis le début de l'année 2022. Depuis le début de l'année 2022, la collecte laitière se situe en dessous des niveaux de production enregistrés en 2021. (© Cniel) Des hausses qui concernent toute la filière L'indice Ipampa, qui mesure le coût de production en élevage, a progressé de 19% par rapport à l'année dernière.