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Revenons donc à ce macaron, source de fierté de la cuisine picarde et de la ville d'Amiens qui a obtenu en 1992 le grand prix de la meilleure spécialité régionale au Salon International de la Confiserie Intersuc de Paris. Tout commence en 1872, avec une simple confiserie-chocolaterie près de la cathédrale d'Amiens dont le fondateur s'appelle Jean-Baptiste Trogneux. Toujours en 1872, après une étude approfondie, son fils Jean trouve la parfaite combinaison entre les amandes, le sucre, le miel, et le blanc d'œuf ainsi que la bonne quantité d'huiles essentielles d'amandes douces et amères et de fruits, créant ainsi les plus spectaculaires macarons de l'époque, ceux d'Amiens. Brigitte Trogneux, issue de cette grande famille de chocolatiers a été celle qui a renommé l'entreprise à la mémoire de son père, Jean Trogneux. Macarons - Mignardises - Patisseries Surgelées Picard. Quand je vous dis Brigitte Trogneux ça ne vous parle peut-être pas? Et si je vous disais Brigitte Macron? Eh oui, Brigitte n'est autre que celle qui a gagné le cœur de notre Président de la République Française, Emmanuel Macron!

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