Domaine De La Voie Blanche (Saint-Cyprien) | Sarlat Tourisme - Périgord Noir
Le choix de Septime & Baraou Alba, parce que nous aimons le sémillon « comme ça »… et cette cuvée ne pétille pas! La bonne adresse de Marc et Nathalie Dalbavie Un jeune couple de restaurateur de talent, passionné par l'association de vins produits par un vigneron authentique et leur délicieuse gastronomie. Ils organisent d'ailleurs des rencontres entre ces vignerons et leur clientèle autour d'un repas-discussion. Le domaine de la voie blanche. Ludovic et Valentine Raymond Restaurant La Gabarre 24370 Saint-Julien de Lampon tel: 05 53 29 61 43 Pour commander Le Guide de l'alter-vin: Poster un nouveau commentaire | Copyright © 2007-2015 | Tous droits réservés. La reproduction totale ou partielle sans permission est interdite. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
Domaine De La Voie Blanche De Castille
» Même si aucun engrais n'est nécessaire, le sol demande à être travaillé pour le faire revivre. Les deux cuvées Barbeyrolles et Alba sont vinifiées en prestation de service par la cave coopérative (jusqu'en 2011 pour le rouge, qui est maintenant vinifié dans le chai du domaine), la cave se pliant au cahier des charges. Les raisins issus des parcelles de cabernet sauvignon sont vendus à la coopérative. Pour le blanc, afin de s'écarter du classique vin moelleux imposé par le succès du monbazillac et profiter du fruité et de la fraîcheur du sémillon, les vendanges sont réalisées de la même façon que les vendanges tardives alsaciennes, c'est-à-dire avec en partie des raisins botrytisés. Domaine de la Voie Blanche - Foie Gras Sarlat. « Le cépage roi de Montravel est le sémillon. Nos sémillons ont 85 ans mais sont en parfaite forme. Ils produisent des raisins magnifiques avec une très belle surface foliaire alors que l'on ne fait rien. » En cave, la vendange est vinifiée et élevée dans la même barrique, une technique bourguignonne. Ce qui permet d'obtenir un vin à la fois vif et doté de beaucoup de rondeur; un profil atypique de la région.
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