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Sunday, 11 August 2024

Les œnologues apprécient spécialement le choix d'un modèle de tonneau adéquat pour les caractéristiques de chaque cépage et les nuances qu'ils veulent donner au vin pendant sa maturation. La pièce bordelaise de 225 litres est l'un des plus traditionnels, mais la vérité est qu'il existe d'autres fûts et tonneaux de chêne qui peuvent s'avérer être l'entreposage parfait pour chaque variété. À quoi servent les fûts de chêne? Bien que l'on puisse chercher des contenants alternatifs, les fûts de bois de chêne sont les plus utilisés pour faire vieillir les vins. Tonneau en bois de chêne massif. En plus de favoriser le processus de micro-oxygénation du vin, une de leurs propriétés les plus remarquables est leur capacité d'apporter leurs propres nuances au vin qu'ils contiennent, tout en respectant toujours celles de chaque cépage. Nous devons aussi tenir compte qu'il existe des fûts de chêne de différentes origines, qui ont leurs caractéristiques propres. L'œnologue est le professionnel formé pour sa sélection, considérant toujours le type de vin qu'il veut élaborer.

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