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Sunday, 7 July 2024
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Laissez macérer pendant 15 jours avant la dégustation. 4. Dégustez avec modération la liqueur de mandarine comme digestif ou utilisez-la pour parfumer et sublimer tous vos desserts, gâteaux, muffins, crèmes et mousses compris. Astuces Une version non alcoolisée consistera à remplacer l'alcool pour 1 ou plusieurs litres d'eau afin de réaliser une boisson désaltérante et rafraichissante. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service.

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10 min Difficile Liqueur de mandarine 0 commentaire Voici une recette de liqueur de mandarine ou mandarinetto maison. Composée de rhum blanc, de sucre, d'eau et de mandarine, cette liqueur pourra être servie à la fin d'un repas comme digestif; où elle pourra servir à confectionner toutes sortes de pâtisseries comme des gâteaux, biscuits ou entremets. 4 mandarines fraîches 1/2 L de rhum blanc 125 g de morceaux de sucre blanc eau 1. Lavez les mandarines. Prélevez les zestes et râpez-les. Pressez les mandarines afin de récupérer leur jus. 2. Versez le jus des mandarines dans un bocal avec les zestes râpés et le rhum blanc. Fermez le bocal avec le bouchon et laissez macérer le mélange pendant 1 mois. 3. Au bout de ce temps, faites bouillir les morceaux de sucre blanc et un fond d'eau dans une casserole, jusqu'à ce que le sucre se soit dissout et transformé en sirop. Versez le sirop de sucre chaud dans l'alcool à la mandarine présent dans le bocal. Mélangez et filtrez. Mettez la liqueur de mandarine en bouteilles et bouchonnez.

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Voici comment préparer cette version de Mandarincello: INGRÉDIENTS POUR UN PEU PLUS DE 3 LITRES DE LIQUEUR: 1 litre d'alcool alimentaire à 90/95° Les zestes de 12 mandarines non traitées 800 grammes de sucre 2 litres d'eau PRÉPARATION: 1- Laver soigneusement les mandarines sous un filet d'eau froide, puis les essuyer à l'aide d'un linge propre. 2- A l'aide d'un couteau bien aiguisé, prélever le zeste des mandarines en prenant le soin de ne pas embarquer la partie blanche qui est sous l'écorce, car elle rendrait la liqueur amère. 3- Mettre les zestes dans un récipient, ajouter l'alcool et fermer hermétiquement pour éviter que l'alcool s'évapore (ici à l'aide d'un film alimentaire). 4- Laisser macérer pendant 30 jours dans un endroit à l'abri de la lumière et éloigné de sources de chaleur. Remuer tous les 2 ou 3 jours. 5- Au termes des 30 jours, les zestes ont transmis la couleur ainsi que le parfum à l'alcool 6- Préparer le sirop en portant à ébullition l'eau avec le sucre, jusqu'à que ce dernier soit fondu.