Confiture De Prunes Au Porto
Ingrédients
Préparation
1. 5 litre (6 tasses) de prunes bleues ou noires mûres, dénoyautées et coupées en dés
1 litre (4 tasses) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de porto
125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes
Le jus d'un demi-citron
3 clous de girofle
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition en remuant constamment. Cuire à feu vif en remuant fréquemment pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation épaississe. Faire le test de l'assiette (voir note). Verser dans des bocaux stérilisés. Confiture de prunes au porto la. Stériliser les bocaux remplis et bien refermés dans l'eau bouillante pendant 15 minutes pour une conservation prolongée. Note
Le test de l'assiette permet de vérifier la consistance de la confiture. Avant de débuter la cuisson des confitures, déposer une petite assiette au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Après le temps de cuisson suggéré, retirer la casserole du feu pour arrêter la cuisson et déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture sur l'assiette. Remettre aussitôt l'assiette au congélateur pour quelques minutes.
Confiture De Prunes Au Porto Del
Montez à vif le feu et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit prise (faites le test de l'assiette froide). Etape 3 Écumez la confiture si nécessaire, puis laissez tiédir hors du feu quelques minutes. Confiture de prunes au porto vecchio. Mélangez délicatement avec le porto pour bien répartir les fruits. Mettez en pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Réservez à l'abri de la lumière. Source Recette venant de: De: Clippy MCKENNA ISBN: 978-2-7324-5971-4 Édition: Édition La Martinière
Confiture De Prunes Au Porto Vecchio
Ingrédients:
• 1 kilo de prunes
• 150 ml de Porto rouge
• 500 g de sucre de canne
• env. 2, 5 cm de racine de gingembre frais, pelée et hachée finement
• ¼ c. à s. de cannelle en poudre*
Matériel nécessaire: env. 4 petits pots à confiture avec couvercle*, petit couteau*, dénoyauteur de prunes*, casserole, louche*, petite assiette*, entonnoir pour confiture*
*ces articles sont disponibles chez Dille & Kamille Préparation:
Mettez l'assiette au réfrigérateur. Stérilisez les pots à confiture ainsi que les couvercles: déposez-les pendant au moins 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou lavez-les au lave-vaisselle en sélectionnant un programme à température élevée. Laissez-les ensuite égoutter en les déposant à l'envers sur un essuie de vaisselle propre. Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez les prunes en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre haché et la cannelle en poudre. Confiture de prunes - Châtelaine. Ajoutez ensuite le Porto et mélangez bien. Ajoutez le sucre et remuez pour que toutes les saveurs se mélangent bien.
Si la confiture n'est pas assez consistante, poursuivre la cuisson quelques minutes et répéter le test plus tard.